躺著聽，蛋糕聊吃
Claim This Podcastby 蛋糕說話時，屑屑請閉嘴
Podcast Overview
<p>歡迎收聽「蛋糕聊吃」！ <br /> <br />本節目由不知名粉專〈蛋糕說話時，屑屑請閉嘴〉版主製作與主持，從飲食人類學的角度出發，用輕鬆詼諧的方式聊聊飲食文化、食品產業、餐飲趨勢與烹飪心得。 <br /> <br /> <br />節目單元： <br /> <br />｜我做吃的｜ <br />邀請在飲食產業不同領域工作的專家現身說法，分享工作趣聞與產業知識 <br /> <br />｜越講越餓｜ <br />與來賓聊聊世界各地飲食文化 <br /> <br />｜這很好吃｜ <br />介紹好吃的餐廳與食物 <br /> <br />｜英國甜點｜ <br />主持人現在住英國，請容我介紹英國食物。 <br /> <br />本單元有分中文與英文版，英文版由英國郎Jasper主持，想聽英國腔請轉去「when the cake talks」這個podcast收聽。 <br /> <br /> <br /> <br />關於蛋糕： <br /> <br />歷史系畢業後到倫敦從事飲食人類學研究，半隻腳踏進博士班，曾待過幾間餐廳廚房。目前定居倫敦，身兼數職，全都與食物有關。 <br /> <br />長篇飲食文章請參考Medium，食物照片與日常瑣事請看IG: @wenn.derkuchen <br /> <br/>Powered by <a href="https://firstory.me">Firstory Hosting</a></p>
Language
🇨🇳
Publishing Since
9/8/2020
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Recent Episodes
January 5, 2021
EP3 ｜這很好吃｜新店在住30年老司機們的美食大推薦（上）
<p>歡迎贊助我一塊蛋糕 <br />https://pay.firstory.me/user/whenthecaketalks <br /> <br /> <br />本集蛋糕邀請來了姊姊妹妹一起回憶從小吃到大的新店美食，也順便推薦給各位有口福的聽眾，由於想推薦的餐廳很多，所以本主題分為上下兩集。以下我也很貼心的把介紹過的餐廳依照出場順序列出來給大家，歡迎有去吃的聽眾朋友tag我讓我們知道喔！ <br /> <br /> <br />【建國路附近】 <br /> <br /> -賴岡⼭羊⾁ <br />每次路過都超香，冬天宵夜最佳選擇 <br /> <br />地址:231台灣新北市新店區中正路路244號 <br />推薦:必點羊肉湯跟滷肉飯，一般的乾麵也很好吃 <br /> <br />-神出果沒⾁圓⾞(喔~) <br />曾經地表最強⾁肉圓，但老闆仙逝之後就有點不比從前了了QQ (⽽且還漲價到60塊⼀顆!以前都是35元) <br /> <br /> 地址:以前神出⿁沒在新店各處，現在固定會在中正路的櫻花廚藝館前⾯出沒 <br /> 推薦:肉圓(內餡飽滿筍塊明顯，醬汁神美味) <br /> <br />-翡翠綠水果店隔壁的李家米粉湯 <br />台灣北部比較常⾒的粗米粉湯，⼤骨湯+粗米粉與芹菜三位⼀體無敵組合，最好搭配滷油 <br />⾖腐跟豬肉切盤 <br /> <br />地址:231台灣新北市新店區建國路路33巷2號 <br />推薦:米粉湯, 乾麵, ⼩菜 <br /> <br />-匡師傅雲南泰緬⼩館 <br />我們家已經吃了了⼗幾年，從來沒有難吃過，個⼈覺得是目前吃過最好吃台式泰國菜 <br /> <br />地址:231台灣新北市新店區建國路43號2樓 <br />推薦:辣炒豬⾁, 打拋系列, 清蒸檸檬魚, 蝦醬空⼼菜 <br /> <br /> -建安街口⾞輪餅 <br />⽣意超好的⾞輪餅小攤，以前很常吃覺得沒什麼，但後來吃了一圈其他⽅的⾞輪餅，還 <br />是這家最好吃。