تغذية بالعربي

About تغذية بالعربي

بودكاست علمي, ترفيهي, خفيف. يقدمه الدكتور عبدالمنان فاضل (بروفيسور مساعد في التغذية العلاجية في جامعة الإمارات). هذا البودكاست كل أسبوعين, نستهدف فيه جميع شرائح المجتمع بهدف إثارة الإهتمام بالتغذية والعلوم والطب. تابعنا على مواقع التواصل الإجتماعي: Instagram (https://www.instagram.com/dr.abdulmannan_fadel/) Facebook (https://www.facebook.com/DrAbdulmannanFadel/) Twitter (https://twitter.com/Dr_Fadel2)

Publisher

د. عبدالمنان فاضل

Category

arts · health & fitness

Language

ar

Explicit

No

First episode

20 Oct 2021

Latest episode

1 Jul 2026

Latest episodes

56 episodes in the feed.

1. 

   1 Jul 2026

   المرأة ليست نصف المجتمع، بل أصله... روزاليند فرانكلين والصورة التي كشفت سر الحياة

   في هذه الحلقة من بودكاست تغذية بالعربي نكمل رحلتنا في سلسلة من البازلا إلى الجينوم، ونصل إلى واحدة من أكثر القصص تأثيرا وإثارة في تاريخ العلم: قصة Rosalind Franklin، وPhoto 51، واللحظة التي بدأ فيها العالم يفهم شكل الـ DNA. قبل هذه المرحلة، كان العلماء يعرفون أن الـ DNA يحمل التعليمات الوراثية، لكن السؤال الأكبر بقي بلا جواب: كيف يبدو هذا الجزيء؟ وكيف يمكن لشكل واحد أن يفسر تخزين المعلومات، ونسخها، وانتقالها من جيل إلى جيل؟ نحكي في هذه الحلقة قصة روزاليند فرانكلين، العالمة التي استخدمت X-ray diffraction لتكشف علامات البنية الحلزونية للـDNA، وكيف ساعدت بياناتها في الوصول إلى نموذج Double helix الذي نشره Watson وCrick عام 1953. لكن الحلقة ليست فقط عن DNA. إعداد وتقديم: د. عبدالمنان فاضل دكتوراه في التغذية العلاجية والالتهاب References Watson, J. D., & Crick, F. H. C. (1953). Molecular structure of nucleic acids: A structure for deoxyribose nucleic acid. Nature, 171, 737-738. https://doi.org/10.1038/171737a0 (https://doi.org/10.1038/171737a0) Franklin, R. E., & Gosling, R. G. (1953). Molecular configuration in sodium thymonucleate. Nature, 171, 740-741. https://doi.org/10.1038/171740a0 (https://doi.org/10.1038/171740a0) Wilkins, M. H. F., Stokes, A. R., & Wilson, H. R. (1953). Molecular structure of deoxypentose nucleic acids. Nature, 171, 738-740. https://doi.org/10.1038/171738a0 (https://doi.org/10.1038/171738a0) King’s College London. (n.d.). Photo 51 and the discovery of DNA’s structure. King’s College London. The Nobel Prize. (1962). The Nobel Prize in Physiology or Medicine 1962. NobelPrize.org. Capuano, E., & Janssen, A. E. M. (2021). Food matrix and macronutrient digestion. Annual Review of Food Science and Technology, 12, 193-212. https://doi.org/10.1146/annurev-food-032519-051646 (https://doi.org/10.1146/annurev-food-032519-051646) #تغذية_بالعربي #بودكاست_تغذية_بالعربي #من_البازلا_إلى_الجينوم #روزاليند_فرانكلين #DNA #الصورة_51 #الجينات #الوراثة #التغذية #المصفوفة_الغذائية #FoodMatrix #DoubleHelix #Nutrition #Genetics

2. 

