Este programa tiene por objetivo resaltar cómo lo cotidiano construye desde lo más profundo la identidad y cultura latinoamericanas. En él, daremos un recorrido por las frutas y verduras que encontramos en la gastronomía de Nuestra América. Observaremos las plantas nativas y las traídas por los colonizadores a lo largo de los años. Exploraremos sus dimensiones económicas, su influencia en las luchas sociales, sus beneficios y usos. Trazaremos líneas de conexión entre los acentos geográficos y lingüísticos con los que hemos aprendido a nombrar a nuestros alimentos.
Entrevista a Sergio Salazar, antropólogo y pequeño productor, con quien hablamos sobre las condiciones laborales de los recolectores del café antes y después de la pandemia, del mercado internacional y las clasificaciones del Café.
30 Dec 2020
Capitulo 3. El Café. Entrevista a Eugenia Gomes - Rios Vivos, Colombia
Conversamos con Eugenia Gómez, barequera del Río Cauca, víctima del conflicto armado y del proyecto hidroeléctrico Ituango e integrante de la coordinación del Movimiento Ríos Vivos Antioquia, quien nos comentó cómo el café se tornó una alternativa de subsistencia económica y de seguridad para los lideres y lideresas del Movimiento amenazados por grupos armados.
30 Dec 2020
Capitulo 3. El Café. Entrevista a Carlos do Nascimento do Movimento dos trabalhadores sem terra MST
Entrevista a Carlos do Nascimento do Movimiento dos trabajhadores sin tierra MST. Hablamos sobre el campamento del Quilombo Campo Grande, en Campo do Meio al sur de Minas Gerais, sobre los proceso de lucha y resistencia por las tierras y los cultivos orgánicos y agroecológicos del Café y otros cultivos.
30 Dec 2020
Capitulo 3. El Café. Entrevista a Robert Daza
Conversamos con ROBER DAZA; quién fue presidente del Coordinador Nacional Agrario CNA y es miembro del Comité de Integración del Macizo Colombiano y Congreso de los Pueblos; defensor de la Madre Tierra y los derechos de las y los desprotegidos.
15 Aug 2020
La Caña de Azúcar
¿Qué tienen en común un aristocrata inglés a la hora del té y un esclavo de República Dominicana? ¿Cómo se vinculan las plantaciones de caña del Caribe con los obreros asalariados de la revolución industrial? ¿Qué tiene que ver nuestro gusto por la repostería y los dulces con el periodo de colonización y explotación de poblaciones y territorios en América Latina y el Caribe?
Hoy hablaremos de un elemento indispensable en la cocina. Del sánscrito sharkara, que significa arenilla, este producto protagónico de la gastronomía global contemporánea es también del significado histórico de Latinoamérica y el Caribe.
LA CAÑA DE AZÚCAR
16 Jun 2020
El Banano
Hoy les presentamos una fruta deliciosa, quizás la más consumida del mundo. Su nombre científico es Musa paradisiaca y su historia esconde un pasado de explotación que cambió para siempre Nuestra America: EL BANANO
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