Une émission dans laquelle Léo Corcelli, dynamisateur de lieux de vie, food lover et constructeur de business-dans-la-bouffe, tend le micro à ceux qui inventent, modernisent et font bouger les lignes du monde de la restauration.
Chef(fe)s, entrepreneur(e)s, restaurateurs, sommelier(e)s défendent une vision qu'ils tentent d'atteindre malgré les obstacles que 2020 sème sur leur route comme jamais auparavant.
A travers cette émission, nous irons chercher des histoires de business, de vie d'hommes et de femmes qui soulèvent des montagnes pour faire de leur idée de la restauration une réalité.
Hello les amis, bienvenue dans ce nouvel épisode de Tomorrow Food ! Pour la reprise, on a plongé dans l’effervescence du SIRHA à Lyon, ce grand salon qui rassemble le monde de la food autour des innovations qui vont révolutionner la restauration de demain. On y a rencontré 5 acteurs qui nous ont accordé, sur un format sharp&short quelques minutes pour parler de leur sujet :
- Pongo, l’assistant marketing qui booste commerces et restaurants
- Sunday, l’outil qui révolutionne la façon de régler une addition
- Zenchef, le système de réservation incontournable des restaurateurs
- Alterfood, qui créer des marques alimentaires responsables, naturelles et bio
- et Behring Water, des fontaines durables et made in France
On a adoré ce format, on a adoré ce bain de foule, ce bruit, cette excitation palpable de pouvoir enfin à nouveau échanger, rencontrer, partager !
Bonne écoute !
15 Sept 2021
TASTE OF PARIS | Mathilde Delville, la femme qui murmurait à l'oreille des chefs
Hello les amis, bienvenue dans ce nouvel épisode de Tomorrow Food ! Pour célébrer la rentrée, en plus d’avoir intégré les bureaux de Smart Food Paris, on a eu le plaisir de recevoir Mathilde Delville, directrice de la programmation du Festival Taste of Paris (qui commence demain) !
Dans cette épisode elle nous raconte son parcours, comment elle est tombée amoureuse de la gastronomie et sa découverte de Taste of London.
Au contact direct de la scène gastronomique et dans les petits papiers des plus grands chefs français, Mathilde et son équipe décrypte et anticipe les grandes tendances de la food.
Vous voulez savoir qui sera le ou la chef(fe) dont tout le monde va parler l’année prochaine ? Demandez à Mathilde ;)
Dans cet épisode, on aborde aussi l’impact de ce bon vieux COVID sur Taste Of Paris. Comment du jour au lendemain 1 an de travail tombe à l’eau, comment Mathilde et son équipe se sont ré-inventés, comment Taste a réussit à devenir un socle d’expression pour la scène gastronomique parisienne.
On a eu envie de rester attablé pendant des heures à écouter Mathilde, on espère que vous prendrez autant de plaisir à l'écouter qu’on en a eu à l'enregistrer !
On se retrouve au Grand Palais éphémère du 16 au 19 septembre pour goûter ce que la scène food parisienne fait de mieux actuellement !
One love les frérots.
21 Jun 2021
DALIA l Partage & Bringue, la restauration de demain
Hello les amis,
Bienvenue dans ce nouvel épisode de Tomorrow Food. Aujourd’hui, on vous emmène dans un resto qui est actuellement en plein soft-opening, cet espace temps entre le rush pré-ouverture et l'ouverture officielle d'un nouveau restaurant.
Vous avez peut-être remarqué ces immenses vitrines au 93 rue Montmartre, donnant sur un espace tout rose... Le Dalia ouvre dans quelques jours maintenant, à l'heure où nous voyons enfin les restrictions se lever les unes après les autres !
Nous sommes allés rencontrer Benjamin, un jeune entrepreneur qui se lance là, maintenant, dans l'aventure restauration avec "le nouvel écrin de votre été parisien où tout est à partager et où l’on reste bringuer après dîner" 💃 Il nous parle de sa reconversion professionnelle arrivée bien plus tôt que prévue et de toutes les étapes qu'il a franchies pour arriver à l'ouverture de Dalia.
On écoute et on se retrouve là-bas pour découvrir la sublime cuisine méditerranéenne & levantine ! 🎧
nb = le son est mauvais, mais le moment est bon 😂 #restauration #projet #opening #tomorrowfood #tmrrwfd #dalia
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