   28 Jun 2026

   كيف تصبح بشرتك صافية، ويطول عمرك بغذاء واحد؟

   هل يوجد فعلا غذاء واحد يمكن أن يدعم صفاء البشرة، ويحافظ على الشباب، ويؤثر في طريقة عمل الجينات؟ في هذه الحلقة من بودكاست تغذية بالعربي نبدأ من سؤال يبدو بسيطا، لكنه يأخذنا إلى قصة عميقة عن التغذية، الجلد، الجينات، وطول العمر. نتحدث عن العلاقة بين الغذاء والتعبير الجيني، وكيف يمكن لبعض المركبات الغذائية أن تعمل كرسائل بيولوجية داخل الجسم. نناقش أيضا دور التغذية في الالتهاب، الإجهاد التأكسدي، الكولاجين، شيخوخة البشرة، والتيلوميرز، بعيدا عن المبالغات التسويقية والوعود السحرية. سنأخذ مثالا علميا مدهشا من الطبيعة: كيف يمكن لغذاء خاص أن يساهم في تغيير مصير يرقة صغيرة، لتتحول إلى ملكة تعيش أطول وتختلف في شكلها ووظيفتها. ومن هذه القصة ننتقل إلى الإنسان: هل يمكن للغذاء أن يجعل البشرة أكثر صفاء؟ هل يمكنه أن يؤثر في مؤشرات الشباب؟ وما الذي تقوله الدراسات فعلا عن الكولاجين، الخلايا الجلدية، وتجاعيد البشرة؟ هذه الحلقة ليست وعدا بأن غذاء واحدا سيعيد الشباب أو يطيل العمر بطريقة سحرية. بل هي رحلة علمية لفهم فكرة أعمق: الغذاء ليس فقط طاقة. أحيانا يكون رسالة تتحدث بها الخلايا مع الجينات. إعداد وتقديم: د. عبدالمنان فاضل دكتوراه في التغذية العلاجية والالتهاب المراجع العلمية: Collazo, N., Carpena, M., Nuñez-Estevez, B., Otero, P., Simal-Gandara, J., & Prieto, M. A. (2021). Health promoting properties of bee royal jelly: Food of the queens. Nutrients, 13(2), 543. Botezan, S., et al. (2023). Current status of the bioactive properties of royal jelly: A comprehensive review with a focus on therapeutic and cosmetic applications. Molecules, 28(3), 1110. Kucharski, R., Maleszka, J., Foret, S., & Maleszka, R. (2008). Nutritional control of reproductive status in honeybees via DNA methylation. Science, 319(5871), 1827-1830. Kamakura, M. (2011). Royalactin induces queen differentiation in honeybees. Nature, 473, 478-483. Park, H. M., Hwang, E., Lee, K. G., Han, S. M., Cho, Y., & Kim, S. Y. (2011). Royal jelly protects against ultraviolet B-induced photoaging in human skin fibroblasts via enhancing collagen production. Journal of Medicinal Food, 14(9), 899-906. Park, H. M., Cho, M. H., Cho, Y., & Kim, S. Y. (2012). Royal jelly increases collagen production in rat skin after ovariectomy. Journal of Medicinal Food, 15(6), 568-575. Ikegami, S., et al. (2025). Effect of protease-treated royal jelly extract on facial wrinkles: A placebo-controlled, double-blind, parallel-group study. Journal of Cosmetic Dermatology. Ranneh, Y., Akim, A. M., Hamid, H. A., Khazaai, H., Fadel, A., Zakaria, Z. A., Albujja, M., & Bakar, M. F. A. (2021). Honey and its nutritional and anti-inflammatory value. BMC Complementary Medicine and Therapies, 21(1), 30. Ranneh, Y., Mahmoud, A. M., Fadel, A., Albujja, M., Akim, A. M., Hamid, H. A., & Khazaai, H. (2021). Acute inflammation and oxidative stress induced by lipopolysaccharide and the ameliorative effect of stingless bee honey. Combinatorial Chemistry & High Throughput Screening, 24(6), 744-757. Ranneh, Y., Akim, A. M., Hamid, H. A., Khazaai, H., Fadel, A., & Mahmoud, A. M. (2019). Stingless bee honey protects against lipopolysaccharide induced-chronic subclinical systemic inflammation and oxidative stress by modulating Nrf2, NF-kB and p38 MAPK. Nutrition & Metabolism, 16(1), 15. #تغذية_بالعربي #بودكاست_تغذية_بالعربي #البشرة #طول_العمر #الجينات #التعبير_الجيني #الكولاجين #التيلوميرز #الإجهاد_التأكسدي #الالتهاب #غذاء_الملكات #التغذية_العلاجية #التغذية_والجينات #Epigenetics #RoyalJelly #SkinHealth #Longevity #Nutrition

3. 

