پادکستی دربارهٔ سرزمین مادری امان ایران. نکاتی برای شناختن بیشتر و عمیق تر فرهنگ ملّی و تاریخ ایران. خاطرات سفر در ایران و گزارش هایی از نقاط مختلف کشور، خوراک ها، سنت سفره، این پادکست دربارهٔ ثروت های ملّی است، دربارهٔ دارایی های فراوانی که داریم و گاه از یاد می بریم. چیزهایی ارزشمندتر از نفت و منابع زیرزمینی. تاریخ، مردم و فرهنگ و هنر ایران زمین ثروت هایی ماندنی تر و مهم تری هستند. اینجا دربارهٔ ایران حرف خواهیم زد، بی گزافه گویی و خیال پردازی. ما هم مثل همه مردم دیگر دنیا سرزمینمان را دوست داریم و به آن افتخار می کنیم و با خشت خشت جانمان آن را می سازیم، چنانکه پیشینیان ما چنین کرده اند.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy (https://acast.com/privacy) for more information.
آشپزخانههای عمومی و آیینی ایران، قدمتی به درازای چندین قرن دارند و ابزارهای مهم تابآوری تاریخی و اجتماعی ما به شمار میروند. گره خوردن سنت اطعام و صدقه و نذر از دورهٔ پیش از اسلام با سنتهای اسلامی و به ویژه فرهنگ عاشورا، تارو پود جامعهٔ ایرانی را با باورهای عمیقی پیوند داد که بخشی از زندگی روزمرهٔ مردم برای کسب رضای خداوند به یاری دیگران و سیر و سیراب کردن دیگران اختصاص پیدا کرد.
پایدارترین آشپزخانه عمومی و آیینی ایران، سفرهخانه آستان مقدس امام هشتم است که قریب پانصدسال در فعالیت مداوم و منظم و ساختارمند باقی مانده.
این قسمت گذری کوتاه بر این بخش از فرهنگ غذایی ایران است و ناگفتههای بسیاری در بر دارد که امیدوارم بتوانیم در فرصتی آن را به صورا مفصل در مجموعهای مستند تلویزیونی به تولید برسانیم.
موسیقیهای این شماره از مجموعهٔ عشق ماند، ساختهٔ هنرمند محترم جناب آقای ارشد طهماسبی انتخاب شده است.
ترنجیات را میتوانید از بیشتر پادگیرها و اینجا بشنوید.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy (https://acast.com/privacy) for more information.
9 Jul 2026
وقف، ابزار تاب آوری
وقف در حیات اجتماعی و تاریخی ایران، نقش بسیار مهمی داشته و دارد. بسیاری از تاسیسات عامالمنفعه کشور، توسط افراد وقف شدهاند در این قسمت دربارهٔ تاریخ وقف در ایران گفتهام. در ادامهٔ مبحث آشپزخانههای سلطنتی ایران، در پی آن بودم تا تاریخچهای از آشپزخانههای عمومی و خیریه آماده کنم، پژوهش دربارهٔ آشپزخانهٔ آستان قدس رضوی مرا به خواندن متونی درباره وقف و چندین وقفنامه کشانید که نیتجهاش این قسمت ترنجیات است. وقف در نظرم چنان جذاب آمد که فکر کردم شاید سخن گفتن از آن برای همراهان محترم هم جالب باشد. مانند بیشتر موضوعات طرح شده در ترنجیات، مقولهٔ وقف هم چنان گسترهای دارد که در زمان یک پادکست و همچنین در اندازهٔ پژوهش اندک من نمیگنجد، پس این قسمت را مقدمهای بگیرید برای آشنایی با موضوع. کتاب تاریخچه وقف در اسلام نوشتهٔ دکتر علی اکبر شهابی، وقفنامه ربع رشیدی و چندین مقاله علمی به دست آمده از پایگاه دادههای نور راهنمای من در نگارش این مختصر بوده است.
موسیقیهای این شماره را بیشتر از مجموعهٔ «نوبانگ کهن» اثر مشترک خسرو سلطانی و حسین علیزاده گرفتهام
یک قطعه از کمانچه نوازی درویش رضا منظمی به یاد استاد بهاری و قطعهٔ «رقص تطهیر» از موسیقی فیلم زشت و زیبا گرفته شده که آن هم ساخته حسین علیزاده است. قطعهٔ پایانی هم «نغمه» از شاهکار «نینوا» بازهم اثر حسین علیزاده است.
