Tendencia Podcast nace de la inquietud de mostrar las maravillas de Los Cabos y Baja California Sur de la mano de amigos y expertos. Seremos tu guía para conocer los mejores restaurantes, hoteles, actividades y eventos para que te animes a recorrer con nosotros los rincones más impresionantes del destino que lo tiene todo.
Jazz Rodríguez lidera Haute Galleria en Los Cabos - T05 E02
Para Jazz cada lugar tiene su propia personalidad, por lo que necesita comprender los hábitos, intereses y comportamientos de sus clientes, para asegurarse de que los espacios reflejen su estilo de vida, a la vez que sean funcionales y agradables. Saber para quién es el espacio y quién vivirá allí es esencial para aportar ideas desde Haute Galleria.
27 Sept 2025
Diego Sobrino (Nobu Hotel Los Cabos): del campo veracruzano a las cocinas Michelin
Abrimos la Temporada 5 con una conversación imperdible con Diego Sobrino Fernández, nuevo chef ejecutivo de Nobu Hotel Los Cabos. Desde sus recuerdos en el rancho familiar en Coatepec, Veracruz, hasta su formación en Francia y su paso por cocinas con estrellas Michelin, Diego comparte los aprendizajes que marcaron su carrera: disciplina, consistencia, respeto absoluto por el producto y una visión culinaria donde “menos es más”. Hablamos de su etapa corporativa con Richard Sandoval Hospitality, su filosofía para diseñar menús (Mediterráneo con producto mexicano, carnes de proyectos nacionales y estándares globales de Nobu), la importancia de los proveedores locales y cómo transformar la presión del servicio en un equipo sólido. Un episodio para quienes aman comer bien… y para quienes lideran cocinas.
Escúchalo, guarda el episodio y cuéntanos qué te hizo amar la gastronomía.
26 Sept 2025
Diego Sobrino (Nobu Los Cabos): del campo veracruzano a las cocinas Michelin. T05 E01
Abrimos la Temporada 5 con una conversación imperdible con Diego Sobrino Fernández, nuevo chef ejecutivo de Nobu Los Cabos. Desde sus recuerdos en el rancho familiar en Coatepec, Veracruz, hasta su formación en Francia y su paso por cocinas con estrellas Michelin, Diego comparte los aprendizajes que marcaron su carrera: disciplina, consistencia, respeto absoluto por el producto y una visión culinaria donde “menos es más”. Hablamos de su etapa corporativa con Richard Sandoval Hospitality, su filosofía para diseñar menús (Mediterráneo con producto mexicano, carnes de proyectos nacionales y estándares globales de Nobu), la importancia de los proveedores locales y cómo transformar la presión del servicio en un equipo sólido. Un episodio para quienes aman comer bien… y para quienes lideran cocinas.
Escúchalo, guarda el episodio y cuéntanos qué platillo te hizo amar la gastronomía.
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