Oma Maitse podcast „Toidujutud“ alustab ja võtab sihikule meie parimad kokad! Saatejuht Paula Särekanno kutsub kaks korda kuus saatesse tippkokad, kellega tulevad jutuks päevakajalised toiduteemad, teemad, mis neil toidumaastikul südame valutama panevad, restorani köögipoole võlud-valud, millest peakokad ise süüa teevad, praktilised soovitused ja näpunäited kodus kokkamiseks ja muidugi suurimad eksimused ja õnnestumised.
Toidujutud
Claim This Podcastby Delfi Meedia
4.6(7 reviews)
109 episodes
Updated Weekly
Accepts GuestsHas SponsorsLocation 🇪🇪
Podcast Overview
Oma Maitse podcast „Toidujutud“ alustab ja võtab sihikule meie parimad kokad! Saatejuht Paula Särekanno kutsub kaks korda kuus saatesse tippkokad, kellega tulevad jutuks päevakajalised toiduteemad, teemad, mis neil toidumaastikul südame valutama panevad, restorani köögipoole võlud-valud, millest peakokad ise süüa teevad, praktilised soovitused ja näpunäited kodus kokkamiseks ja muidugi suurimad eksimused ja õnnestumised.
Language
🇪🇪
Publishing Since
2/6/2020
1 verified contact email on file for Toidujutud
Pitch yourself as a guest, propose sponsorships, or reach out directly to the host.
Recent Episodes
June 18, 2026
Omanäolise lähenemisega peakoka Kristjan Jekimovi erakordselt põnev teekond copywriterist Michelini tunnustustega restoranide etteotsa
„Toidujuttude“ külaline on täna väga huvitava teekonna ja käekirjaga mees, kelle teekond kööki ei kulgenud sugugi tavapärast rada pidi. Copywriteri ja vabakutselise reisiajakirjanikuna töötanud Kristjan Jekimov on aidanud Michelini inspektoritele silma jääda nii Põhjaka mõisal kui restoranil SADU.Kristjani esimene kokkupuude professionaalse köögiga sündis hoopis Norras, kus ta töötas köögiabilisena. Sealt viis tee aga reklaamimaailma – copywriter’ina on ta võitnud ka Kuldmuna noortekonkursi 2014. aastal.Aastaid rändas Kristjan mööda maailma, jagades oma seiklusi blogides ning töötades vabakutselise reisikirjanikuna. Eestisse naastes leidis ta aga oma tõelise kutsumuse gastronoomias. Ta liitus Põhjaka restorani meeskonnaga, tõustes lõpuks peakokaks ning aidates restoranil pälvida Michelini rohelise tärni. Samuti on ta kuulunud hinnatud Barbarea köögitiimi.Täna on Kristjan restorani SADU kaaslooja ja peakokk ning seotud ka HAPU Ferm Lab’i tegemistega.Täna saates:- Kuidas sattus Kristjan kokarolli ja milliste emotsioonidega vaatab ta täna tagasi Põhjaka mõisa kogemusele?- Milliseid on fermenteerimise alustõed?- Hooajalisi hoidistamise nippe ja retsept, kuidas fermenteerida rabarberit.- Millist erilist koostisosa kasutab Kristjan kimchi valmistamisel, mis aitab hapendamise protsessile kaasa ning hulganiselt erinevaid nippe kuidas valmistada maitsvat kimchit + Kristjani vanaema autentse kimchi retsept.- Kust leida korea köögi jaoks vajalikke tooraineid Eesti poodidest?- Milline on SADU restorani loomise lugu ja kuidas sattusid ühte majja kokku RABA ja SADU?- Millise ideega on SADU restorani kontseptsioon loodud ja kuidas SADUl tegelikult läheb?- Millised on SADU kõige populaarsemad retseptid?- Mille poolest erineb Korea köök muust Aasia köögist?- Koduseid marineerimise ja innovaatilisi tooraine kasutamise nippe- Millise eriti mõnusa Korea talutoidu mõtles Kristjan oma sügavkülma jääkidest välja?- Millise luksuslikuma Korea toidu valmistas Kristjan oma külmiku sisust?- Salajane Barbarea restorani nipp - kuidas teha väga head hummust?- Kui kaua säilivad aasiapärased maitsepastad ja millise nipiga nende säilivusaega pikendada?Mõnusat kuulamist!
