Tlalli

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Difundir la identidad cultural de las cocinas tradicionales de México como expresión de continuidad histórica a través del legado culinario que funge como vertebrador de costumbres y como eje de cohesión comunitaria y social. A cargo de los estudiantes de la Universidad Tecnológica de Chetumal de 7° cuatrimestre de la Licenciatura en Gastronomía.

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Joana Guadalupe Mendoza Zarate

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es

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First episode

8 Dec 2020

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8 Dec 2020

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10 episodes in the feed.

1. 

   8 Dec 2020

   Introducción a la cocina tradicional mexicana

   Cocina tradicional mexicana como patrimonio cultural e inmaterial de la humanidad (UNESCO).

2. 

   8 Dec 2020

   2 Zona Noroeste

   Zona Noroeste: Historia, fiestas, gastronomía, costumbres y tradiciones. Sinaloa, Baja California Norte y Baja California Sur.

3. 

   8 Dec 2020

   3 Zona Noroeste

   Zona Noroeste: Historia, fiestas, gastronomía, costumbres y tradiciones. Sonora, Chihuahua y Durango.

4. 

   8 Dec 2020

   4 Zona Noreste

   Zona Noreste: Historia, fiestas, gastronomía, costumbres y tradiciones. Coahuila, Nuevo León y Tamaulipas.

5. 

   8 Dec 2020

   5 Zona Noreste

   Zona Noreste: Historia, fiestas, gastronomía, costumbres y tradiciones. San Luis Potosí y Zacatecas.

6. 

   8 Dec 2020

   6 Zona Centro

   Zona Centro: Historia, fiestas, gastronomía, costumbres y tradiciones. Aguascalientes, Guanajuato y Querétaro.

7. 

   8 Dec 2020

   7 Zona Centro

   Zona Centro: Historia, fiestas, gastronomía, costumbres y tradiciones. Estado de México, Tlaxcala y Puebla.

8. 

   8 Dec 2020

   8 Zona Pacífico

   Zona Pacífico: Historia, fiestas, gastronomía, costumbres y tradiciones. Sinaloa, Baja California Norte y Baja California Sur.

9. 

   8 Dec 2020

   9 Bebidas Destiladas Mexicanas

   Bebidas Destiladas Mexicanas: Características, proceso, maridaje y cata. Tequila, Mezcal, Bacanora y Sotol.

10. 

    8 Dec 2020

    10 Bebidas Destiladas Mexicanas

    Bebidas Destiladas Mexicanas: Características, proceso, maridaje y cata. Raicilla, Comiteco, Charanda y Pox.

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