EP. 44 Carlo Fontana: “High Tech for High Touch” —la tecnologia per rendere l’ospitalità più umana
Personalizzare l’esperienza di ogni ospite è facile a parole. Renderla uno standard che regge al ricambio del personale, stagione dopo stagione, è un’altra cosa. Eppure chi torna al LUGANODANTE ritrova sempre la stessa accoglienza — e non è un caso, è un sistema.
Carlo Fontana è albergatore di terza generazione e da sempre un early adopter: ha portato tecnologia nei suoi hotel molto prima che il mercato la chiedesse. Ma il suo asset più forte non è la tecnologia: è l’ossessione per il cliente. Dal 1992 raccoglie in modo sistematico i feedback degli ospiti e li usa per correggere il servizio, un pezzo alla volta. Una scelta che oggi gli dà ragione, con strutture stabilmente ai vertici della reputazione in piazze difficili come Milano e Lugano.
In un settore che digitalizza soprattutto per tagliare costi e personale, lui ha fatto l’esatto contrario: usa il digitale per liberare tempo da restituire all’ospite. In questa puntata parliamo di dove passa il confine tra una tecnologia che avvicina e una che allontana, di come si costruisce un sistema che rende ripetibile l’accoglienza senza spegnerla, e del peso reale che ha la formazione del personale in tutto questo.
28 Oct 2026
Ep. 43: Giampaolo Padula: In un 5 stelle si ricorda il gesto che nessuna procedura prevede
Si definisce un “sognatore pragmatico”. Ha diretto hotel a Capri, Roma, Napoli, Cortina, Praga e oggi a Cervinia, e sa esattamente dove finisce il sogno e dove comincia il metodo. In questa puntata Giampaolo Padula racconta cos’è davvero l’unreasonable hospitality: quei gesti che nessun manuale può prevedere e che restano nella memoria dell’ospite molto più del marmo e delle stelle. Parliamo di come si trasmette questa cultura a un team spesso stagionale, di come si capisce in un colloquio se una persona “ce l’ha dentro”, e soprattutto di una domanda che riguarda tutti: l’ospitalità straordinaria è un lusso da 5 stelle, o può permettersela anche un 3 stelle a gestione familiare?
14 Oct 2026
Ep 42: Gerardo Castellano: Puoi fare il tutto esaurito e guadagnare meno di un hotel mezzo vuoto
“Pieno” e “redditizio” non sono la stessa cosa, e la differenza si gioca tutta sui numeri che la maggior parte degli albergatori non guarda mai. Gerardo Castellano lavora dentro le strutture, non sulle slide: sa cosa succede quando i prezzi si mettono a sensazione invece che sul dato. In questa puntata parliamo dell’errore tariffario più diffuso in Italia — quello che sembra prudenza e invece è una perdita — di quanto pesa davvero la dipendenza dalle OTA, e della prima mossa concreta da fare per ridurla. Con una domanda finale che dovrebbe togliere il sonno a molti: sai qual è il tuo vero margine per camera in alta stagione, o stai indovinando?
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Simone Puorto
Tommaso Centonze
Claudia Ferrero
Gianni Rosina
Davide Bernasconi
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