   26 Jun 2026

   سر الحياة في البروتين أم الدي ان اي؟

   هل المادة التي تحمل الوراثة هي البروتينات... أم الـ DNA؟ اليوم نعرف أن الـ DNA يحمل التعليمات الوراثية، لكن هذا لم يكن واضحا دائما. في بداية القرن العشرين، كان كثير من العلماء يعتقدون أن البروتينات هي المرشح الأقوى، لأنها أكثر تعقيدا وتنوعا. أما الـ DNA فكان يبدو بسيطا جدا لدرجة أن البعض لم يتخيل أنه يمكن أن يحمل سر الحياة. في هذه الحلقة من بودكاست تغذية بالعربي نروي القصة التي سبقت اكتشاف شكل الـ DNA. نبدأ مع تجربة فريدريك غريفيث - Frederick Griffith عام 1928، عندما لاحظ أن بكتيريا غير خطيرة يمكن أن تتحول إلى بكتيريا قاتلة بعد اختلاطها ببكتيريا ميتة. ثم ننتقل إلى تجربة أفري، ماكلاود، ومكارتي - Avery, MacLeod and McCarty التي كشفت أن المادة المسؤولة عن هذا التحول هي الـ DNA. وبعدها نصل إلى تجربة هيرشي وتشيس - Hershey and Chase التي استخدمت الفوسفور والكبريت المشع لإثبات أن الـ DNA، وليس البروتين، هو الذي يدخل البكتيريا ويحمل التعليمات الوراثية. نتحدث أيضا عن قواعد تشارغاف - Chargaff’s Rules، وكيف مهدت لفهم ازدواج القواعد في الـ DNA، ثم نربط هذه التجارب بعالم التغذية من زاوية مختلفة: الميكروبات، سلامة الغذاء، مقاومة المضادات، الميكروبيوم، وكيف أن الغذاء لا يتفاعل فقط مع أجسامنا، بل أيضا مع جينات الميكروبات التي تعيش في أمعائنا أو قد تلوث طعامنا. في هذه الحلقة ستتعرف على: لماذا كان العلماء يعتقدون أن البروتينات تحمل الوراثة؟ ما قصة تجربة غريفيث والبكتيريا القاتلة؟ كيف أثبت أفري وماكلاود ومكارتي أن الـ DNA هو “المبدأ المحول”؟ ماذا فعل هيرشي وتشيس بالفوسفور والكبريت المشع؟ ما معنى أن DNA يحمل التعليمات الوراثية؟ كيف يرتبط هذا بسلامة الغذاء والميكروبيوم؟ لماذا تعتبر هذه التجارب صلة الوصل بين ماندل واكتشاف اللولب المزدوج؟ هذه الحلقة هي جزء من سلسلة من البازلا إلى الجينوم، حيث نروي كيف انتقل العلم من ملاحظة الصفات في نبات البازلاء، إلى فهم DNA، ثم PCR، ثم CRISPR، ثم التغذية الجينية والتغذية الشخصية. استمعوا للحلقة كاملة على أي منصة بودكاست عبر البحث عن: تغذية بالعربي إعداد وتقديم: د. عبدالمنان فاضل دكتوراه في التغذية العلاجية والالتهاب #تغذية_بالعربي #بودكاست_تغذية_بالعربي #DNA #الجينات #الوراثة #الميكروبيوم #سلامة_الغذاء #التغذية_الجينية #البكتيريا #PCR #تغذية #تغذية_علاجية #صحة

Reach and audience

Public platform figures. Ratings count people who left a rating, not total listeners.

Apple Podcasts (US)

5.0 / 5

3 ratings

Spotify

5.0 / 5

13 ratings

Contact تغذية بالعربي

Guest appearances

Does not typically book guests

Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.