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Un audio-diario a traccia libera di Paolo De Cristofaro e Antonio Boco Letture e grafica di Tiziana Battista

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society & culture

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15 Jun 2022

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27 Dec 2024

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6 episodes in the feed.

1. 

   27 Dec 2024

   E6 | Un anno solido. Il meglio (e il peggio) del 2024

   La sesta puntata di Tipicamente Podcast si sviluppa su due binari paralleli. Da una parte salutiamo il 2024, con le sue cose più o meno belle, chiedendoci che anno è stato – dentro e fuori il bicchiere – prima di lasciarlo andare. Dall’altra riprendiamo il filo su una serie di argomenti caldi che ci stanno particolarmente a cuore, anche grazie ai contributi di amici speciali. Il primo ospite d’eccezione è Armando Castagno, autore-divulgatore tra i più conosciuti e apprezzati dell’eno-mondo, che ha recentemente pubblicato il suo ultimo libro: Viaggio in Franciacorta - Un diario, edito da Treccani. Con lui ragioniamo su diversi temi legati allo stato dell’arte dell’editoria e della critica enogastronomica, per poi focalizzarci sul sistema delle cosiddette “mappature di secondo livello” che permettono di zoomare all’interno di una Denominazione di Origine. Il secondo macro-approfondimento è invece dedicato ai cambiamenti in corso nel settore della ristorazione e alle relative gerarchie disegnate delle guide più influenti, partendo dalla mitica “Rossa” del gruppo Michelin. Una riflessione proposta da diverse puntate del Podcast, ulteriormente ravvivata da un articolo scritto a inizio novembre, proprio in occasione dell’uscita dell’ultima Guida Michelin Italia, dall’editore-giornalista Marco Bolasco, che siamo felicissimi di avere ai nostri microfoni. Senza dimenticare gli intermezzi con cui passiamo in rassegna il meglio del nostro 2024: le bottiglie che hanno maggiormente lasciato il segno, insieme agli spunti più interessanti arrivati da libri, riviste, mostre, visioni, viaggi e tanto altro (e di seguito trovate come di consueto la playlist con tutti i nomi e i titoli che vi aiuteranno a recuperare riferimenti più precisi sui nostri consigli per letture, ascolti, navigazioni, eccetera). Non ci resta allora che augurarvi buon divertimento e soprattutto uno sfavillante 2025 per voi e per tutte le persone a cui volete bene. Un anno da vivere anche in nostra compagnia, sulle frequenze multimediali di Tipicamente. Salute! TIPICAMENTE PODCAST Un audio-diario a traccia libera di Paolo De Cristofaro e Antonio Boco E6 UN ANNO SOLIDO Il meglio (e il peggio) del 2024 Con l’amichevole partecipazione di Armando Castagno e Marco Bolasco Letture e grafica di Tiziana Battista Produzione e montaggio di Paolo De Cristofaro www.tipicamente.it LA PLAYLIST DI PUNTATA Tipicamente Multimedia Tipicamente Magazine #1 | Verduno. Pelaverga e Barolo Monvigliero (https://www.tipicamente.it/2024/07/tipicamente-magazine-numero-1-verduno/) Tipicamente Magazine #2 | Chianti Classico. Almanacco 2023 (https://www.tipicamente.it/2024/07/tipicamente-magazine-n-2-almanacco-chianti-classico-2023/) Tipicamente Magazine #3 | Calabria Jonica. Viaggio di sola andata (https://www.tipicamente.it/2024/07/tipicamente-magazine-n-3-calabria-jonica-store/) Tipicamente Magazine #4 | Chianti Classico. Almanacco 2024 (https://www.tipicamente.it/2024/11/tipicamente-magazine-n-4-almanacco-chianti-classico-2024-store/) Tipicamente Magazine | Store (https://www.tipicamente.it/store/) Tipicamente Magazine | Presentazione (https://www.tipicamente.it/tipicamente-magazine/) Per chi suona la campana (del vetro), la videorubrica mensile curata da Antonio...

2. 

