おいしい食べ物や食べるにまつわるエトセトラに対して、《はてな》と思ったことを食いしん坊玄人の方々にお聞きしていく番組です。フードスペクタクルロマンプログラム！ ◆番組Twitter https://twitter.com/ksb_hatena ◆食にまつわるあなたの「はてな」募集しております！ kuishinboh.hatena@gmail.com ◆食いしん坊の娯楽トークとなりますので厳密な考証は行っておりません。
食いしん坊のはてな
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おいしい食べ物や食べるにまつわるエトセトラに対して、《はてな》と思ったことを食いしん坊玄人の方々にお聞きしていく番組です。フードスペクタクルロマンプログラム！ ◆番組Twitter https://twitter.com/ksb_hatena ◆食にまつわるあなたの「はてな」募集しております！ kuishinboh.hatena@gmail.com ◆食いしん坊の娯楽トークとなりますので厳密な考証は行っておりません。
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5/7/2020
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December 5, 2020
#10 『巻き寿司』のはてな
<p>海苔を巻いたフィンガーフード「巻き寿司」が気になった。</p> <p>食いしん坊玄人/料理人うすいはなこさんに聞いてみたところ......！！！ </p> <p><br></p> <p>【巻き寿司の始まりは熟鮓(なれずし)？押し寿司？握り寿司？/ 西から始まった巻き寿司 / 細巻きは江戸っ子の粋から生まれた？ / 西の太巻き・東の細巻き / にぎり＋干瓢巻きの胃袋ベストバランス / 太巻きは完全食 / 干瓢の煮方いろいろ / かっぱ巻きと鉄火巻きの名前の誕生 / ギャンブルと鉄火巻き / 西と東のちらし寿司ルーツ / ばってら＝バッテイラ / 助六のガールフレンドは揚巻 】などなど </p> <p><br></p> <p> ◆食いしん坊玄人→日本料理の料理人/うすいはなこさん <a href="http://www.instagram.com/hanaham911ayu">http://www.instagram.com/hanaham911ayu</a></p> <p> ◆番組Twitter <a href="//twitter.com/ksb_hatena">twitter.com/ksb_hatena</a> </p> <p> ◆食にまつわるあなたの「はてな」募集しております！<a href="// kuishinboh.hatena@gmail.com"> kuishinboh.hatena@gmail.com</a> </p> <p>◆食いしん坊の娯楽トークとなりますので厳密な考証は行っておりません。※内容は諸説あります。</p>
October 27, 2020
#09 『目玉焼き』のはてな
<p>はて、目玉焼きは昔からあった？究極においしい焼き方は？食いしん坊玄人/料理人うすいはなこさんに聞いてみたところ......！！！ </p> <p>【目玉焼きは身近だけど簡単な料理ではない/ 卵は昔から食されていなかった/ 日本人のたまご革命の始まり、戦国時代の南蛮文化？/ たまごはとっても貴重な江戸時代/ 江戸っ子たまごブーム到来！しかし目玉焼きは存在せず/ フライパン到来からの目玉焼き登場/ 日本料理じゃないよ目玉焼き/ たまごをたくさん食べれる理由/ 究極の目玉焼きレシピとは？/ 海外の目玉焼き事情/ 殻の色、黄身の色、違いは何？】などなど </p> <p><br></p> <p>◆食いしん坊玄人→日本料理の料理人/うすいはなこさん <a href="http://www.instagram.com/hanaham911ayu">www.instagram.com/hanaham911ayu</a></p> <p>◆番組Twitter<a href="http://twitter.com/ksb_hatena"> </a><a href="http://twitter.com/ksb_hatena">twitter.com/ksb_haten</a><u>a</u> </p> <p>◆食にまつわるあなたの「はてな」募集しております！ ✉︎kuishinboh.hatena@gmail.com </p> <p>◆食いしん坊の娯楽トークとなりますので厳密な考証は行っておりません。※内容は諸説あります。</p>
October 2, 2020
番外編#01 『干物料理帖』出版記念トーク
食いしん坊の玄人・うすいはなこさんの著書『手間、塩いらずでうま味たっぷり 干物料理帖』出版記念トーク！ 冷蔵庫にあるといいよ魚の干物/干物は完成された料理？/干物の良さとは？/干物の歴史/などなど干物愛溢れんばかり。 ◆食いしん坊玄人→日本料理の料理人/うすいはなこさん www.instagram.com/hanaham911ayu/ 【出版書籍】手間、塩いらずでうま味たっぷり 干物料理帖 /うすいはなこ著（日東書院）http://u0u0.net/jxnw 干物を活かした料理で手軽に健康。 "塩分が多い"そんな干物はもう古い! 加工技術も向上し、いまや健康食になり得る干物。せっかく食卓に並べるなら、焼くだけではもったいない……。そこで本書には、様々な干物を使用した料理をたくさんまとめました。生魚のように面倒な処理もなく、すでに塩味があるので難しい味付けも思いのまま。干物とこの本一冊で、おいしく手軽に健康的な魚料理を楽しめます!
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