May 28, 2026
Kahe Michelini tärniga restorani peakokk Matthias Diether: köögitiim on nagu jalgpallimeeskond, kes mängib iga päev Meistrite Liigas
Matthias Dietheri nimi on viimase kümnendi jooksul kujunenud Eesti ja kogu Baltikumi fine dining’u sünonüümiks. Kahe Michelini tähega restorani 180 Degrees by Matthias Diether peakokana räägib ta tänases inglisekeelses episoodis ausalt hinnast, mida nõuab elu maailma tippköökides, ning sellest, miks ta teeb süüa eelkõige oma külalistele, mitte Michelini inspektoritele.Berliinis sündinud Matthias on olnud peakokk Dubais Ritz Carltonis, Emirates Palace’is ja Shangri-La’s ning töötanud kolm aastat ka Šotimaal. Seejärel pöördus ta tagasi Saksamaale, kus teenis oma esimese Michelini tärni.2016. aastal jõudis ta Muhu saarele Pädaste mõisa Alexanderi restorani peakokana ja 2018. avas ta koos äripartneri Sten Sarapiga Noblessneris restorani 180 Degrees.Täna on tema meeskond ainus Baltikumis, kellel on kaks Michelini tärni, lisaks on restoranigiid LA LISTE nimetanud 180 Degrees maailma absoluutsesse tippu kuuluvaks restoraniks. Falstaffis teeniti silmapaistvad 99 punkti 100-st (4 kahvlit), millega juhitakse Baltikumi restoranide edetabelit, ning Matthias nimetati Falstaffi aasta saadikuks.Matthiase sõnul võtab tasemel kokaks saamine aega, kiireid tulemusi pole mõtet oodata. „Vähemalt 15–20 aastat on vaja, et saaks öelda: olen hea kokk, mul on teadmised.“Igapäevast elu köögis võrdleb ta aga Meistrite Liigaga: „Köögimeeskond on nagu jalgpallimeeskond, kes mängib iga päev Meistrite Liigas.“Tänases episoodis:- Varane lapsepõlv ja mis tegelikult viis Matthiase kokandusmaailma.- Kuidas ja miks kolis Matthias Eestisse?- Õhtusöökide, restoranide ja inimestevaheliste sidemete roll ning tema mõtted tänapäeva probleemidest.- Kuidas vaatab Matthias tagasi oma kümnele aastale Eestis – kas ta on kunagi tahtnud siit lahkuda?- Milline näeb tegelikult välja päev restoranis 180 Degrees?- Mis on olnud kõige hullem olukord, mis Matthiasega köögis juhtunud on? „Ja siis ma lihtsalt kuulsin, kuidas käsi mu põse poole liikus.“- Millist lahendust pakub Matthias külalslahkuse-sektori kriisist välja tulemiseks?- Millise suure elumuutuse tegi Matthias 2025. aasta lõpus?- Matthias võtab vastu väljakutse – mida valmistaks ta tuunikalakonservist ja põdrakonservist?- Kuidas teha ideaalset Saksa kartulisalatit?- Kuidas valmistada suurepärast Saksa šnitslit?Mõnusat kuulamist!
May 7, 2026
Hiro Takeda: kuidas ja miks jõudis Jaapani juurtega Kanada kokk Eesti restoranidesse ja toidutehnoloogiat arendama?
