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"T’as mangé quoi à la cantine ?" : à la découverte des coulisses des cantines scolaires

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by Sodexo Ecoles et Universités

4.8(5 reviews)

6 episodes

Updated Weekly

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Podcast Overview

Alors que plus de 6 millions d’élèves déjeunent régulièrement à la cantine, savons-nous vraiment ce qu’il y a dans leurs assiettes ? Dans ce podcast, à travers des interviews et des reportages, on vous dit tout sur la cantine scolaire ! Comment sont élaborés les menus, comment sont sélectionnés les produits, ou encore comment sont préparés les repas. Et parce que la cantine joue aussi un rôle éducatif majeur, vous découvrirez également quelles actions sont mises en place pour transmettre aux jeunes générations le goût d’une alimentation durable et pour les accompagner dans l’acquisition de bonnes habitudes alimentaires. 🔎 Plus d'informations : https://fr.sodexo.com/votre-secteur/ecoles-et-universites.html N’hésitez pas à partager et suivez-nous dès maintenant pour ne manquer aucun épisode ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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🇫🇷

Publishing Since

1/30/2024

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Recent Episodes

July 2, 2024

EPISODE 5 : "Des plats industriels à réchauffer ?"

Mais que se cache-t-il vraiment derrière ce que l’on appelle une « cuisine centrale » ? S’agit-il d’un endroit où les produits sont assemblés sans être cuisinés, où les plats sont réceptionnés déjà tout prêts ? Pour ce cinquième épisode de « T’as mangé quoi à la cantine ? », nous vous invitons à découvrir le fonctionnement d’une cuisine centrale. Direction la cuisine Toque & Sens Provence à Brignoles, dans le Sud de la France. Nous y retrouvons Angélique Palix, directrice d’exploitation, et toute son équipe. L’occasion de constater, au cours de la déambulation au sein de la cuisine, que si le four est plus grand, la marmite aussi, il s’agit d’un lieu dans lequel on découpe des légumes frais pour la ratatouille, on fait mijoter le sauté de bœuf pendant 4 heures, on confectionne des cakes comme à la maison… Et tout cela avec des cuisiniers professionnels qui ont à cœur de satisfaire les papilles de nos enfants ! Hébergé par Ausha. Visitez <a href="https://ausha.co/politique-de-confidentialite">ausha.co/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.

June 18, 2024

EPISODE 4 : "Bien manger, ça s'apprend !"

Retour sur les bancs de l’école pour ce 4ème épisode de « T’as mangé quoi à la cantine ? ». Direction Aix-Les Milles, dans le Sud de la France, où nous retrouvons Laura Larlet, diététicienne-nutritionniste chez Sodexo, qui intervient auprès des enfants pour les sensibiliser à la nutrition.Ce jour-là, dans une classe de CE1, Laura anime un atelier sur les atouts du petit-déjeuner. Composition d’un petit-déjeuner équilibré, astuces pour ne pas le rater… tout est passé au peigne fin pour permettre aux enfants d’acquérir de bonnes habitudes alimentaires. Hébergé par Ausha. Visitez <a href="https://ausha.co/politique-de-confidentialite">ausha.co/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.

June 4, 2024

EPISODE 3 : « La cantine, une affaire de goût ? »

Mais qui est donc à l’origine de la conception des recettes qui se retrouvent dans l’assiette de nos enfants ? Pour ce troisième épisode de « T’as mangé quoi à la cantine ? », direction l’Ecole des Arts Culinaires Lenôtre à Rungis. Nous y retrouvons Alex Patin, conseiller culinaire chez Sodexo, Carole Galissant, directrice transition alimentaire et nutrition Sodexo, et les chefs présents pour assister à une formation sur la végétalisation des recettes. Equilibre, harmonie des goûts et des couleurs, mais aussi prise en compte de l’impact de l’alimentation sur l’environnement : rien n’est laissé au hasard de ces professionnels qui conçoivent des recettes équilibrées, savoureuses et durables afin de ravir les papilles de nos enfants. Hébergé par Ausha. Visitez <a href="https://ausha.co/politique-de-confidentialite">ausha.co/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.

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What is "T’as mangé quoi à la cantine ?" : à la découverte des coulisses des cantines scolaires?: Alors que plus de 6 millions d’élèves déjeunent régulièrement à la cantine, savons-nous vraiment ce qu’il y a dans leurs assiettes ?

Dans ce podcast, à travers des interviews et des reportages, on vous dit tout sur la cantine scolaire ! Comment sont élaborés les menus, comment sont sélectionnés les produits, ou encore comment sont préparés les repas.

Et parce que la cantine joue aussi un rôle éducatif majeur, vous découvrirez également quelles actions sont mises en place pour transmettre aux jeunes générations le goût d’une alimentation durable et pour les accompagner dans l’acquisition de bonnes habitudes alimentaires. 🔎 Plus d'informations : https://fr.sodexo.com/votre-secteur/ecoles-et-universites.html N’hésitez pas à partager et suivez-nous dès maintenant pour ne manquer aucun épisode ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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