TableTalk

June 3, 2026

Sizilien entdecken mit Cantine Amato

In dieser Episode von Table Talk dreht sich alles um die faszinierende Weinwelt Siziliens. Gastgeber Michael begrüßt erneut Weinexpertin Nadine, die spannende Neuheiten vom sizilianischen Familienweingut Cantine Amato mitgebracht hat. Das biozertifizierte Weingut bewirtschaftet Weinberge in verschiedenen Regionen der Insel und steht für authentische Weine mit starkem regionalem Charakter. Gemeinsam verkosten die beiden die autochthone Rebsorte Catarratto, die mit ihrer Eigenständigkeit und ihren frischen, zitrischen Aromen begeistert. Außerdem sprechen sie über Nerello Mascalese, eine traditionsreiche rote Rebsorte, die auch an warmen Sommertagen hervorragend zur mediterranen Küche passt. Darüber hinaus berichtet Nadine von ihrem Besuch auf der Vinitaly in Verona – einer der wichtigsten Weinmessen der Welt. Wie entdeckt man neue Weingüter? Nach welchen Kriterien werden Weine für das Sortiment ausgewählt? Und welche spannenden Neuentdeckungen könnten schon bald den Weg nach Deutschland finden? https://antenne-wiesbaden.de/ https://www.fornara.de/

May 27, 2026

Regionalität, Gastfreundschaft und die Zukunft des Genusses

In dieser Episode von Table Talk begrüßt Gastgeber Michael die DEHOGA-Expertin Karin in der Eventküche von Fornara. Bei einem alkoholfreien Sekt aus dem Rheingau sprechen die beiden über die beeindruckende Entwicklung alkoholfreier Genussprodukte, die Bedeutung regionaler Wertschöpfung und darüber, was moderne Gastfreundschaft heute ausmacht. Karin gibt spannende Einblicke in ihre Arbeit beim Hotel- und Gastronomieverband DEHOGA Hessen sowie in das von ihr betreute Projekt Hessen à la carte. Dabei geht es um regionale Lieferketten, saisonale Küche, transparente Herkunft und die enge Zusammenarbeit zwischen Erzeugern und Gastronomiebetrieben. Eine Folge für alle, die wissen möchten, wie regionale Genusskultur entsteht, warum Transparenz Vertrauen schafft und weshalb bewusster Konsum mehr ist als nur ein Trend. Themen dieser Episode: Alkoholfreie Weine und Sekte im Aufschwung Die Arbeit des DEHOGA Hessen Hessen à la carte: Regionalität mit Zertifikat Kurze Lieferwege und nachhaltige Wertschöpfung Transparenz in Gastronomie und Hotellerie Genuss mit Herkunft und Verantwortung Freuen Sie sich auf ein inspirierendes Gespräch über regionale Qualität, starke Netzwerke und die Menschen hinter den Produkten. 🎙️🍽️🌿 https://antenne-wiesbaden.de/ https://www.fornara.de/

May 20, 2026

Vom Handwerk zur Erlebnislocation – mit Anja Roethele