Tadına Doyulmaz
Claim This Podcastby Karnaval
Podcast Overview
<p>Tadına Doyulmaz sofralar, lezzetli, sağlıklı malzemeler kullanılarak ehil ellerden çıkmış nefis yemeklerle ve sözün ancak balla kesildiği hoş sohbetlerle kurulur. İşte bu sofraları ve onların kurulması için toprağın, denizlerin, tohumun korunduğu, çiftçinin, zanaatkârın, üreticinin, satıcının emeğinin ve bilgisinin karşılığını bulduğu, tüketicinin hakkının gözetildiği bir geniş zamanının izini sürüyoruz. İklim değişikliği karşısında gıdanın kırılganlığına çözümlerin peşine takılıyoruz.</p> <p>TADINA DOYULMAZ, gıdayı, üreticiyi merkeze alarak her yönüyle yemek kültürüne dair kaybetiklerimizi hatırlamaya, bugünkü durumu ortaya koyup geleceği şekillendirmeye davet eden bir podcast serisi. Bu seride, Yemek Kültürü Yazarı, Çevirmen, Akdeniz Tarihçisi Nazlı Pişkin, yeme-içme dünyanının içinden ya da bu dünyayla ilgili çalışan, alanında uzman konuklarıyla konuşacak. Konukların yemek konulu film ve kitap önerileri, vazgeçilmez yemek malzemelerinden oluşan “3 EN” kısmı ve gıdaya, yemek kültürüne dair hafıza kaydı, mini sözlük niteliğindeki “Sesli Sözlük” kısmı sohbetin katmerlendiği kısımlar. Özelde yemek kültürüne, geniş ölçekte kültür tarihine meraklı, geleceği düşünen herkes için nefis bir seri! </p> <p>Reklam ve iş birliği talepleriniz için: podcastsatis@karnaval.com</p>
Language
🇹🇷
Publishing Since
10/31/2023
1 verified contact email on file for Tadına Doyulmaz
Pitch yourself as a guest, propose sponsorships, or reach out directly to the host.
Recent Episodes
June 1, 2026
Tadına Doyulmaz 043: Ayça Ceylan ile Duyular, Sofra ve Sanat
<p>Tadına Doyulmaz podcast’in 43. bölümünde konuğumuz, eko-performans sanatçısı ve sürdürülebilirlik yazarı Ayça Ceylan. Sanat pratiği, mit, ekoloji ve bedensel hafızanın kesişiminde şekillenen bir sanatçı olan Ceylan, daha ziyade çok katmanlı performatif yerleştirmeleriyle tanınmakta.</p> <p>Bu yerleştirmeler aracılığıyla; insan ve insan-olmayan bedenleri, atalara ait bilgi, kolektif iyileşme ve sürdürülebilir gelecek tahayyülleri ile yeniden buluşturan deneyimler üretiyor. Karşılaştırmalı mitoloji, spiritüalizm ve teknolojiden beslenen Ceylan; biyoçeşitlilik, yaratıcı şifa pratikleri ve beden politikaları üzerine çalışıyor. Sanat mekânlarının yanı sıra kamusal alanlar, doğa ve antik kentleri de birer sahne olarak kullanan Ceylan, üretimlerinde canlı sanat, video, yerleştirme, AR, AI, 3D baskı ve e-sanatçı kitabı gibi farklı mecraları bir araya getirir. Cumhuriyet Gazetesi, ekoloji ve sürdürülebilirlik yazarı olan Ceylan ile sohbetimizde öne çıkan başlıklardan bazıları:</p> <p>- Biyolojik çeşitlilik için eko-performatif sanat -Sofranın ve yemeklerin performatif sanatta kullanımı</p> <p>-Duyularla sofralanın etkileşimi</p> <p>-Renk seçimlerinin sofra tasarımına etkileri</p> <p> -Su farkındalığı oluşturmak için sanat</p> <p>-Akdeniz’de su hafızasının suyun sürdürülebilirliği için kullanılması</p> <p>-Kolektif şifa için sanat</p> <p>-COP 31 ile ilgili kısa bilgi ve dilekler </p>
May 8, 2026
Tadına Doyulmaz 042: Ulaş Durmaz ile Gelenekten Geleceğe
<p data-start="0" data-end="547">Tadına Doyulmaz podcastte 42. konuğumuz şef Ulaş Durmaz. Ayvalıklı bir aşçı ailenin torunu ve oğlu olan Şef Ulaş Durmaz, hem çekirdekten yetişme hem de okullu bir aşçı. Kuzey Ege mutfağının geleneksel malzeme ve tekniklerini alışılagelmişin dışında eşleştiren Ulaş Şef, Michelin 2024 Genç Şef Ödülü’nü aldıktan sonra gastronomi dünyasında genç şeflere ilham oldu. Tadına Doyulmaz’ın yeni bölümünde Şef Ulaş Durmaz, mutfağımızın gelenekten geleceğe taşınmasına dair görüşlerini, gastronomideki güncel konuları genç şef bakış açısıyla değerlendirdi.