En este programa se conversa sobre cultura alimentaria y sus resistencias. ¿Qué implica alimentarse, quiénes son las personas involucradas en toda la cadena, qué retos, problemáticas e inspiraciones existen al respecto? Voces, alternativas, sabores, comensalidad, territorio e identidades. Comer es político. En tiempos de "recomendacionitis" de restaurantes, de ideas hegemónicas sobre lo gastronómico y de "buen gusto", este espacio busca ser un respiro a ese discurso. Programa coordinado por la periodista Mariana Castillo Hernández.
Reflexiones sobre pan mexicano, panes de muerto en Tlalnepantla, patrimonio y gentrificación
De lo ceremonial a lo cotidiano, este alimento nos entraña y conversaremos sobre patrimonio, memoria, gentrificación y más alrededor del pan en México. Ana Balderas Álvarez e Itzel Rojas García de Fábrica Intercultural fueron las invitadas y platicaron sobre proyecto y sobre su recorrido de pan de muerto en Tlalnepantla. ¿Qué significa “cultura del pan” en México? Importa contar historias significativas sobre nuestra relación personal y colectiva con este alimento, para entender las problemáticas agrícolas y por qué no tenemos acceso a otro tipo de trigos. A nuestra cultura del pan la conforman personas y el lenguaje, las técnicas, recetas y creatividades, los usos sociales y hábitos, los espacios y utensilios, el paisaje sonoro y el alimentario, las relaciones, significados y simbolismos, la comensalidad y afectividad, las migraciones y cambios, los territorios y diversidades. Nos interesa que pensemos en la importancia de las panaderías locales, ambulantes y autogestivas en los diferentes territorios y en lo fundamental que es apropiarnos de la idea de que las personas generamos el patrimonio y hay que hacer comunidad desde abajo para exigir el respeto de los derechos a la ciudad y su memoria en colectividad y a una alimentación con justicia social. Que lo rico sea democrático y no solo para las élites, que no sean solo unas cuantas personas las que nos definen qué es sabroso o valioso.
24 Sept 2026
Alimentación y el Metro de la CDMX: Leonas en Manada y dignidad para las vagoneras
Alimentación y el Metro de la CDMX es un programa dedicado a conversar sobre la oferta alimentaria relacionada con este transporte, lo que su existencia resuelve para la clase trabajadora y sobre lo necesario de integrar discursos sobre dignidad y de derechos sociales y alimentarios tanto para las personas vendedoras de comida callejera y ambulante como para las vagoneras. Entrevistamos a Patricia Martínez Rentería, presidenta de la colectiva Leonas en Manada A.C. y mencionamos varios autores que trabajan el tema de comida callejera. También tocamos temas de limpieza social y cuestionamientos al amarillismo en la prensa y la aporofobia.
10 Sept 2026
No es «la muchacha que te ayuda»: Derechos de las trabajadoras del hogar en México
En este programa conversamos sobre las trabajadoras del hogar en México y la búsqueda y defensa de sus derechos laborales y humanos, entre ellos el derecho a una alimentación digna. Nos acompañó en vivo Marcelina Bautista, fundadora y directora del Centro Nacional para la Capacitación Profesional y Liderazgo de las Empleadas del Hogar, A.C (CACEH Nacional) que tiene 25 años de trabajo dando herramientas y capacitación que logren incidencia en las políticas públicas, así como recomendamos algunas investigaciones como las de Abril Saldaña, Aura Cumes y Tiana Bakić. Y no, no es “la muchacha que te ayuda”, tampoco es “tu muchacha”, mucho menos es la sirvienta ni la “chacha”: el lenguaje común es una muestra de los estereotipos, el clasismo y la discriminación social existente que se refuerza por los medios de comunicación, las escuelas, el estado, etc.
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