Jos et kestä kuumuutta, pysy kaukana keittiöstä!
Tässä podcastissa Lauri Kaivoluoto ja Harri Syrjänen avaavat kuulijoille keittiön ovet kokkien maailmaan. Luvassa on suoria mielipiteitä, kovia väittelyitä, ammattilaisten vinkkejä ja tarinoita onnistumisista, epäonnistumisista ja kaikesta siltä väliltä.
Tiistaisin sukelletaan ruokamaailman ilmiöihin, myytteihin ja puheenaiheisiin sekä vaihtuvien vieraiden ruokatarinoihin ja -filosofiaan.
Torstaisin kokit ottavat mittaa toisistaan tekemällä omat versionsa tunnetuista ruoista. Kumpi vie voiton? Reseptit kokkailuihin jaksojen kuvauksista.
Voiko hyvää intialaista tehdä 30 minuutissa? - Nanna Bhose | Harri Syrjänen & Lauri Kaivoluoto
=======RESEPTIT=======
NANNAN PIKABIRYANI ELI MIRJAMI
Kana
1 kokonainen broileri (n. 1,2–1,5 kg)
2 sipulia
3 tomaattia
2 dl turkkilaista jogurttia
1 sitruuna
Tuoretta korianteria
Tuoretta inkivääriä
Öljyä
Voita
Mausteet
Kokonaisia korianterinsiemeniä
Kokonaisia juustokuminansiemeniä
Mustapippuria
Chilijauhetta
Suolaa
Riisi
Basmatiriisiä
3 kokonaista kardemummaa
1 kanelitanko
3 neilikkaa
Himalajan suolaa
Sahramikastike
Sahramia
Turkkilaista jogurttia
Tilkkа vettä
Valmistus
Paloittele kokonainen broileri ja poista nahat. Voit käyttää myös valmiiksi paloiteltua broileria.
Laita riisi kiehumaan. Lisää keitinveteen kardemummat, kanelitanko, neilikat ja suola. Kun vesi kiehuu, laita kansi päälle ja laske lämpö pienelle. Anna riisin kypsyä rauhassa.
Murskaa kokonaiset mausteet huhmareessa. Pilko sipulit, tomaatit ja inkivääri.
Kuumenna pannulla öljyä ja hieman voita. Lisää sipulit ja broileri ja paista hetki. Lisää murskatut mausteet, chilijauhe ja suola. Jatka paistamista, kunnes kana saa väriä ja mausteet alkavat tuoksua.
Lisää tomaatit, sitruunan mehu, raastettu inkivääri ja turkkilainen jogurtti. Sekoita hyvin ja anna hautua miedolla lämmöllä, kunnes kana on täysin kypsää.
Sekoita sahrami pieneen määrään turkkilaista jogurttia ja vettä. Lisää seos kanapadan joukkoon kypsennyksen loppuvaiheessa.
Lisää lopuksi reilusti tuoretta korianteria.
Tarjoile maustetun basmatiriisin kanssa.
Ja näin syntyy Nannan pikabiryani eli Mirjami!
3 Nov 2026
Olin syönyt koko elämän väärin - Nanna Bhose | RUOKACAST
Tässä Ruokacastin jaksossa vieraana on Nanna Bhose – nainen, jonka elämäntarina on kaikkea muuta kuin tavallinen!
Nanna tunnetaan muun muassa Idols-tuomarina, mutta harva tietää, millainen matka televisiojulkisuuden takana on ollut. Vakava sairastuminen, vuosia jatkuneet kivut ja lopulta muutto Intiaan muuttivat hänen elämänsä suunnan täysin.
Intiaan alun perin lyhyelle työmatkalle lähtenyt Nanna päätyi asumaan maassa lähes seitsemän vuotta ja perustamaan oman vaatetehtaan. Kun tuli aika lähteä, hän teki päätöksen, jota moni piti täysin järjettömänä: ostajasta huolimatta Nanna päätti jakaa tehtaan omaisuuden työntekijöilleen.
Jaksossa puhutaan myös ruoan merkityksestä hyvinvoinnille, ayurvedasta, intialaisesta ruokakulttuurista, peloista ja siitä, miksi Nanna päätti vakavan sairastumisensa jälkeen alkaa elää omilla ehdoillaan.
Ja koska kyseessä on Ruokacast, päästään tietenkin myös keittiöön! Tällä kertaa valmistetaan Nannan johdolla yhtä hänen intialaisista suosikkiruoistaan – biryania.
Tervetuloa mukaan kuuntelemaan, syömään ja nauttimaan! 🍛
#Ruokacast #NannaBhose #Biryani #Intia #Ruoka
29 Oct 2026
Ravintolatason jälkiruoan 10 minuutissa! | Harri Syrjänen & Lauri Kaivoluoto
=======RESEPTIT=======
SITRUUNATYRNIPOSSET
2dl kuohukerma
1dl sokeri
1/2dl sitruunanmehu + tyrnimehu (molempia sekoitettuna yhteensä 1/2dl)
1/2 sitruunankuori
Kiehauta kerma ja sokeri. Ota pois hellalta. Lisää loput aineet kokoajan sekoittaen. Kaada mataliin astioihin ja laita jääkaappiin. Hyytyminen kestää 2-4h.
Timjami
Tyrni
Vanilja
Mausta tyrnit timjamilla ja vaniljalla.
1rkl Bens Original pitkäjyväinen riisi
1/2dl rypsiöljy
Kuumenna öljy 180-200c. Kaada riisit kattialan ja keitä öljyssä 30-60sec. Nosta liinalle kuivumaan ja mausta suolalla.
=======
LIME-RAPARPERIPOSSETTI
3 dl kuohukermaa
1 dl sokeria
½ dl limemehua (noin 1 lime)
Kiehauta kerma ja sokeri kattilassa. Kun sokeri on sulanut, lisää limemehu koko ajan sekoittaen. Kiehauta vielä uudelleen nopeasti, kunnes seos kuplii muutaman kerran. Kaada annosastioihin ja laita jääkaappiin hyytymään 3–4 tunniksi. Parhaan lopputuloksen saat tekemällä possetin jo edellisenä päivänä.
Raparperi ja granaattiomena
Raparperia
½ dl vettä
Vajaa 1 rkl sokeria
2 rkl granaattiomenan siemeniä
Pilko raparperi pieniksi paloiksi. Lisää kattilaan raparperi, vesi, sokeri ja granaattiomenan siemenet. Kiehauta nopeasti ja anna kiehua noin minuutin ajan. Siirrä seos astiaan ja laita jääkaappiin jäähtymään.
Lusikoi jäähtynyt raparperi-granaattiomenaseos hyytyneen limepossetin päälle juuri ennen tarjoilua.
Reach and audience
Public platform figures. Ratings count people who left a rating, not total listeners.
Spotify
4.9 / 5
486 ratings
Contact Ruokacast
Guest appearances
Does not typically book guests
Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.
Pod Engine is an independent podcast discovery and analytics service and is not affiliated with or endorsed by this podcast. Artwork and show content belong to their owners. Full legal notice.
Explore this show Podcast research with Pod Engine