با احترام و ارادت
Hosted on Acast. See acast.com/privacy (https://acast.com/privacy) for more information.
20 Jun 2026
آشپزخانههای سلطنتی ایران قسمت سوم
در این قسمت به اختصار به ساختار و شکل گیری آپزخانهٔ دربار در قاجاریه و پهلوی پرداختهام.
از آثار استادان جلیل شهناز، فرامرز پایور، پرویز مشکاتیان و حمید متبسم بهره بردهام.
منبع اصلی این قسمت، فصل آشپزخانههای سلطنتی کتاب ترنج است.
منابع دیگر را در خود پادکست نام بردهام.
سپاس از توجه و همراهی شما
Hosted on Acast. See acast.com/privacy (https://acast.com/privacy) for more information.
10 Apr 2025
آشپزخانههای سلطنتی ایران قسمت دوم
در این قسمت، خیلی مختصر به تاریخ آشپزخانههای سلطنتی ایران بعد از هخامنشیان تا قبل از آغاز سلطنت قاجار پرداختهام.
منابع مورد استفاده در این قسمت:
اشکانیان - انتشارات سایان
آشپز و آشپزخانه علی بلوکباشی
تاریخ اجتماعی ایران مرتضی راوندی
موسیقی بهاردلکش ساختهٔ درویش خان، شعر ملکالشعراء بهار - تنظیم استاد فرامرز پایور اجرا گروه فرهنگ و هنر
خواننده استاد محمدرضا شجریان
Hosted on Acast. See acast.com/privacy (https://acast.com/privacy) for more information.
3 Mar 2025
آشپزخانههای سلطنتی ایران قسمت یکم
در این قسمت مختصری درباره اجاق و آتش تا دربار هخامنشیان گفتهام.
موسیقی: استاد همایون خرم با آواز استاد حسین قوامی و شعر سایه
نویسنده و راوی نیوشا طبیبیگیلانی
Hosted on Acast. See acast.com/privacy (https://acast.com/privacy) for more information.
21 Feb 2024
دریای جنوب،زندگی پرخطر صیادی و انقراض گونه‌ها
اپیزود هشتم پادکست ترنجیات ادامهٔ قسمت قبلی و تکمیل توضیخات حسن مهنایی است.
حسن مهنایی صیاد و دریانورد با تجربه ای است که پیش از این در مستند ترنج حضور داشت و مورد توجه قرار گرفته بود. اگر می خواهید با او بیشتر آشنا شوید لطفا به اینستاگرامش مراجعه کنید.
https://www.instagram.com/paris.kocholo65
برای دسترسی به محتوای نشریه کرگدن اسپانیا و دانلود آن می توانید به کانال تلگرامیاش مراجعه فرمایید:
https://t.me/kargadanspain
در ساخت این قسمت دوستان بسیار عزیزم حسن مهنایی، مانی میرصادقی و پریسا صهبا مشارکت داشته و مرا یاری فرمودهاند.
کاور پادکست مثل همیشه اثر سحر برومند است.
موسیقی ها از آلبوم پار و پیرار محسن شریفیان و گروه لیان.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy (https://acast.com/privacy) for more information.
17 Oct 2023
میان وعده ۲ - زبان فارسی و سرزمین مادری
میان وعدهٔ دوم / پادکست ترنجیات - دو یادداشت در باب اهمیت زبان فارسی و زبان مادری
نوشته و روایت نیوشا طبیبی گیلانی
پاسخ به بعضی از ایران ستیزان
موسیقی ها استاد روح الله خالقی - چه شورها
هجرانی - استاد حسین علیزاده
سلانه - استاد حسین علیزاده
طراح کاور سحر برومند
اقوام ایرانی قرن هاست با همین زبان با یکدیگر ازدواج کرده اند، خانواده تشکیل داده اند، با یکدیگر آمیختهاند و تا امروز باقی ماندهاند. رمز و زیبایی و شکوه تمدن ایرانی همین به رسمیت شناختن تکثر در عین وحدت در تمامیت ارضی و اتحاد ملی بوده است. کدام یک از ما آذری و گیلکی و خوزستانی و لر و کرد در بین اقواممان نداریم؟ من خود فرزند پدری گیلانی زاده و مادری کرد و آذری هستم. همهٔ این زبان ها و لهجه ها را در بین اقوام دور و نزدیک خود شنیدهام. به کردستان و آذربایجان و گیلان مثل همه جای دیگر ایران عشق میورزم. اگر عدهای به هر بهانهای بخواهند به حریم این زبان بی حرمتی کنند یا ریشهاش را بزنند، تردید نکنید که اهدافی خون ریز و جدایی خواهانه برای ایران دارند.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy (https://acast.com/privacy) for more information.
