Holger schmeckt´s! Unter dem Motto trifft Holger Tapper Macher aus der Region. Gastronomen, Produzenten, Hoteliers - hier hört Ihr Geschichten mit Geschmack und mit viel guter Laune!
Der Podcast mit Geschmack! Tapper trifft Ekkhard Heilemann von Keunecke Feinkost
In dieser Folge spricht Holger Tapper mit Ekkehard Heilemann, Geschäftsführer von Keunecke Feinkost aus Badeborn bei Ballenstedt. Die Geschichte des Familienunternehmens reicht über 130 Jahre zurück – und erzählt von Tradition und Wachstum, aber auch von Zwangsverstaatlichung, Reprivatisierung und einem schwierigen Neuanfang nach der Wende.
Ekkehard Heilemann erzählt, wie sich das Unternehmen immer wieder auf neue Bedingungen eingestellt hat, wie Produkte entwickelt und täglich verkostet werden und warum deftige Hausmannskost bis heute besonders gefragt ist. Natürlich geht es auch um bekannte Keunecke-Klassiker: von Würzfleisch und Carnito bis zur Pottsuse, die Heilemann kurzerhand zum „Nutella für Erwachsene“ erklärt.
Eine Folge über Durchhaltevermögen, Familiengeschichte und die Frage, wie man Tradition bewahrt, ohne beim Bewährten stehenzubleiben.
12 Aug 2026
Der Podcast mit Geschmack! Tapper trifft Kati Fritzsche, Leiterin der Rotkäppchen Erlebniswelt
In dieser Folge spricht Holger Tapper mit Kati Fritzsche, Leiterin der Rotkäppchen Erlebniswelt in Freyburg (Unstrut). Sie war von Beginn an dabei, als aus ersten Plänen eine Erlebniswelt rund um eine der bekanntesten Marken Sachsen-Anhalts entstand. Kati Fritzsche erzählt, wie die Erlebniswelt entwickelt wurde, warum bei einem solchen Projekt Entscheidungsfreude gefragt ist und was BesucherInnen heute dort entdecken können. Es geht um die Geschichte von Rotkäppchen und die Herstellung von Sekt, aber auch um Konzerte, Tanzveranstaltungen, neue Eventideen und den Trend zu alkoholfreien Alternativen.
Und weil gute Ideen nicht immer am Schreibtisch entstehen, geht es auch ums Laufen, Radfahren und die Frage, was Ausdauer im Sport mit dem Berufsleben gemeinsam hat.
Eine Folge über Gastfreundschaft, neue Ideen und eine Marke, die seit 170 Jahren in Freyburg zu Hause ist.
22 Jul 2026
Der Podcast mit Geschmack! Tapper trifft Michael Wiecker!
In dieser Folge spricht Holger Tapper mit Michael Wiecker, Konditormeister, Cafébesitzer, Buchautor und einer der bekanntesten Genussbotschafter Sachsen-Anhalts.
Es geht um gelebte Handwerkstradition, kreative Produktideen und die Kunst, Bewährtes mit neuen Trends zu verbinden. Michael Wiecker erzählt von seiner Familiengeschichte, seiner Leidenschaft für Schokolade, Eis und Torten sowie davon, warum Innovation für ihn genauso wichtig ist wie jahrhundertealte Rezepte. Außerdem gibt er spannende Einblicke in die Grüne Woche, das Schokoladenfestival und verrät, weshalb Sachsen-Anhalt kulinarisch viel mehr zu bieten hat, als viele glauben.
Eine Folge für alle, die gutes Handwerk, regionale Spezialitäten und süße Geschichten lieben.
1 Jul 2026
Der Podcast mit Geschmack! Tapper trifft Linda Becker von Bauer Freigeist!
In dieser Folge spricht Holger Tapper mit Linda Becker, Geschäftsführerin von Bauer Freigeist aus Wiepke bei Gardelegen in der Altmark. Gemeinsam sprechen sie über ihren Weg vom Aufwachsen auf dem elterlichen Hof bis zur Unternehmerin, die den Familienbetrieb mit neuen Ideen, ökologischer Landwirtschaft und regionaler Wertschöpfung weiterentwickelt.
Es geht um den Mut, eingefahrene Strukturen zu hinterfragen, um die Umstellung auf ökologischen Landbau und um die Verantwortung, die Landwirtschaft für Natur, Tiere und Menschen trägt. Linda Becker erzählt, warum nachhaltiges Wirtschaften nicht nur hochwertige Lebensmittel hervorbringt, sondern auch die Artenvielfalt fördert – und weshalb die Rückkehr seltener Vogelarten für sie zu den schönsten Erfolgen ihrer Arbeit gehört.
Eine Folge für alle, die wissen möchten, wie moderne Landwirtschaft heute funktioniert, welche Menschen hinter regionalen Lebensmitteln stehen und warum Sachsen-Anhalt kulinarisch und landwirtschaftlich deutlich mehr zu bieten hat, als viele vermuten.
10 Jun 2026
Der Podcast mit Geschmack! Tapper trifft Michael Schmidt, Präsident der DEHOGA
In dieser Folge spricht Holger Tapper mit Michael Schmidt, Geschäftsführer des Hotels „Zur Henne“ in Naumburg, Präsident des DEHOGA Sachsen-Anhalt und Honorarkonsul Armeniens für Sachsen-Anhalt.
Es geht um seinen Weg vom Koch zum Unternehmer, um die Bedeutung regionaler Produkte, die Herausforderungen der Gastronomie und seine Erfahrungen als Interessenvertreter einer ganzen Branche. Michael Schmid berichtet von den Auswirkungen der Corona-Pandemie, vom Wandel der Gastronomielandschaft und davon, warum Ausbildung und internationale Fachkräfte für die Zukunft des Gastgewerbes unverzichtbar sind.
