About Risorse: I tesori del nostro pianeta - Intesa Sanpaolo On Air
Dietro ogni cibo e ogni sapore c’è una storia da raccontare: antropologica, culturale, economica. Nella seconda stagione di "Risorse: i tesori del nostro pianeta", il podcast originale di Intesa Sanpaolo On Air, continuiamo il nostro viaggio attraverso il tempo e lo spazio per esplorare le origini e le trasformazioni delle materie prime che influenzano le nostre abitudini alimentari e il nostro sistema economico. Con curiosità e aneddoti, scopriremo perché alcuni ingredienti sono diventati indispensabili e come le loro storie si intrecciano con la nostra. Il podcast "Risorse: i tesori del nostro pianeta" è disponibile anche su Spotify e Apple Podcast.
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Stagione 2025: Il mais; dalla storia antica ai popcorn moderni
This episode explores the history of corn, tracing its origins in pre-Columbian civilizations to its current status as a staple food impacting global culture and nutrition.
28 Mar 2025
Stagione 2025: Oro nero in granelli; la storia del pepe
Definito "oro nero" prima del petrolio, il pepe è stata una delle spezie più preziose e contese della storia. Usato come moneta di scambio e protagonista di rotte commerciali e guerre, scopriamo come questo piccolo granello abbia influenzato il mondo.
21 Mar 2025
Stagione 2025: La storia del pomodoro; dal Nuovo Mondo alla cucina mediterranea
Da pianta sconosciuta a simbolo della cucina italiana, il pomodoro ha dovuto superare diffidenze e pregiudizi prima di conquistare le nostre tavole. Dall’America Latina all’Europa, ripercorriamo la sua affascinante evoluzione.
14 Mar 2025
Stagione 2025: Storia e magia del sale; un viaggio tra cultura e superstizione
Ingrediente essenziale nelle nostre cucine, il sale ha avuto un valore inestimabile nel corso della storia, diventando moneta di scambio e protagonista di superstizioni e tradizioni. Scopriamo il suo viaggio attraverso i secoli, tra mito, economia e cultura.
7 Mar 2025
Stagione 2025: La regina dai mille colori; la storia della carota
Arancione per scelta politica, la carota ha attraversato secoli di storia, assumendo diverse forme e colori. Da ortaggio selvatico in Afghanistan a simbolo della monarchia olandese, ripercorriamo la sua evoluzione e il suo ruolo nelle tradizioni alimentari di diverse culture.
28 Feb 2025
Stagione 2025: Il germoglio della Terra di Mezzo; la storia della soia
Simbolo della cucina asiatica, la soia è un alimento versatile e antico, con una storia millenaria che parte dalla Cina per diffondersi in tutto il mondo. Dalle leggende orientali ai suoi impieghi moderni, scopriamo come questo legume sia diventato un elemento imprescindibile dell’alimentazione e della sostenibilità.
28 Feb 2025
Stagione 2025: I tuberi del demonio che hanno cambiato l’Umanità; la storia della patata
La patata, tubero proveniente dalle Ande, ha avuto un percorso travagliato prima di conquistare le cucine europee. Temuta e respinta per secoli, è stata addirittura associata al demonio, prima di diventare una risorsa fondamentale per l’alimentazione globale. In questo episodio, ripercorriamo la sua storia, dalle civiltà precolombiane fino alla sua diffusione in tutto il mondo.
23 Feb 2024
La risorsa che cancella la schiavitù: lo zucchero
Qual è l’ingrediente più dolce per il nostro palato? Lo zucchero, certamente, che è stato per secoli l’unico dolcificante conosciuto insieme al miele. C’è chi lo preferisce bianco e chi di canna, non tutti però sanno che fu proprio la diffusione del primo, a scapito del secondo, a rappresentare uno dei fattori cruciali nell’abolizione della schiavitù nelle vecchie colonie britanniche.
23 Feb 2024
L’indice della bilancia geopolitica: il té
300 miliardi di litri: questa è la quantità di tè che viene consumata ogni anno a livello globale. Oggi riconosciuto come emblema della cultura anglosassone, fino alla seconda metà del ‘600 a Londra questo infuso a base di erbe essiccate non era neanche lontanamente conosciuto. La storia di questa pianta, infatti, ebbe inizio in Cina nel III a.C…
16 Feb 2024
Il simbolo dell’abbondanza: il riso
Secondo un’antica leggenda cinese, ovunque ci sia una pianta di riso non può esserci fame. «Uno lavora e nove mangiano riso», recita un altro proverbio cinese, mentre in India il riso è sempre il primo alimento offerto dalla sposa al marito, per garantire la fertilità nel matrimonio. Insomma, a partire dalla sua culla per eccellenza, l’Asia, il riso è diventato simbolo di abbondanza e prosperità in quasi tutte le culture popolari. In questo episodio, scopriamo come.
16 Feb 2024
Un viaggio tra storia e leggenda: la mela
Simbolo di ricchezza, seduzione e potere, la mela nasce sul territorio dell’odierno Kazakistan come piccolo frutto selvatico, con molti semi e un sapore marcatamente acido. La storia di questo frutto oggi tanto comune, con le sue oltre 7mila varietà, è piena di enigmi e di simboli: un viaggio in cui scienza e leggenda si intrecciano senza soste.
9 Feb 2024
La bevanda della fratellanza: il caffè
Espresso, con la moka, macchiato col latte, caldo o freddo, ristretto, al ginseng, tazza grande o tazza piccola, corretto… Di caffè, prodotto di consumo più diffuso al mondo dopo il petrolio, ce n’è per tutti i gusti. Ma quali sono le origini dei chicchi di caffè, da cui si produce il cosiddetto “vino d'Arabia” o “bevanda del Diavolo”, sempre più parte integrante delle nostre vite e della nostra socialità?
9 Feb 2024
Il cibo degli dèi: il cioccolato
Chi ha scoperto il cioccolato? Perché si è diffuso in Europa, a partire dal 1500? Sono numerose le storie e le leggende, tutte intrise di misticismo e di grande religiosità, che narrano le origini dei semi di cacao o” xocolatl”, il frutto lasciato dagli dèi, un tesoro culinario, a lungo consumato solo sottoforma di bevanda, che assumeva per le popolazioni indigene anche valore di scambio.
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