</p> <p data-start="549" data-end="587">Sohbetimizden bazı başlıklar şunlar:</p> <ul data-start="588" data-end="2017" data-is-last-node="" data-is-only-node=""> <li data-section-id="40md39" data-start="588" data-end="759">Aile büyükleri de aşçı olan Ulaş Şef’in 14 yaşında mesleğe adım atıp çeşitli restoranlarda sebat ve inançla çok çalışmasının genç yaşında başarıya ulaşmasındaki önemi.</li> <li data-section-id="1hru4sf" data-start="760" data-end="963">Yerli malzemelerin çeşitliliğinin ve biyoçeşitliliğin korunmasının gastronomideki kıymeti. Ulaş Şef’in genç bir şef olarak yerel malzemeleri, bildik eşleşmelerin ötesinde eşleştirerek fark yaratması.</li> <li data-section-id="3tfrnr" data-start="964" data-end="1084">Kuzey Ege mutfağının ayırt edici özelliklerinden yenilebilir otların ve bölgeye özgü kokulu otların mutfaktaki yeri.</li> <li data-section-id="pjyq6k" data-start="1085" data-end="1160">Kuzey Ege’de zeytin ağaçları ve zeytinyağının bölge mutfağındaki önemi.</li> <li data-section-id="jc1bj5" data-start="1161" data-end="1282">Yeni kuşağa, Z kuşağına geleneksel mutfağımızın sağlıklı, lezzetli, besleyici yüzünü sevdirmek için yapılabilecekler.</li> <li data-section-id="17boeej" data-start="1283" data-end="1409">Geleneksel mutfak hafızamızın yeni nesile aktarılması için neler yapılabilir, nasıl çalışmalar onların ilgisini çekebilir?</li> <li data-section-id="193909s" data-start="1410" data-end="1489">Ulaş Şef’in anlatımıyla ailesinden devraldığı tarifler ile kendi tarifleri.</li> <li data-section-id="nz5j8y" data-start="1490" data-end="1763">Fermantasyon teknikleri, gerek sürdürülebilirlik gerek lezzetin katmanlandırılması açısından gastronomi dünyasında çok konuşulan konulardan. Coğrafyamızdaki geleneksel fermantasyon tekniklerini çok iyi kullanan genç bir şef olarak Ulaş Şef’in fermantasyona bakış açısı.</li> <li data-section-id="65nt5u" data-start="1764" data-end="2017" data-is-last-node="">Şeflik günümüzde gençler arasında çok popüler bir meslek hâline geldi. Genç şef adaylarının bu mesleğin popülerliğinin yanı sıra zorluklarını da bilerek, bilinçli tercihle mesleğe başlama kararı vermelerinin önemi ve Ulaş Şef’in bu konudaki önerileri.</li> </ul> <p>Sen de hemen başvur, Wings’in ayrıcalıklar dünyasına adım at. </p> <p>Başvurmak için: https://www.wingscard.com.tr/hemen-basvur</p>
May 6, 2026
Bi'Lokma: Erik
<p data-start="0" data-end="473">Bi’ Lokma, Tadına Doyulmaz podcast’in yavrusu! Bu kısa ve sık sık sizlerle buluşacak podcast serisinde gastronomi kapsamındaki konulardan tadımlık, kısa kısa bilgiler yer alıyor. Nazlı Pişkin’in solo hazırlayıp sunduğu bu seride, geçmişten günümüze yeme içme dünyasında öne çıkan kavramlar, trendler, kişiler, merak uyandıran teknikler ve malzemeler adıyla, tadıyla, tarihiyle, tarifiyle ve de hikâyeleriyle tam da bir lokma şekilde, kısacık ve sıklıkla sizlerle buluşuyor.</p> <p data-start="475" data-end="1115">Bi’ Lokma’nın ilkbahar dosyası yeni bölümüyle sizlerle buluşuyor. Bu bölümde yazın müjdecisi, kütür kütür, patır patır bir meyvenin peşine takılıp gönlümüzü şenlendireceğiz. Evet, buyurun erik bölümüne! Erik, çok çeşidi olan bir meyve. Kütür kütür, ekşi can erikle başlayan erik zamanı; sarı erik, kırmızı erik, mürdüm eriği, üryani eriği derken mayhoşundan tatlısına birbirinden nefis erik çeşidiyle sonbahara kadar devam eder. Farklı biçim ve büyüklükte, farklı dönemlerde olgunlaşan erik çeşitlerinin renkleri de çeşitlidir. Yeşil, sarı, pembe, kırmızı ve mor renkli erikler sofralarda önce görünüşleriyle ağız sulandırır; göz mezesidir.</p> <p data-start="1117" data-end="1198">Siz de bu ilkbahardan yaza geçerken erikle damaklarınızı ve ruhunuzu şenlendirin.</p> <p data-start="1200" data-end="1223" data-is-last-node="" data-is-only-node="">Keyifli dinlemeler.</p>
54 total episodes available
Recent guests on Tadına Doyulmaz
Guests from recent episodes — sign up to see every guest that has ever appeared on this show.
