Rupture Co
Claim This Podcastby Raphaël Birotheau
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<p>Ici, on parle des grands objectifs qu’on se fixe, des galères qui nous ralentissent, et de ce fameux moment où on a décidé de tout envoyer valser pour changer de vie. Que ce soit pour bousculer la routine ou tester ses limites, on explore ce qui nous fait vibrer.</p><p>Et souvent, tout a commencé par une rupture co' (ou presque).</p><br><p>Pour me retrouver : https://linktr.ee/raphaelbirotheau</p><br><p>Merci à Thibault de Studio Mood pour la direction artistique du podcast ! @studioo.mood</p><hr><p style='color:grey; font-size:0.75em;'> Hébergé par Acast. Visitez <a style='color:grey;' target='_blank' rel='noopener noreferrer' href='https://acast.com/privacy'>acast.com/privacy</a> pour plus d'informations.</p>
Language
🇫🇷
Publishing Since
2/1/2025
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Recent Episodes
June 17, 2026
#22 Hugo Thomas Pierre - Tout quitter pour une Huthopi
<p><strong>Ouvrir un restaurant à 26 ans avec ses meilleurs amis : l'aventure Hutopi</strong></p><p>Hugo, Thomas et Pierre se connaissent depuis la maternelle. Ils ont grandi dans la même rue en banlieue parisienne, fait le même lycée, et partagent depuis l'adolescence une passion pour la cuisine. Résultat : le restaurant Hutopi, ouvert il y a trois ans au 53 rue de Charenton à Paris.</p><p>Dans cet épisode, on plonge dans les coulisses d'un projet à la fois culinaire et humain. Comment on gère une boîte à trois meilleurs amis sans tout faire exploser ? Comment on se répartit les rôles quand tout le monde sort de la même formation cuisine ? Que vaut vraiment l'étoile Michelin quand on l'a pas encore mais qu'on en rêve ? Et comment on tient debout face aux critiques, aux fuites d'eau, à la presse payante et aux influenceurs qui cherchent à t'extorquer un repas gratuit ?</p><p>Une conversation franche, drôle et sincère sur ce que c'est que d'entreprendre dans la restauration, de choisir l'ambiance plutôt que la rigidité, et de faire une cuisine gastro dans un esprit bistrot.</p><br><p>Retrouvez Huthopi sur Instagram : @restaurant_huthopi</p><br><p><br></p><p><strong>Chapitres :</strong></p><p>00:00:05 Introduction – Bienvenue chez Huthopi</p><p>00:00:57 Trois amis d'enfance, un seul projet</p><p>00:01:39 La philosophie de la maison : gastro bistrot</p><p>00:03:31 La répartition des rôles : qui fait quoi</p><p>00:05:11 Hugo côté salle : la reconversion inattendue</p><p>00:08:08 Le déclencheur entrepreneurial : Covid et les palaces</p><p>00:09:04 La direction créative : liberté sans règles</p><p>00:24:30 Monter le projet : financement et fonds de commerce</p><p>00:30:04 L'emplacement : la seule vraie erreur</p><p>00:32:11 L'étoile Michelin : rêve, pression ou distraction ?</p><p>00:34:03 S'associer avec ses meilleurs amis : la réalité</p><p>00:37:25 La violence en cuisine : ce qu'ils ont vécu et voulu changer</p><p>00:45:13 Les conseils aux futurs restaurateurs</p><p>00:49:06 Presse et articles payants : démystification</p><p>00:51:02 Gérer les critiques négatives</p><p>00:53:49 Le jour le plus chaotique du restaurant</p><p>00:58:00 Mot de la fin</p><hr><p style='color:grey; font-size:0.75em;'> Hébergé par Acast. Visitez <a style='color:grey;' target='_blank' rel='noopener noreferrer' href='https://acast.com/privacy'>acast.com/privacy</a> pour plus d'informations.</p>
April 19, 2026
#21 Corentin - Quand l'ingénieur structure devient ingénieur cannelé
<p>Cinq ans d'ingénierie de structure. Des chantiers à plusieurs dizaines de millions. Des projets qui tiennent debout pour des décennies. Et un jour, une démission, une marmite de 60 litres, et une boutique de cannelés dans le 11ème.</p><p>Dans cet épisode, Corentin raconte sa sortie du bâtiment, son obsession pour un gâteau bordelais introuvable à Paris, et les dessous concrets d'un lancement — crowdfunding, travaux, peur du burn-out, et ce plan B qu'il espère ne jamais avoir à activer.</p><p>Un échange sincère sur ce que ça fait de tout reconstruire, cette fois avec de la farine, du rhum et du cuivre.</p><br><p>Retrouve Corentin sur Instagram : @coco_canneles</p><br><p><strong>Chapitres</strong> :</p><p>00:00:00 – Intro & présentation de Corentin </p><p>00:02:06 – Qui est Corentin avant les cannelés ? </p><p>00:05:27 – La décision : démission et point de bascule </p><p>00:10:29 – Doutes, remises en question et théorie vs réalité </p><p>00:11:46 – L'environnement cannelé à Paris : concurrents et positionnement </p><p>00:16:11 – La recette : ingrédients, moules en cuivre et secret de fabrication </p><p>00:18:14 – Pourquoi le cannelé ? L'origine bordelaise d'une obsession </p><p>00:22:13 – Le crowdfunding : lever 12 000€ et embarquer ses proches </p><p>00:32:00 – Prix de revient, chômage et réalité financière du lancement </p><p>00:37:00 – La surprise : on est moins seul qu'on croit en entrepreneuriat </p><p>00:41:23 – Ce qui va manquer, ce qui ne manquera pas </p><p>00:47:02 – Le plan B à un an, la peur du burn-out et la question du prochain invité</p><hr><p style='color:grey; font-size:0.75em;'> Hébergé par Acast. Visitez <a style='color:grey;' target='_blank' rel='noopener noreferrer' href='https://acast.com/privacy'>acast.com/privacy</a> pour plus d'informations.</p>