Außerdem erzählt er von seinem Engagement in Vietnam und Tadschikistan, von kulturellen Begegnungen und davon, weshalb Gastfreundschaft für ihn weit mehr ist als gutes Essen und ein schönes Hotel.
Eine Folge für alle, die wissen möchten, wie Gastronomie heute funktioniert, welche Herausforderungen die Branche bewegt und warum Sachsen-Anhalt kulinarisch deutlich mehr zu bieten hat, als viele vermuten.
20 May 2026
Der Podcast mit Geschmack! Tapper trifft Elena Kashtanova von der Hochschule Anhalt
In dieser Folge spricht Holger Tapper mit Prof. Dr. Elena Kashtanova, Dekanin des „Grünen Fachbereichs“ der Hochschule Anhalt in Bernburg-Strenzfeld.
Es geht um internationale Erfahrungen zwischen Weltbank, UNO und Sachsen-Anhalt, um moderne Landwirtschaft, gesunde Ernährung und die Frage, wie Forschung und Praxis gemeinsam an den Lösungen von morgen arbeiten können. Außerdem erzählt Elena Kashtanova, warum Sachsen-Anhalt für sie nach Innovation schmeckt – und weshalb ausgerechnet Kathi-Backmischungen dabei eine besondere Rolle spielen.
Eine Folge über Ernährungstrends, Nachhaltigkeit, regionale Landwirtschaft und darüber, wie junge Menschen an der Hochschule Anhalt auf die Zukunft vorbereitet werden.
6 May 2026
Der Podcast mit Geschmack! Tapper trifft Marco Thiele von Kathi
In dieser Folge spricht Holger Tapper mit Marco Thiele, Geschäftsführer der Kathi Rainer Thiele GmbH, einem Unternehmen, das viele Menschen in Sachsen-Anhalt und darüber hinaus seit ihrer Kindheit kennen.
Es geht um Familiengeschichte, Backideen, Markenliebe und den Mut, nach der Wende neu anzufangen. Marco Thiele erzählt, warum Mandarine-Schmand sein Lieblingskuchen ist, wie der Papageienkuchen zum Erfolgsprodukt wurde und weshalb bei Kathi bis heute Qualität, Regionalität und Teamgeist eine große Rolle spielen.
Eine Folge für alle, die gern backen, regionale Marken lieben und wissen wollen, welche Geschichten hinter den bekannten Kathi-Packungen stecken.
22 Apr 2026
Der Podcast mit Geschmack! Tapper trifft Jens Segebrecht, Juror beim Kulinarischen Stern
Wie bekommt man eigentlich einen „Kulinarischen Stern“?
In dieser Folge spricht Holger Tapper mit Jens Segebrecht, Kaufmann aus Leidenschaft und Jurymitglied des renommierten Wettbewerbs „Kulinarisches Sachsen-Anhalt“.
Es geht um echte Genusskultur, spannende Einblicke in die Juryarbeit – und darum, warum manchmal Nuancen über Sieg oder Niederlage entscheiden. Außerdem erfahrt ihr, wie regionale Produkte durch solche Auszeichnungen den Sprung in neue Märkte schaffen können.
Eine Folge für alle, die gutes Essen lieben – und wissen wollen, was wirklich dahintersteckt.
18 Mar 2026
Der Podcast mit Geschmack! Tapper trifft Antje Mandelkow von Kelles Suppenmanufaktur.
Bei „Tapper trifft – Der Podcast mit Geschmack“ dreht sich alles um Gaumenfreuden, Trends und Persönlichkeiten.
Moderator Holger Tapper trifft Könner, Ideengeber, Visionäre und Möglichmacher, spricht über ausgezeichnete Produkte und die Geschichten dahinter.
In der zweiten Folge von „Tapper trifft – Der Podcast mit Geschmack“ erzählt die Unternehmerin Antje Mandelkow die Geschichte hinter Kelles Klädener Suppenmanufaktur aus der Altmark. Im Gespräch mit Moderator Holger Tapper berichtet sie, wie aus einer waghalsigen Idee international bekannte Suppen aus Sachsen-Anhalt wurden – und warum Regionalität, Qualität und eine ordentliche Portion Mut zum eigenen Weg ihr Erfolgsrezept sind. Ihr hört eine Folge über Unternehmergeist, Familienzusammenhalt und eine beeindruckende Frau, die eigentlich nur eines werden wollte: Hochseilartistin!
25 Feb 2026
Der Podcast mit Geschmack! Tapper trifft Dr. Jörg Bühnemann von der Agrarmarketinggesellschaft
Bei „Tapper trifft – Der Podcast mit Geschmack“ dreht sich alles um Gaumenfreuden, Trends und Persönlichkeiten.
Moderator Holger Tapper trifft Könner, Ideengeber, Visionäre und Möglichmacher, spricht über ausgezeichnete Produkte und die Geschichten dahinter.
In der ersten Folge ist Dr. Jörg Bühnemann, Geschäftsführer der Agrarmarketinggesellschaft Sachsen-Anhalt, zu Gast. Er gibt interessante Einblicke in die große Vielfalt der regionalen Land- und Ernährungswirtschaft, berichtet über seine persönlichen Highlights und verrät seine Lieblingsgerichte. Außerdem gibt es in dieser Folge Wissenswertes, Unterhaltsames und Hintergründe rund um die Grüne Woche in Berlin.
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