OnTeamz – Der Ausbildungspodcast liefert klare Impulse, ehrliche Gespräche und direkt anwendbares Wissen für alle, die Ausbildung in kleinen und mittleren Unternehmen gestalten.
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Ob Lehren, Lernen, Strukturen oder erlebnisorientierte Programme – jede Folge bietet praxisnahe Inhalte aus der DACH-Region, die zeigen, wie moderne Ausbildung wirklich funktioniert.
Wechselnde Interviews mit engagierten Ausbildern, Bildungsexperten und Programmverantwortlichen machen OnTeamz zu einem inspirierenden Begleiter für alle, die Azubis ganzheitlich fördern wollen – nicht als Nummer, sondern als Mensch.
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Wir sprechen über die Praxis: Wie baue ich eine gute Beziehung zu Azubis auf? Wie bleibe ich motiviert? Was brauchen junge Menschen wirklich? Und wie entwickelt sich ein starkes Team trotz Stress, Druck und Generationskonflikten?
🎯 Jede Folge bringt dich weiter – mit Erfahrung, Haltung und Klartext.
Früher bekannt als „Teammensch“, jetzt als OnTeamz – der Name ist neu, die Mission bleibt: Ausbildung mit Sinn und Verbindung.
Marc Fischer spricht in dieser Folge über Erfahrungen, die er gemacht hat. Fehler, die sehr lehrreich waren und die Arbeit von OnTeamz deutlich verbessert haben.
Oktoberreihe, 31 Tage, jeden Tag eine Erkenntnis aus 27 Jahren Arbeit. Anlass waren 4000 Kontakte.
Kultur und Entwicklung entstehen durch Erleben, nicht durch Folien. Und vieles mehr.
3 Nov 2026
#271 Gastfreundschaft beginnt im Team: Warum Gastronomie und Hotellerie ihre Mitarbeiter vergessen
Warum verlassen gute Mitarbeiter die Gastronomie und Hotellerie? Und weshalb wundern sich Betriebe über Fachkräftemangel, während sie gleichzeitig zu wenig in ihre eigenen Mitarbeiter investieren?
In dieser Folge von OnTeamz spricht Marc mit Emily von Hospitality Inside Out und Kevin Schlesier von CaP über eine zentrale Frage: Kann ein Betrieb wirklich gastfreundlich sein, wenn es den eigenen Mitarbeitern nicht gut geht?
Emily bringt es auf den Punkt: Gastfreundschaft beginnt von innen. Denn wer möchte Gäste herzlich empfangen, wenn im eigenen Team Stress, fehlende Wertschätzung und schlechte Arbeitsbedingungen den Alltag bestimmen?
Gemeinsam sprechen wir über die Realität in Gastronomie und Hotellerie und darüber, was sich verändern muss:
• Mitarbeiterbindung statt Fachkräftemangel: Warum gute Mitarbeiter die Branche verlassen und weshalb die Ursachen häufig im eigenen Betrieb liegen.
• Dienstpläne und Pausen: Wie schlechte Planung zu Stress, Überstunden und Unzufriedenheit führt.
• Personalessen und Teamkultur: Warum gemeinsames Essen mehr ist als eine Pause und wie daraus ein echtes Wirgefühl entstehen kann.
• Führung und Wertschätzung: Warum Führungskräfte ihre Mitarbeiter kennen, zuhören und sich bewusst Zeit für Gespräche nehmen sollten.
• Investitionen in Menschen: Weshalb neue Software, schöne Fassaden und vermeintliche Benefits wenig bringen, wenn die Menschen im Betrieb nicht mitgenommen werden.
• Die nächste Generation: Warum junge Menschen durchaus gerne in der Gastronomie arbeiten möchten, aber nicht mehr bereit sind, jede Arbeitsbedingung hinzunehmen.
Kevin erzählt aus seiner eigenen Erfahrung, wie aus getrennten Abteilungen durch gemeinsames Frühstück und konsequente Pausenplanung ein funktionierendes Team entstehen kann. Emily zeigt, wie kleine Veränderungen in Strukturen und Abläufen große Auswirkungen auf Mitarbeiterzufriedenheit und wirtschaftlichen Erfolg haben.
Eine Folge über Gastfreundschaft, Mitarbeiterführung, Personalentwicklung und die Frage, wie Gastronomie und Hotellerie auch in Zukunft attraktive Arbeitgeber bleiben können.
Eine zentrale Erkenntnis: Wer seine Mitarbeiter wie Stammgäste behandelt, schafft die Grundlage dafür, dass auch Gäste gerne wiederkommen.
🎙️ Gäste:
Emily | Hospitality Inside Out https://www.linkedin.com/in/emily-grossmann-800a8612a/
Kevin | Gastronomie und Hotellerie https://www.linkedin.com/in/kevin-schlesier-b54a902b3/
Moderation: Marc Fischer | OnTeamz
OnTeamz // Der Ausbildungspodcast. Strukturen, Impulse und echte Gespräche.
27 Oct 2026
#270 „Ich bin für Kinderarbeit!“ Warum Jugendliche früher ins Handwerk sollten | Jörg Julius Kapune
Was wäre, wenn wir Jugendliche viel früher in die Praxis bringen würden, statt sie jahrelang über ihre berufliche Zukunft grübeln zu lassen?
Jörg Julius Kapune, Tischlermeister, Betriebswirt des Handwerks und Unternehmer, vertritt eine klare Meinung: Jugendliche sollten früh ausprobieren, was ihnen liegt. Ob im Handwerksbetrieb, im Tonstudio oder in einem anderen Unternehmen. Denn wer eigene Erfahrungen sammelt, entdeckt seine Stärken und findet leichter den passenden Beruf.
Im Gespräch erzählt Jörg von seiner eigenen Ausbildung, einem cholerischen Lehrmeister und einer Geschichte über Arbeitskittel, die er bis heute nicht vergessen hat. Daraus leitet er eine wichtige Erkenntnis für Ausbilder ab: Nicht immer verstehen Auszubildende das, was wir ihnen erklären, so, wie wir es gemeint haben.
Wir sprechen außerdem darüber, wie sich Führung im Handwerk verändert hat, warum Ehrlichkeit wichtiger ist als ein vertuschter Fehler und wie Julius Möbel Werte wie Humor, Vertrauen und Professionalität im Arbeitsalltag verankert.
Jörg erklärt, warum er regelmäßig kurze Entwicklungsgespräche führt, weshalb Auszubildende als Ausbildungsbotschafter besonders glaubwürdig sind und warum junge Menschen ihre Stärken kennen sollten, bevor sie sich für einen Beruf entscheiden.
Darum geht es in dieser Folge:
• Warum Jugendliche früh praktische Erfahrungen sammeln sollten
• Wie Ausbilder die Stärken ihrer Azubis erkennen und fördern
• Was eine schwierige eigene Ausbildung mit dem späteren Führungsstil macht
• Warum klare Ansagen und kooperative Führung kein Widerspruch sein müssen
• Wie Ehrlichkeit, Humor und gemeinsame Werte ein Team prägen
• Warum regelmäßige Entwicklungsgespräche Konflikte verhindern können
• Wie Auszubildende selbst zu glaubwürdigen Botschaftern ihres Berufs werden
• Weshalb internationale Erfahrungen junge Menschen persönlich weiterbringen
Eine Folge für alle, die Ausbildung nicht nur organisieren, sondern junge Menschen wirklich entwickeln wollen.
Links zu Jörg:
https://www.linkedin.com/in/j%C3%B6rg-julius-kapune/
julius-moebel.com
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