   18 Jan 2024

   E5 | Andrea Lonardi. Il ruolo del Master of Wine e il futuro del vino

   Inauguriamo il 2024 con il quinto episodio del nostro audio-diario a traccia libera, dedicato alla speciale intervista che ci ha regalato Andrea Lonardi, consigliere di Unione Italiana Vini, vicepresidente del Consorzio Tutela Vini Valpolicella e direttore operativo di Angelini Wines & Estates, nonché secondo italiano di sempre a conseguire il titolo di Master of Wine. Un ospite d’eccezione per una lunga chiacchierata a dir poco densa di spunti, che proponiamo in versione integrale per la nuova puntata di Tipicamente Podcast. Dalle riflessioni legate alla figura del Master of Wine al paesaggio umano e professionale che vi gravita attorno, dai percorsi formativi internazionali al consolidamento della cosiddetta “Italian way”: tutto quello che avreste sempre voluto chiedere sulla faccenda, raccontato a cuore aperto, con estrema chiarezza e sensibilità. Solo l’inizio di un confronto assai più articolato, ampio e profondo, con uno sguardo proiettato sul futuro dell’universo enoico. Ragionando su come si differenzia la visione di giornalisti, esperti, commercianti e addetti ai lavori italiani da quella di altri paesi, a cominciare dai più laici, neutrali (magari perché non produttori di vino) e per questo spiccatamente mercantili. Oppure chiedendosi come evolveranno in futuro i consumi di vino e di alcolici in generale, a fronte delle politiche “neo proibizioniste” in atto, del cambio degli stili di vita e di tendenze giovanili che paiono molto diverse da quelle delle generazioni precedenti. Senza trascurare le sfide e i limiti della comunicazione di settore, più che mai chiamata a mettere a fuoco i bisogni reali di un mondo sempre più trasversale e orizzontale. Non ci resta allora che allacciare le cinture e iniziare questo nuovo viaggio: buon ascolto! TIPICAMENTE PODCAST Un audio-diario a traccia libera di Paolo De Cristofaro e Antonio Boco E5 ANDREA LONARDI Il ruolo del Master of Wine e il futuro del vino Con l’amichevole partecipazione di Andrea Lonardi Letture e grafica di Tiziana Battista www.tipicamente.it Brani Musicali © Jamendo Licensing Unlimited catalog subscription for Spreaker - Tipicamente Podcast

3. 

   28 Dec 2023

   E4 | Il meglio e il peggio del 2023

   Puntata speciale di Tipicamente Podcast, l’audio-diario a traccia libera in cui condividiamo racconti e riflessioni, prima di tutto quando sentiamo il bisogno di riordinare ricordi e pensieri. In questo caso per dare un ultimo sguardo all’anno che si conclude prima di lasciarlo andare: un anno “liquido” a 360 gradi, quanto mai denso di impegni, preoccupazioni, novità, incontri, cose più o meno belle e buone. Con l’amichevole partecipazione dell’Ispettore Palma, il più temuto ed amato detective enogastronomico italo-bolognese, una lunga chiacchierata anarchica interamente dedicata al meglio e al peggio del 2023. Spaziando su tantissimi temi, da quelli legati a lavoro, editoria e critica - anche alla luce dell’esperienza di Tipicamente Magazine - a quelli più vicini alla tavola e al bicchiere. Passando per le bottiglie che hanno maggiormente lasciato il segno, insieme agli spunti più interessanti arrivati da libri, riviste, newsletter, mostre, podcast, viaggi, e ancora e ancora (e di seguito trovate come di consueto la playlist con tutti i nomi e i titoli che vi aiuteranno – se volete – a recuperare riferimenti più precisi sui nostri consigli per letture, ascolti, navigazioni, eccetera). Non ci resta allora che augurarvi buon divertimento e soprattutto uno splendido 2024 per voi e per tutte le persone a cui volete bene. Un anno da trascorrere magari anche in nostra compagnia, sulle frequenze di Tipicamente. All the best! TIPICAMENTE PODCAST Un audio-diario a traccia libera di Paolo De Cristofaro e Antonio Boco E4 UN ANNO LIQUIDO Il meglio (e il peggio) del 2023 Con l’amichevole partecipazione dell’Ispettore Palma Letture e grafica di Tiziana Battista www.tipicamente.it LA PLAYLIST DI PUNTATA Libri Barolo MGA Volume I | Terza Edizione, Alessandro Masnaghetti e Paolo De Cristofaro - Alessandro Masnaghetti Editore (2023) Chianti Classico. L’Atlante dei Vigneti e delle UGA, Alessandro Masnaghetti e Paolo De Cristofaro - Alessandro Masnaghetti Editore (2022) Centopassi. La Sicilia è bella, Paolo De Cristofaro – Libera Terra (2023) Sulle tracce del Gallo Nero, Daniele Cernilli e Paolo De Cristofaro – Giunti (in uscita 2024) La trionferà, Massimo Zamboni – Einaudi (2021) Marco Pantani, alto sui pedali. Una vita alla rovescia, Marco Ciriello – Sperling &amp; Kupfer (2023) Zitti e Buoni. Breviario per Aspiranti Maneskin: corso accelerato per non diventare una rockstar postmoderna, Salvatore Setola – Arcana (2023) App, ebook, newsletter e multimedia Cucinamare. La prima guida italiana della ristorazione balneare, Antonio Boco e Fabio Starnini - https://www.instagram.com/cucina.mare/?hl=it (https://www.instagram.com/cucina.mare/?hl=it) Collana Editoriale FEUDISTUDI: Vigne e Vini d’Irpinia | Intro Irpinia, Taurasi e Campi Taurasini, Greco di Tufo, Fiano di Avellino, a cura di Paolo De Cristofaro – Feudi di San Gregorio (in uscita 2024) Barolo MGA 360, Enogea - www.barolomga360.it (http://www.barolomga360.it) Digital Journalism, Newsletter di Francesco Oggiano https://fraoggiano.substack.com/ (https://fraoggiano.substack.com/) La Colazione dei Campioni, Newsletter di Gianvito Fanelli https://lacolazionedeicampioni.substack.com/ (https://lacolazionedeicampioni.substack.com/) Magazine e riviste Tipicamente Magazine | Presentazione <a href="https://www.tipicamente.it/tipicamente-magazine/" target="_blank" rel="noreferrer...