2 Aug 2023
دریای جنوب
دریای جنوب و تاریخ بسیار مختصر دریانوردی در ایران.
زندگی بر روی لنج های صیادی چگونه است؟ ملوانان به چه کاری مشغول هستند و این ماهی های گرانقیمت به چه صورت به سفرهٔ مردم می رسند؟ حسن مهنایی دریانورد و صیاد آبادانی برای ترنجیات از دریا و صیادی می گوید.
بعضی از مورخین بنا بر شواهدی که در چغامیش #خوزستان کشف شده است، #تاریخ_کشتیرانی در #خلیجفارس را به شش هزار سال پیش از میلاد مسیح می رسانند. #دریانوردی در جنوب ایران قدمتی چند هزارساله دارد، در این قسمت به تاریخ بسیار مختصر دریانوردی ایرانیان هم می پردازیم.
طراحی کاور پادکست از سحر برومند:
https://www.instagram.com/saharboroumand/
حسن مهنایی در اینستاگرام
https://www.instagram.com/paris.kocholo65/
موسیقی از آثار محسن شریفیان و گروه لیان استفاده شده است.
کتاب دریانوردی ایرانیان نوشته اسماعیل رایین منبع این قسمت بوده است.
لطفا و از سر مهربانی از طریق لینک هایی که در صفحه اصلی پادکست در دسترس هستند ترنجیات را در شبکه های اجتماعی تعقیب فرمایید.
https://t.me/toranjiatman
Hosted on Acast. See acast.com/privacy (https://acast.com/privacy) for more information.
20 Apr 2023
زعفران ثروت ملی ایران
این پادکست قسمت دوم مجموعه ای است که با موضوع تاریخ ادویه و نقش آن در تاریخ جهان و با تمرکز بر زعفران تقدیم می کنیم. افتخار دارم در ساخت بخش های زعفرانی این مجموعه از همراهی و یاری دوست فرهیخته و محترم سرکار خانم سمیه شیرافکن که در زمینه زعفران پژوهش می کنند و کتاب ارزشمندی به نام زعفران گران را هم منتشر کرده اند، بهره مند شده ام. خانم دکتر شمامه محمدی فر ، پژوهشگر محترم لطف کردند و پیشنهاد گفت و گو دربارهٔ تاریخ و خاستگاه زعفران را پذیرفتند و با مهربانی و صبر به پرسش های ما پاسخ گفتند ایشان کتابی دربارهٔ زعفران در دست انتشار دارند. آقای مهندس منوچهر مالکی، کشاورز نمونه زعفران و متخصص آبیاری و زهکشی هم مهمان پادکست شدند و با حوصله و دقت دربارهٔ چرخهٔ حیات زعفران و بسیاری دیگر از نکات شنیدنی آن سخن گفتند.
موسیقی ها: پیانو استاد مرتضی محجوبی، قطعهٔ مرکب نوازی از استاد علینقی وزیری اجرای ارکستر گل ها به رهبری استاد روح الله خالقی، تار استاد لطف الله مجد، تصنیف باد نو بهاری از عبدالحسین شهنازی، تنظیم استاد خالقی آواز بنان و شعر رهی معیری.
منابع مورد استفاده: آثار گرانبها و وزین استاد دکتر محمدحسن ابریشمی درباره زعفران ایران.
این قسمت مانند تمامی مجموعهٔ زعفران پادکست ترنجیات تقدیم می شود به جناب آقای ابریشمی که عمر خود در راه شناساندن زعفران ایران صرف کردند. با آرزوی سلامتی برای ایشان.
طرح پوستر: سحر برومند
تهیه کننده: تنجرین
نویسنده و راوی: نیوشا طبیبی گیلانی
Blog: toranjiat.blogspot.com
Telegram: t.me/toranjiatman
Instagram: @toranj_toranjiat
Hosted on Acast. See acast.com/privacy (https://acast.com/privacy) for more information.