April 5, 2026
#20 Martin - d'expert opérationnel (Horace, Rotschild) au papa entrepreneur : l'origine du Rune Club
<p><strong>Martin a fait de l'expertise opérationnelle sa spécialité.</strong></p><p>Après des passages chez Bolloré et Horace, il a transposé son expertise opérationnelle dans le milieu hospitalier, optimisant le parcours des patients à la Fondation Rothschild puis à l'Hôpital Américain. Mais l'appel de l'entrepreneuriat — et du sport — a fini par le rattraper.</p><br><p>Dans cet épisode, Martin nous raconte la genèse de <strong>Rune Club Paris</strong>, un social club premium de 1300 m² au cœur du 10e arrondissement de Paris. Il nous livre avec franchise les coulisses de ce projet ambitieux :</p><p><br></p><ul><li><strong>L'entrepreneuriat en couple :</strong> Comment gérer un projet colossal avec sa compagne tout en préservant sa vie de famille et ses deux enfants.</li><li><strong>Le saut dans le vide :</strong> L'importance de la rupture conventionnelle comme filet de sécurité pour les entrepreneurs français.</li><li><strong>Le concept de Rune Club :</strong> Mixer l'intensité des boutiques gyms avec la chaleur d'un lieu de vie (sauna, bain froid, restaurant).</li><li><strong>L'adrénaline du risque :</strong> Pourquoi la "vibration" de l'incertitude lui manquait malgré une carrière salariée réussie.</li></ul><p><br></p><p>Retrouve Martin sur Linkedin, et le Rune Club sur les réseaux : </p><p>Martin Bachelot</p><p>@rune_club</p><br><p><strong>Chapitres :</strong></p><p><strong>00:00</strong> - Introduction & Présentation : Martin, l'expert en opérations derrière Rune. </p><p><strong>01:30</strong> - L'échec formateur : Ce que la fermeture de sa première boîte lui a appris. </p><p><strong>03:15</strong> - Le choc de l'hôpital : Transposer la rigueur des startups au monde de la santé. </p><p><strong>04:50</strong> - L'envers du décor médical : Gérer les flux de patients comme une entreprise. </p><p><strong>07:00</strong> - L'école Horace : L'exigence et la culture du produit de qualité. </p><p><strong>08:30</strong> - Le concept Rune : Créer un Social Club hybride au cœur de Paris. </p><p><strong>12:00</strong> - La lumière contre le noir : Pourquoi le design des salles de sport doit changer. </p><p><strong>16:15</strong> - Le pari humain : Recruter des coachs en quête de sens et de liberté. </p><p><strong>22:00</strong> - La soif de vibrations : Pourquoi le confort du salariat ne lui suffisait plus. </p><p><strong>26:45</strong> - Entreprendre à deux : Gérer l'équilibre du couple et de la famille dans l'arène. </p><p><strong>43:15</strong> - Le filet de sécurité : La rupture conventionnelle, premier investisseur de France. </p><p><strong>50:00</strong> - L'héritage du sport : Comment le rugby a construit l'homme et l'entrepreneur.</p><p><br></p><hr><p style='color:grey; font-size:0.75em;'> Hébergé par Acast. Visitez <a style='color:grey;' target='_blank' rel='noopener noreferrer' href='https://acast.com/privacy'>acast.com/privacy</a> pour plus d'informations.</p>
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<p>Ici, on parle des grands objectifs qu’on se fixe, des galères qui nous ralentissent, et de ce fameux moment où on a décidé de tout envoyer valser pour changer de vie. Que ce soit pour bousculer la routine ou tester ses limites, on explore ce qui nous fait vibrer.</p><p>Et souvent, tout a commencé par une rupture co' (ou presque).</p><br><p>Pour me retrouver : https://linktr.ee/raphaelbirotheau</p><br><p>Merci à Thibault de Studio Mood pour la direction artistique du podcast ! @studioo.mood</p><hr><p style='color:grey; font-size:0.75em;'> Hébergé par Acast. Visitez <a style='color:grey;' target='_blank' rel='noopener noreferrer' href='https://acast.com/privacy'>acast.com/privacy</a> pour plus d'informations.</p> - How often does this podcast release new episodes?
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