Eetris on „Toidujuttude“ kõige esimene inglisekeelne episood, sest külas on Kanadas jaapani vanemate perre sündinud, mitmete riikide tipprestoranides töötanud ja ka Eesti toidumaastikul endale vägagi vinge reputatsiooni kokanud Hiro Takeda.Muuhulgas ka Kopenhaageni legendaarses Nomas praktiseerunud Hiro on töötanud näiteks Vancouveris 2010. aasta olümpiamängude ajal ja nimetanud seda oma karjääri üheks tipphetkeks. KOma esimese restorani avas ta 27aastasena Kanadas. on olnud tema karjääri üks tipphetki. Eestis on ta olnud LEE peakokk, KÖHT restorani kulinaariajuht Orissaare’is ning teinud koostööd paljude Eesti restoranidega ja korraldanud rohkem loomingulisi privaatseid õhtusööke.Täna on ta toidutehnoloogia idufirma ÄIO kulinaarse arenduse juht, Hapu Fermi labori kaasasutaja ja toidutööstuse hingi koondava Industry Nightsi kaasasutaja. Kõik see on kokku võetud ka Hirost tehtud eluloofilmis.Räägime:- teekonnast läbi kokakooli, restoranide Kanadas, Kopenhaageni noma ja destilleerimisest kuni karjäärini Eestis- kuidas Hiro Nomasse sattus ja miks ta sinna tagasi tuli?- millised on Hiro karjääri kõige märkimisväärsemad hetked?- erakordselt uuenduslikud nõuanded marjanapsi valmistamiseks kodus – milliseid üllatavaid komponente soovitab Hiro napsi sees kasutada, mida sa kunagi ei oskaks ette kujutada?- mida ütleb Hiro noortele kokkadele, kes kuulavad ja soovivad jõuda oma valdkonna kõrgeimale tasemele?- milliste projektidega Hiro praegu tegeleb ja millise uue projekti ta podcastis välja kuulutas?- piilume kõige uuenduslikumat ja eksperimentaalsemat külmkappi Toidujuttude ajaloos - mis on Hiro koduses külmikus?- kuidas valmistada täiuslikku riisi?- mis vahe on tavalisel karril ja Jaapani karril ning mis on üks salajane koostisosa, mida Hiro nimetab „jaapani ema hackiks“?
109 total episodes available
Recent guests on Toidujutud
Guests from recent episodes — sign up to see every guest that has ever appeared on this show.
Daanius Aas
Guest
Aldur Soosalu
Guest
Sindy Püssa
Guest
Similar Podcasts
Discover related shows you might enjoy
Nestor & Koppel
SEB Eesti
Müstiline Venemaa
(Vikerraadio)
Geeniuse digisaade | Geenius.ee
Geenius.ee
Rahva oma kaitse
(Raadio 2)
Samost ja Aaspõllu
(Vikerraadio)
Rahva teenrid
(Vikerraadio)
Käbi ei kuku...
(Vikerraadio)
Eesti Eso
Taavet Kase
Eesti Ekspressi podcast
Delfi Meedia
Reedene intervjuu
(Vikerraadio)
Vilja Kiisler küsib
Delfi Meedia
1STAGE VESTLUS
1STAGE
Vikerhommiku intervjuud
(Vikerraadio)
Järgmine Peatus
Õhtuleht Kirjastus
PAPSID.EE PODCAST
Papsid.ee Podcast
Deep-dive analytics for Toidujutud
Frequently asked questions
Have a different question and can't find the answer you're looking for? Reach out to our support team by sending us an email and we'll get back to you as soon as we can.
- What is Toidujutud?
- How often does this podcast release new episodes?
This podcast updates weekly.
- Where can I listen to this podcast?
This podcast is available on 7 platforms including Apple Podcasts, Spotify, and more. You can also use the RSS feed directly.
- Does this podcast accept guests?
Information about guest appearances is not available.
Legal Disclaimer
Pod Engine is not affiliated with, endorsed by, or officially connected with any of the podcasts displayed on this platform. We operate independently as a podcast discovery and analytics service.
All podcast artwork, thumbnails, and content displayed on this page are the property of their respective owners and are protected by applicable copyright laws. This includes, but is not limited to, podcast cover art, episode artwork, show descriptions, episode titles, transcripts, audio snippets, and any other content originating from the podcast creators or their licensors.
We display this content under fair use principles and/or implied license for the purpose of podcast discovery, information, and commentary. We make no claim of ownership over any podcast content, artwork, or related materials shown on this platform. All trademarks, service marks, and trade names are the property of their respective owners.
While we strive to ensure all content usage is properly authorized, if you are a rights holder and believe your content is being used inappropriately or without proper authorization, please contact us immediately at hey@podengine.ai for prompt review and appropriate action, which may include content removal or proper attribution.
By accessing and using this platform, you acknowledge and agree to respect all applicable copyright laws and intellectual property rights of content owners. Any unauthorized reproduction, distribution, or commercial use of the content displayed on this platform is strictly prohibited.