by ramadanarab48
في الموسم الثاني من برنامج رمضان في بودكاست عرب 48، سنركز على المطبخ الفلسطيني تحت الحصار مع الكاتب ومرشح الدكتوراه علي حبيب الله. بعد خمسة أشهر على الإبادة الجماعية في غزة، وجرائم الحرب غير المسبوقة ضد الفلسطينيين، نتناول كيفية تأثير الحرب على المطبخ الفلسطيني، عائدين إلى القرن التاسع عشر وحتى يومنا هذا. نتحدث فيه البرنامج عن تاريخ طعامنا التقليدي وكيف شكلت الأحداث الهامة مطبخنا، خاصة على الشاطئ الفلسطيني الجنوبي من يافا إلى غزة. تابعونا كل أربعاء في حلقة جديدة من المطبخ الفلسطيني تحت الحصار.
Language
🇸🇦
Publishing Since
3/7/2024
Verified contact details for this show aren't on file yet — sign up to get notified when they land.
April 3, 2024
<p>ي الحلقة الرابعة من هذا الموسم في بودكاست "المطبخ تحت الحصار" مع الكاتب علي حبيب الله، ركزنا على كيفية تأثير الممارسات الاستعمارية على المطبخ في العالم العربي وخصوصًا في الحالة الفلسطينية.</p> <p>بدأنا حديثنا عن الحاجة إلى تسييس المطبخ وطعامنا وأهمية ذلك، خاصة في غياب إطار سياسي لأنه ربما يتحول إلى فولكلور، وذلك في سياق محاولات إسرائيل للاستيلاء على المطبخ الفلسطيني كما لو كان ملكًا لها.</p> <p>ناقشنا تأثير الاستعمار الأوسع على مطبخ العالم العربي والفرق بين التبادل الثقافي الطبيعي بين الثقافة العربية والدول المجاورة والتأثير المباشر للاستعمار المتتالي الذي فرض عادات مختلفة على الشعوب العربية، وتناولنا في هذا السياق الغزو الأمريكي للعراق وسوء التغذية الشديد والجوع بسبب السياسات الأمريكية بتجميع البذور، والذي ما زالت الشعوب العربية بسببه تعاني خطر المجاعة حتى يومنا هذا.</p> <p>ثم عدنا إلى المطبخ الفلسطيني وتأثير النكبة الفلسطينية على أطباق مختلفة حيث تغير بعضها، في حين فُقدت أخرى مثل كنافة الرملة التي اختفت بسبب احتلال المدينة في عام 1948.</p> <p>اختتمنا حديثنا بتحليل استراتيجيات وحاجات إسرائيل للاستيلاء على المطبخ الفلسطيني كاستراتيجية استعمارية تهدف إلى إعادة كتابة تاريخ هذه الأرض كتاريخ يمكن استخدامه من قبل الدعاية الصهيونية وتبرير استعمار فلسطين.</p>
March 27, 2024
<p>في الجزء الثالث من برنامج "المطبخ تحت الحصار" مع الكاتب والباحث علي حبيب الله، تحدثنا عن الخلفية التاريخية والثقافية للمفتول الذي يسميه البعض المُغربية.</p> <p>تناولنا الجدل الدائر حول اسم الطبق وبلد المنشأ، والثقافة السياسية الفلسطينية التي تحول الطعام ليصبح موضوعًا سياسيًا.</p> <p> تطرّق علي لأهمية القمح في ثقافتنا ورفعه من القيمة الاجتماعية لطبق المفتول، والذي مع مرور الوقت تحول إلى وجبة تقدّم خلال المناسبات الاجتماعية.</p> <p>ناقشنا ارتباط الطبق بعد النكبة الفلسطينية والنضال الفلسطيني بعدها بالشهداء وعائلاتهم، إذ بات يقدم لعائلات الشهداء وهو أمر متعارف عليه حتى اليوم في غزة.</p> <p>ختمنا حوارنا بالتغييرات التي فرضتها الحداثة على الطقوس الثقافية في عملية طهي الطعام، والتي لعبت دورًا مهمًا جدًا في تاريخ مطبخنا.</p>
March 20, 2024
<p>تحت الحصار" مع الباحث علي حبيب الله، تحدّثنا عن طعام الفسيخ في سياق الحصار على غزة. بدءًا من العصور المصر القديمة، حتى تحوله من وجبة لتحدي الكهنة المصريين إلى وجبة شعبية وجدت طريقها إلى الشواطئ الفلسطينية.</p> <p>وتطرقنا إلى كيفية صنع الفسيخ، وأي نوع من الأسماك مطلوب، وعملية التمليح التي تساعد أيضًا في الحفاظ على السمك لفترة طويلة من الزمن. بالإضافة إلى ذلك، تطرقنا أيضًا إلى العلاقة الاجتماعية مع رمضان والأعياد.</p> <p>وناقشنا تفرد غزة بطعام الفسيخ بسبب النكبة الفلسطينية وتدمير معظم المدن والقرى الفلسطينية على طول الخط الساحلي، إذ يُعدّ في أيامانا وجبة مرتبطة بغزة خاصة بعد الحصار، والذي استلزم من الفلسطينيين استغلال الموارد المحدودة للحصول على الطعام. تابعونا كل أربعاء خلال شهر رمضان إعداد وتقديم: عبد أبو شحادة</p>
Have a different question and can't find the answer you're looking for? Reach out to our support team by sending us an email and we'll get back to you as soon as we can.
في الموسم الثاني من برنامج رمضان في بودكاست عرب 48، سنركز على المطبخ الفلسطيني تحت الحصار مع الكاتب ومرشح الدكتوراه علي حبيب الله.
بعد خمسة أشهر على الإبادة الجماعية في غزة، وجرائم الحرب غير المسبوقة ضد الفلسطينيين، نتناول كيفية تأثير الحرب على المطبخ الفلسطيني، عائدين إلى القرن التاسع عشر وحتى يومنا هذا.
نتحدث فيه البرنامج عن تاريخ طعامنا التقليدي وكيف شكلت الأحداث الهامة مطبخنا، خاصة على الشاطئ الفلسطيني الجنوبي من يافا إلى غزة.
تابعونا كل أربعاء في حلقة جديدة من المطبخ الفلسطيني تحت الحصار.
This podcast updates inactive.
This podcast is available on 6 platforms including Apple Podcasts, Spotify, and more. You can also use the RSS feed directly.
Yes, this podcast regularly features guests.
Pod Engine is not affiliated with, endorsed by, or officially connected with any of the podcasts displayed on this platform. We operate independently as a podcast discovery and analytics service.
All podcast artwork, thumbnails, and content displayed on this page are the property of their respective owners and are protected by applicable copyright laws. This includes, but is not limited to, podcast cover art, episode artwork, show descriptions, episode titles, transcripts, audio snippets, and any other content originating from the podcast creators or their licensors.
We display this content under fair use principles and/or implied license for the purpose of podcast discovery, information, and commentary. We make no claim of ownership over any podcast content, artwork, or related materials shown on this platform. All trademarks, service marks, and trade names are the property of their respective owners.
While we strive to ensure all content usage is properly authorized, if you are a rights holder and believe your content is being used inappropriately or without proper authorization, please contact us immediately at hey@podengine.ai for prompt review and appropriate action, which may include content removal or proper attribution.
By accessing and using this platform, you acknowledge and agree to respect all applicable copyright laws and intellectual property rights of content owners. Any unauthorized reproduction, distribution, or commercial use of the content displayed on this platform is strictly prohibited.