About Topf & Deckel - der Podcast rund um das Gericht des Lebens
Im Mittelpunkt steht Nachhaltigkeit. Deutschlands bekanntester Bio-Koch Simon Tress und Automobil-Journalist Jochen Knecht treffen Promis. Echte Typen. Und reden. Über ein Gericht, das sein oder ihr Leben geprägt, verändert oder beeinflusst hat. Und natürlich auch über alles andere: Bildung. Fußball. Kindheit, Lebenseinstellung. Mobilität. Landwirtschaft.
Dafür, dass heute ein ehemaliger Fußball-Nationalspieler und ein Koch am Tisch sitzen, der seine Kinder unmittelbar nach der Geburt beim VfB Stuttgart anmeldet, reden wir in dieser Folge von Topf & Deckel erstaunlich wenig über Fußball. Dafür aber ziemlich viel darüber, warum Dogmatismus beim Weg in eine pflanzenbasierte Ernährung nichts bringt. Das kann nur über Qualität und Geschmack gehen. Da sind sich Simon und der Jung-Gastronom Timo Hildebrand ziemlich einig. Ob der Simons vegane Dampfnudeln mit Vanillesauce in seinem Stuttgarter Restaurant Vhy! auf die Karte schreiben würde? Vielleicht der Oma zu Liebe, deren nicht-vegane Dampfnudeln natürlich auch weiterhin das Maß aller Dinge sind. Warum Timo gerne als Paprika wiedergeboren werden möchte; wie es ist, mit 15 als Profi nach Stuttgart zu wechseln und warum er 2014 ein Kinderbuch geschrieben hat, das erfahrt ihr in Folge 34 von Topf & Deckel, dem Podcast rund um das Gericht des Lebens.
9 Mar 2023
Topf & Deckel Folge 33 mit Ralf Zacherl
Ist es eigentlich mutig, einen TV-Koch und ehemaligen Michelinstern-Träger zum Podcast einzuladen, nachdem man mit ihm ein paar Stunden vorher im Jugendclub Ehestetten versumpft ist? Ganz sicher. Aber wenn Ralf Zacherl schonmal auf der Schwäbischen Alb ist, dann muss er natürlich auch vors Mikrofon. So will es das Topf & Deckel-Gesetz! Gepökelte Schweinehaxen, mit Steckrübenpüree und Mehlklößen hat sich der Gastronom aus Berlin gewünscht. Ein Geburtstagsessen aus der Küche der Oma. “Ziemlich komplex”, sagt Zacherl selbst - muss dann aber doch zugeben, dass Simon den Klassiker ganz lecker hinbekommen hat. Abgesehen von den Klößen. Für die gab’s 3 Punkte Abzug. Was Simon nach der Nacht am Jugendclub-Tresen ganz sicher verschmerzen kann. Vor allem auch deshalb, weil Kollege Zacherl hinterher reichlich Anekdoten raushaut. Von seiner Zeit als blutjunger aber nur schwer zu ertragender Küchenchef über seine Rolle als Käpt’n Cook bis hin zur möglichen Wiedergeburt als weißer Spargel. Klingt verrückt? Dann freut euch jetzt schon auf die Sache mit dem Nasen-Tampon! 🙂
16 Feb 2023
Topf & Deckel Folge 32 mit Frank Buschmann
31 Folgen lang wollte Kult-Kommentator Frank Buschmann auch mal zu Topf & Deckel. Jetzt hat’s geklappt. Im zweiten Versuch. Alleine die Anreise ist eigentlich eine Geschichte für sich. Und auch sonst ist nichts wie immer. Eine Folge wie ein Feuerwerk: Laut. Schrill. Anarchisch. Und irgendwie lehrreich. Linsensuppe hatte Buschi sich gewünscht - und sich sein Gericht des Lebens gleich selbst gekocht. Wie’s geschmeckt hat? Keine Ahnung. Hat seine Tochter gegessen. Was kein Problem ist, weil Simon ja auch gekocht hat. Auch Linsensuppe. Natürlich ganz anders. Aber lecker. Als welches Gemüse Buschi wiedergeboren werden möchte, erratet ihr nie. Aber wir verraten euch, dass wir schon an der zweiten Folge mit Frank Buschmann arbeiten. Weil trotz Überlänge noch lange nicht alles gesagt ist!
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