Holger schmeckt´s! Unter dem Motto trifft Holger Tapper Macher aus der Region. Gastronomen, Produzenten, Hoteliers - hier hört Ihr Geschichten mit Geschmack und mit viel guter Laune!
Tapper trifft... Der Podcast mit Geschmack!
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Holger schmeckt´s! Unter dem Motto trifft Holger Tapper Macher aus der Region. Gastronomen, Produzenten, Hoteliers - hier hört Ihr Geschichten mit Geschmack und mit viel guter Laune!
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2/25/2026
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Recent Episodes
July 1, 2026
Der Podcast mit Geschmack! Tapper trifft Linda Becker von Bauer Freigeist!
In dieser Folge spricht Holger Tapper mit Linda Becker, Geschäftsführerin von Bauer Freigeist aus Wiepke bei Gardelegen in der Altmark. Gemeinsam sprechen sie über ihren Weg vom Aufwachsen auf dem elterlichen Hof bis zur Unternehmerin, die den Familienbetrieb mit neuen Ideen, ökologischer Landwirtschaft und regionaler Wertschöpfung weiterentwickelt. Es geht um den Mut, eingefahrene Strukturen zu hinterfragen, um die Umstellung auf ökologischen Landbau und um die Verantwortung, die Landwirtschaft für Natur, Tiere und Menschen trägt. Linda Becker erzählt, warum nachhaltiges Wirtschaften nicht nur hochwertige Lebensmittel hervorbringt, sondern auch die Artenvielfalt fördert – und weshalb die Rückkehr seltener Vogelarten für sie zu den schönsten Erfolgen ihrer Arbeit gehört. Eine Folge für alle, die wissen möchten, wie moderne Landwirtschaft heute funktioniert, welche Menschen hinter regionalen Lebensmitteln stehen und warum Sachsen-Anhalt kulinarisch und landwirtschaftlich deutlich mehr zu bieten hat, als viele vermuten.
June 10, 2026
Der Podcast mit Geschmack! Tapper trifft Michael Schmidt, Präsident der DEHOGA
In dieser Folge spricht Holger Tapper mit Michael Schmidt, Geschäftsführer des Hotels „Zur Henne“ in Naumburg, Präsident des DEHOGA Sachsen-Anhalt und Honorarkonsul Armeniens für Sachsen-Anhalt. Es geht um seinen Weg vom Koch zum Unternehmer, um die Bedeutung regionaler Produkte, die Herausforderungen der Gastronomie und seine Erfahrungen als Interessenvertreter einer ganzen Branche. Michael Schmid berichtet von den Auswirkungen der Corona-Pandemie, vom Wandel der Gastronomielandschaft und davon, warum Ausbildung und internationale Fachkräfte für die Zukunft des Gastgewerbes unverzichtbar sind. Außerdem erzählt er von seinem Engagement in Vietnam und Tadschikistan, von kulturellen Begegnungen und davon, weshalb Gastfreundschaft für ihn weit mehr ist als gutes Essen und ein schönes Hotel. Eine Folge für alle, die wissen möchten, wie Gastronomie heute funktioniert, welche Herausforderungen die Branche bewegt und warum Sachsen-Anhalt kulinarisch deutlich mehr zu bieten hat, als viele vermuten.
May 20, 2026
Der Podcast mit Geschmack! Tapper trifft Elena Kashtanova von der Hochschule Anhalt
In dieser Folge spricht Holger Tapper mit Prof. Dr. Elena Kashtanova, Dekanin des „Grünen Fachbereichs“ der Hochschule Anhalt in Bernburg-Strenzfeld. Es geht um internationale Erfahrungen zwischen Weltbank, UNO und Sachsen-Anhalt, um moderne Landwirtschaft, gesunde Ernährung und die Frage, wie Forschung und Praxis gemeinsam an den Lösungen von morgen arbeiten können. Außerdem erzählt Elena Kashtanova, warum Sachsen-Anhalt für sie nach Innovation schmeckt – und weshalb ausgerechnet Kathi-Backmischungen dabei eine besondere Rolle spielen. Eine Folge über Ernährungstrends, Nachhaltigkeit, regionale Landwirtschaft und darüber, wie junge Menschen an der Hochschule Anhalt auf die Zukunft vorbereitet werden.
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