4. 

   26 Sept 2023

   E3 | Vino Nobile di Montepulciano. Alla ricerca dell'identità contemporanea

   Nuovo episodio di Tipicamente Podcast, l’audio-diario a traccia libera che aggiorniamo quando inciampiamo in qualcosa di interessante da raccontare. Questa volta parliamo del Vino Nobile di Montepulciano, denominazione che abbiamo solo sfiorato nei viaggi di Vino al Vino 50 Anni Dopo e che invece frequentiamo da sempre: prima come appassionati, poi come critici e divulgatori. Tanti i filoni di ragionamento seguiti, tutti in qualche modo intrecciati al tema principale della puntata: la ricerca dell’identità contemporanea del Vino Nobile. Un percorso che va avanti da almeno una ventina di anni e che sembra virtuosamente confluire nel progetto delle Pievi. In vigore dal 2025 (con l’annata 2021), esse si configurano come Unità Geografiche Aggiuntive e al tempo stesso una nuova tipologia al vertice della piramide di qualità del Vino Nobile di Montepulciano. Ne parliamo con diversi protagonisti del comprensorio: Andrea Rossi (Presidente del Consorzio), Luca De Ferraris (Cantine Boscarelli), Dora Forsoni (Podere Sanguineto). Non manca, come di consueto, un piccolo bignami territoriale, nonché una rapida ma speriamo utile panoramica sulle annate, le cantine e le bottiglie maggiormente nelle nostre corde. Naturalmente uno spazio centrale è riservato anche alla gastronomia e agli abbinamenti più riusciti con il Nobile e gli altri vini di Montepulciano. Qualcuno ha detto pici? Se non li conoscete ascoltate bene le parole di Ada Biancucci, cintura nera della pasta fresca più famosa della Toscana meridionale. Mettetevi comodi, si riparte: destinazione Montepulciano! TIPICAMENTE PODCAST Un audio-diario a traccia libera di Paolo De Cristofaro e Antonio Boco E3 VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO Alla ricerca dell’identità contemporanea In collaborazione con il Consorzio Vino Nobile di Montepulciano E l’amichevole partecipazione di Andrea Rossi, Luca De Ferrari, Ada Biancucci e Dora Forsoni Letture e grafica di Tiziana Battista CREDITI Attività realizzata con il contributo del MASAF, ai sensi del decreto direttoriale numero 55 39 22 del 28 ottobre 2022 (vedi paragrafo 3.3 dell’allegato D al d.d. 30 23 55 del 7 luglio 2022) LETTURE Vino al Vino | Alla ricerca dei vini genuini, Mario Soldati - Bompiani (2017) Primo viaggio (Autunno 1968). Nelle province di Siena e Firenze BRANI MUSICALI © Jamendo Licensing Unlimited catalog subscription for Spreaker - Tipicamente Podcast

5. 