Samim Saner
Guest
Bahar Eriş
Guest
Oya Ayman
Guest
Similar Podcasts
Discover related shows you might enjoy
Dünya Trendleri
Aykut Balcı
Yeni Haller
Wand Media Network
Midas Podcast
Midas
Evrim Ağacı ile Bilime Dair Her Şey!
Evrim Ağacı
Fularsız Entellik
Podbee Media
Tarihte Acaib ve Garaib
Podbee Media
Psikopatika
Podbee Media
Barış Özcan ile 111 Hz
Podbee Media
Keyfimin Kahyaları
Keyfimin Kahyaları
Hiçbir Şey Tesadüf Değil
Podbee Media
Meksika Açmazı
Karnaval
Deep-dive analytics for Tadına Doyulmaz
Frequently asked questions
Have a different question and can't find the answer you're looking for? Reach out to our support team by sending us an email and we'll get back to you as soon as we can.
- What is Tadına Doyulmaz?
<p>Tadına Doyulmaz sofralar, lezzetli, sağlıklı malzemeler kullanılarak ehil ellerden çıkmış nefis yemeklerle ve sözün ancak balla kesildiği hoş sohbetlerle kurulur. İşte bu sofraları ve onların kurulması için toprağın, denizlerin, tohumun korunduğu, çiftçinin, zanaatkârın, üreticinin, satıcının emeğinin ve bilgisinin karşılığını bulduğu, tüketicinin hakkının gözetildiği bir geniş zamanının izini sürüyoruz. İklim değişikliği karşısında gıdanın kırılganlığına çözümlerin peşine takılıyoruz.</p> <p>TADINA DOYULMAZ, gıdayı, üreticiyi merkeze alarak her yönüyle yemek kültürüne dair kaybetiklerimizi hatırlamaya, bugünkü durumu ortaya koyup geleceği şekillendirmeye davet eden bir podcast serisi. Bu seride, Yemek Kültürü Yazarı, Çevirmen, Akdeniz Tarihçisi Nazlı Pişkin, yeme-içme dünyanının içinden ya da bu dünyayla ilgili çalışan, alanında uzman konuklarıyla konuşacak. Konukların yemek konulu film ve kitap önerileri, vazgeçilmez yemek malzemelerinden oluşan “3 EN” kısmı ve gıdaya, yemek kültürüne dair hafıza kaydı, mini sözlük niteliğindeki “Sesli Sözlük” kısmı sohbetin katmerlendiği kısımlar. Özelde yemek kültürüne, geniş ölçekte kültür tarihine meraklı, geleceği düşünen herkes için nefis bir seri! </p> <p>Reklam ve iş birliği talepleriniz için: podcastsatis@karnaval.com</p> - How often does this podcast release new episodes?
This podcast updates weekly.
- Where can I listen to this podcast?
This podcast is available on 7 platforms including Apple Podcasts, Spotify, and more. You can also use the RSS feed directly.
- Does this podcast accept guests?
Yes, this podcast regularly features guests.
Legal Disclaimer
Pod Engine is not affiliated with, endorsed by, or officially connected with any of the podcasts displayed on this platform. We operate independently as a podcast discovery and analytics service.
All podcast artwork, thumbnails, and content displayed on this page are the property of their respective owners and are protected by applicable copyright laws. This includes, but is not limited to, podcast cover art, episode artwork, show descriptions, episode titles, transcripts, audio snippets, and any other content originating from the podcast creators or their licensors.
We display this content under fair use principles and/or implied license for the purpose of podcast discovery, information, and commentary. We make no claim of ownership over any podcast content, artwork, or related materials shown on this platform. All trademarks, service marks, and trade names are the property of their respective owners.
While we strive to ensure all content usage is properly authorized, if you are a rights holder and believe your content is being used inappropriately or without proper authorization, please contact us immediately at hey@podengine.ai for prompt review and appropriate action, which may include content removal or proper attribution.
By accessing and using this platform, you acknowledge and agree to respect all applicable copyright laws and intellectual property rights of content owners. Any unauthorized reproduction, distribution, or commercial use of the content displayed on this platform is strictly prohibited.