看來很多人跟我想的⼀樣，因為這攤⽣意現在爆炸好 <br /> <br />地址:231台灣新北市新店區建國路43號及建安街1號 <br />推薦:奶油⼝味, 芋頭⼝味與菜脯⼝味 <br /> <br />【中正路附近】 <br /> <br />-可⼝豬腳⼤大王 <br />在地老牌豬腳，他永遠不洗的覆蓋滿黑色膠質(精華?)的鍋⼦是招牌特⾊。評價不⼀， <br />但我個⼈覺得很好吃，尤其豬腳非常軟爛，不會油膩，搭配筍乾跟魯⽩菜非常爽，缺 <br />點是有點⼩小貴。 <br /> <br />地址:231台灣新北市新店區中正路314號 <br />推薦:豬腳飯 <br /> <br />-老孫涼麵 <br />爺爺(永成90y, 新店在住60年)吃涼麵的唯⼀選擇。聽說豬腳也很厲害 <br /> <br />地址:231台灣新北市新店區中正路294號 <br />推薦:涼麵 <br /> <br />-北之鄉排骨⼤大王 <br />地表最強控肉飯，史上激美味 (連不愛吃肥⾁的⼈都可以把肥⾁吃光) <br /> <br />地址:231台灣新北市新店區中正路189巷14號 <br />推薦:⼀定要點控肉飯!超 級 好 吃 (排骨飯也不錯，但沒有控⾁那麼厲害) <br /> <br />-宵夜麵(我們家私底下稱好吃麵) <br />位於⾦⽯堂對⾯的麵攤，基本乾麵類最好吃，⽽且⼀定要點滷味切盤，跟其他地⽅的滷味就是不⼀樣。點餐方式很隨意，老闆娘有時候很兇 <br /> <br />地址:新北市新店區中正路路191號 <br />推薦:滷味切盤(蘭花⼲,嘴邊⾁, 滷蛋, 豆⽪) 榨菜⾁絲乾麵, 陽春乾麵 <br /> <br />【耕莘醫院附近】 <br /> <br />-少爺冰果室 <br />外觀陰暗的古早冰果室，剉冰默默很好吃(我爸介紹) <br /> <br />地址:231台灣新北市新店區中正路347號 <br />推薦:剉冰，尤其粉條與芋頭 <br /> <br />-旭達蛋餅 <br />招牌酥⽪蛋餅的沒裝潢早餐店(就是要這樣才讚)，蛋餅很厚熱量看似很驚⼈，因為吃完 <br />一個可以飽到下午 <br /> <br />地址:231台灣新北市新店區中正路路438號 <br />推薦:酥⽪蛋餅, ⾖漿 <br /> <br />-雲南傣族⼩吃店 吃了10年的好味道，尤其是酸辣湯河粉與乾巴巴絲!味道與風格很獨特，別處吃不到 <br /> <br />地址:231台灣新北市新店區中正路路504號 <br />推薦:酸辣湯河粉系列, 巴巴絲, ⼤薄片 <br /> <br /> <br /> <br />＊每個人口味不同，不好吃勿責怪哈哈哈 <br />＊本集聊得太開心沒有認真收音，敬請見諒 <br /> <br />喜歡我的節目可以來「蛋糕說話時屑屑請閉嘴」的IG 按讚留言喔！ <br />https://www.instagram.com/wenn.derkuchen/ <br />（也有臉書同名粉專與Medium唷！） <br /> <br /> <br /> <br/>Powered by <a href="https://firstory.me">Firstory Hosting</a></p>
September 24, 2020
EP2｜越聊越餓｜: 與川妹聊川鍋，四川人吃什麼火鍋？深入淺出四川的火鍋文化
<p>歡迎贊助我台幣50塊（或更多） <br />https://pay.firstory.me/user/whenthecaketalks <br /> <br /> <br />四川火鍋跟台灣的火鍋真的有很多不一樣的地方，這集蛋糕聊吃就請來了正宗川妹來跟大家聊聊四川火鍋，到底四川火鍋跟其他地區的火鍋有什麼不一樣？搭配火鍋吃的小吃又有什麼學問？ <br /> <br />我們以深入淺出的方式聊了四川火鍋的各種面向，與火鍋在中國飲食文化中扮演的角色，喜歡吃火鍋的人可不要錯過了！ <br /> <br />詳細節目內容： <br /> <br />00:03:00 四川與台灣的火鍋印象 <br />00:06:20 川鍋最大的特色 <br />00:09:33 重慶火鍋與川鍋的差別 <br />00:14:50 中國其他地區的特色火鍋 <br />00:18:07 川妹對台灣火鍋的想法？ <br />00:24:36 冒菜、香鍋、麻辣燙、串串與火鍋傻傻分不清 <br />00:29:55 火鍋在中國的文化地位 <br />00:36:20 吃火鍋的場合 <br />00:43:53 四川人其實並不都吃辣 <br />00:46:24 川鍋必備配菜 <br />00:51:50 聊聊涮料 <br />00:59:30 聊聊油碟 <br />01:01:26 海底撈對火鍋市場的影響 <br />01:05:00 四川火鍋店/鍋底推薦 <br />01:07:00 四川話教學 <br /> <br /> <br />明示大家來「蛋糕說話時屑屑請閉嘴」的IG 按讚： <br />https://www.instagram.com/wenn.derkuchen/ <br />（也有臉書同名粉專與Medium唷！） <br /> <br />追蹤川妹的Youtube頻道： <br />https://www.youtube.com/channel/UC1lI1quZIthAKkqcS94gHmg <br /> <br /> <br />有任何問題歡迎留言或私訊，正面留言請大方在公開場合分享，負面留言請直接私訊哈哈哈哈！ <br /> <br /> <br /> <br/>Powered by <a href="https://firstory.me">Firstory Hosting</a></p>
September 8, 2020
EP1 ｜我做吃的｜: 吃香腸與巧克力也可以賺錢？美國感官食品科學家是在做什麼？
<p> <br />蛋糕聊吃開播集請來蛋糕姐姐（就是主持人蛋糕的姐姐）來跟大家分享她身為「感官食品科學家」的工作內容與職場秘辛！ <br /> <br />到底一路都是學霸但對吃沒有什麼研究的蛋糕姐是怎麼變成感官食品科學家的？這個工作為什麼要吃一大堆香腸跟巧克力呢？ <br /> <br />除此之外我們也會聊聊她身為食品科學家對食品添加劑、吃素、人工香料的飲食議題的看法。 <br /> <br />勿擔心節目內容很硬，我們也岔題聊了一些小時候的趣事，導致莫名其妙講了快一個小時。 <br /> <br />＊某些片段有回音，乃不可抗拒之因素，還請見諒。 <br />（或多多支持我們的節目，之後就有資金購入更專業的錄音設備） <br /> <br /> <br />節目補充資料： <br /> <br />1. 蛋糕姐工作公司：https://www.tyson.com/products/ <br /> <br />2.美國肉品業壟斷市場：https://www.bloomberg.com/news/articles/2020-04-29/tyson-foods-helped-create-the-meat-crisis-it-now-warns-against <br /> <br />3.新冠肺炎如何影響美國肉品業：https://www.theguardian.com/us-news/2020/apr/27/tyson-foods-coronavirus-food-supply-chain <br /> <br />4. 人造肉知名公司Beyond Meat: https://www.beyondmeat.com/ <br /> <br /> <br /> <br /> <br />明示大家來「蛋糕說話時屑屑請閉嘴」的IG 按讚： <br />https://www.instagram.com/wenn.derkuchen/ <br />（也有臉書同名粉專與Medium唷！） <br /> <br />有任何問題歡迎留言或私訊，正面留言請大方在公開場合分享，負面留言請直接私訊哈哈哈哈！ <br /> <br /> <br /> <br/>Powered by <a href="https://firstory.me">Firstory Hosting</a></p>
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