   4 Oct 2022

   E2 | Gourmet extreme: l'Alchemist di Copenaghen

   «Una cosa divertente che non farò mai più: qualche settimana fa sono stato all’Alchemist di Copenaghen, uno dei ristoranti più incredibili del mondo». (Antonio Boco, gourmet estremo) Un’esperienza straordinaria e totalizzata sotto ogni punti di vista, che meritava per noi di essere raccontata dettagliatamente nella seconda puntata del Tipicamente Podcast, interamente dedicata all’audio-cronaca del viaggio danese e della cena di Antonio e la sua gang all’Alchemist di Copenaghen. A farci compagnia ancora una volta felici ed onorati di avere con noi l'Ispettore Palma, il detective enogastronomico più amato e temuto dell’etere, sempre in prima fila quando c'è da indagare su gourmet e cheffoni. Non ci resta quindi che augurarvi: buon ascolto! TIPICAMENTE PODCAST Un audio-diario a traccia libera di Paolo De Cristofaro e Antonio Boco E2 | Gourmet extreme: l'Alchemist di Copenaghen Con l’amichevole partecipazione dell’Ispettore Palma Letture e grafica di Tiziana Battista www.tipicamente.it CREDITI Il brano di apertura è “Nuje durmimmo ‘ncapa” di Giulio Romolo

6. 

   15 Jun 2022

   E1 | Tornare in Borgogna: la Vietti experience

   Prima puntata del nuovo podcast firmato Tipicamente, incentrata sul racconto del viaggio che abbiamo fatto in Borgogna di qualche mese fa, reso possibile dalla seconda tappa della cosiddetta Vietti Experience. Da qualche anno, infatti, la celebre cantina delle Langhe ha inaugurato un modo originalissimo di presentare i nuovi millesimi dei suoi vini, Barolo e Barbaresco in testa, organizzando dei veri e propri tour nei più importanti territori del vino mondiale, dal Rodano alla Borgogna (appunto), e chissà in quale altro in futuro. Una scusa formidabile che sottende numerose motivazioni e genera molteplici effetti, a cui abbiamo dedicato uno spazio rilevante nel podcast, grazie prima di tutto al contributo di Elena Penna, formidabile regista delle iniziative di comunicazione della cantina. Tanti i temi: dal bisogno di confrontarsi con sfide inedite alla voglia di crescere ancora, dall’amicizia autentica con alcuni dei più ispirati vignaioli del mondo alla sensazione di essere finalmente arrivati a giocare la Champions League del vino. Con Luca Currado, siamo invece entrati nel dettaglio della storia, dei percorsi e delle novità della cantina Vietti. Le ultime acquisizioni disegnano una rosa di “grand cru” (pardon, MGA) semplicemente straordinaria, ulteriormente arricchita con l’ingresso di Roncaglie e Rabajà a Barbaresco, Cerequio a Barolo/La Morra e Monvigliero a Verduno. Oltre alle risorse finanziarie, evidentemente decisive, cosa serve per compiere acquisizioni di questo tipo? Quali sensibilità, relazioni e contatti sono necessari? Questi e molti altri gli argomenti trattati. Ovviamente abbiamo parlato molto di Borgogna, cercando di focalizzare l’attenzione sugli elementi di continuità e rottura che si manifestano in questa formidabile regione del vino, sullo stato dell’arte e sulle suggestioni procurate dalle visite in cantina e da assaggi forse irripetibili. Sempre di Borgogna chiacchieriamo con l’enogastro-detective più influente del web: l’Ispettore Palma, deciso a svelare alcuni nomi sconosciuti che potrebbero diventare le stelle di domani e a dire la sua su una delle cucine più reputate del globo: quella francese. Ci sono tutti gli ingredienti per ritrovarci insieme, magari con una bella bottiglia a portata di mano: bentornati a bordo! TIPICAMENTE PODCAST Un audio-diario a traccia libera di Paolo De Cristofaro e Antonio Boco E1 | Tornare in Borgogna: la Vietti Experience Con l’amichevole partecipazione di Elena Penna, Luca Currado e l’Ispettore Palma Letture e grafica di Tiziana Battista www.tipicamente.it CREDITI Il brano di apertura è “Nuje durmimmo ‘ncapa” di Giulio Romolo CANTINE Domaine Roulot - Meursault Domaine des Comtes Lafon - Meursault Domaine Hubert Lamy - Saint-Aubin Domaine Méo Camuzet - Vosne-Romanée Domaine Mugneret–Gibourg – Vosne-Romanée Domaine Dujac - Morey Saint-Denis Domaine Jacques-Frédéric Mugnier - Chambolle-Musigny Domaine Armand Rousseau - Gevrey-Chambertin Domaine Trapet Pere &amp; Fils - Gevrey-Chambertin TAVOLE Chez Le Millésime - Chambolle-Musigny Hotel La Rôtisserie du Chambertin - Gevrey-Chambertin

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