Michi Negrón es una autoproclamada Wine Nerd y "dancing doñita" (si no me creen siganla en Instagram). Se destaca por su conocimiento del vino desde la uva hasta la copa y actualmente funge como Sumiller (Sommelier) en el restaurante Canvas (San Juan, Puerto Rico). En este episodio le hice a Michi todas las preguntas que siempre tuve sobre cómo se marida la comida criolla Borincana con el vino.
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Musica por Pedro Lavezzari (https://pedrolavezzari.bandcamp.com/)
31 Jan 2025
Episodio #60: Maestra Ronera Liza Cordero
En la cúspide de la destilación yace la maestra ronera; responsable de las mezclas que definen a cada uno de los productos de una destilería y que cuida el carácter de la marca. Liza Cordero se desempeña como maestra ronera en Destilería Serrallés y se sentó a hablar (y a degustar su ron) con The Food Engineer.
15 Jan 2025
Episodio #59: Cervecería de la Costa con Armando Pérez
Cervecería de la Costa es una empresa de cervezas artesanales Mexicana que posee un sólido lenguaje de diseño y un equipo de trabajo de excelencia. Durante la Craft Brewers Conference tuve el placer de sentarme a conversar con su Director General Armando Pérez sobre cómo se desarrolla la marca, su estilo de liderazgo y las técnicas usadas por su marca para crear una experiencia cohesiva con su clientela.
Lee las notas del Episodio #59 aquí (https://www.thefoodengineerpodcast.com/inicio/notas-de-episodios/ep-59-cervecer%C3%ADa-de-la-costa-en-cbc-2024)
Música por Pedro Lavezzari (https://pedrolavezzari.bandcamp.com/)
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