6 Mar 2023
زعفران قسمت اول - نقش ادویه در تمدن
ادویه که گاه آن را خوار و ذلیل می پنداریم و امروز جزء کم بهای آشپزخانه های سراسر جهان است، روزگاری دراز در حکم کالای استراتژیک مانند نفت، بر جغرافیای سیاسی جهان موثر بوده. از آن بالاتر، کسانی که به ساحل آمریکای شمالی و جنوبی رسیدند، در اصل برای کشف منابع ادویه راهی دریا شده بودند و با این کشف مسیر تمدن بشری را تغییر دادند . برای آنکه به داستان زعفران برسیم، بد نیست که کوتاه و موجز با استفاده از کتاب خوراک و تاریخ نوشته تام ستندیج و ترجمه روان و خواندنی محسن مینوخرد، تاریخ ادویه را دوره کنیم.
موسیقی های استفاده شده در این پادکست به ترتیب، از مینیاتورهای ایرانی و شهرزاد ساخته های زنده یاد امین الله حسین آهنگساز ایرانی الاصل، ضربی ابوعطا از استاد مرتضی محجوبی و آهنگ آذربایجان از استاد روح الله خالقی انتخاب شده اند.
وبلاگ
toranjiat.blogspot.com
instagram.com/toranj_toranjiat
twiter.com/toranjiat
طراحی کاور از سحر برومند - کارگاه گرافیک تنجرین
instagram.com/tangerine_graphic_studio
Hosted on Acast. See acast.com/privacy (https://acast.com/privacy) for more information.
15 Feb 2023
پادکست ترنجیات، میان وعدهٔ یکم - با رسول صنوبری مدیر پایگاه جهانی قنات قصبه گناباد
این میان وعده به ادامه بحث قنات می پردازد. آقای رسول صنوبری کارشناس محترم قنات و مدیر پایگاه جهانی قنات قصبه به تقاضای من توضیخاتی درباره قنات قصبه و شهر زیبای گناباد فرستاده اند. توصیفات ایشان البته شنیدنی هستند.
برای خواندن مقاله دکتر فرهادی به این نشانی مراجعه فرمایید:
http://ensani.ir/fa/article/405590/آزار-مَکل-مَکل-مَکین%D9%90گی-دیوک-چاهی-ویرانگرترین-و-دهشت-انگیزترین-زیرگونه-اقتصاد-بادآورده-و-پسامدهای-اقتصادی-و-اجتماعی-آن
برای خواندن مطالب بیشتر و دیدن عکس ها و فیلم ها به وبلاک ترنجیات:
toranjiat.blogspot.com
twitter.com/toranjiat
مراجعه فرمایید.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy (https://acast.com/privacy) for more information.
22 Jan 2023
قنات نماد دوستی و صلح
قنات نماد صلح و دوستی
در ادامه بحث قنات ها، دربارهٔ قنات قصبه گناباد و تاثیر آن در حیات تاریخی این شهر و همچنین خاطرهٔ استاد لباف خانیکی از رفتن به داخل قنات خواهیم شنید. در ادامه مطالبی درباره قنات در شهرها و مناطق دیگر ایران و جهان خواهد آمد.
برای نوشتن این قسمت از آثار آقایان لباف خانیکی، پاپلی یزدی، محمدرضا حائری و ویکی پدیای فارسی و انگلیسی هم استفاده شده است.
برای مطالعه آثار دکتر مرتضی فرهادی دربارهٔ مسائل جامعه شناسی روستایی ایران، مردم شناسی و فن آوری های بومی به این سایت مراجعه فرمایید:
https://mortezafarhadi.ir و http://ensani.ir/fa/article/author/2711
برای استفاده از خدمات مهاجرتی و مشاوره مالیاتی و خرید و فروش ملک در اسپانیا با این صفحه اینستاگرامی در ارتباط باشید:
@revodovisa
لطفا پادکست ترنجیات را در توییتر و اینستاگرام و فیس پوک از طریق لینک همین پادکست گیر تعقیب کنید. اطلاعات تکمیلی و عکس و فیلم در این صفحات گذاشته می شود
Hosted on Acast. See acast.com/privacy (https://acast.com/privacy) for more information.
12 Jan 2023
آب از کجا آوردیم؟ قنات قسمت اول
پادکست ترنجیات قسمت سوم - قنات بخش یکم
نویسنده و راوی نیوشا طبیبی گیلانی
مهمان استاد رجبعلی لباف خانیکی
موسیقی خراسانی منتخبی از آثار مرتضی گودرزی
مدت زمان حدود ۴۰ دقیقه
#لبافـخانیکی
#نیوشاـطبیبی
#پادکستـترنجیات
#قناتـقصبهـگناباد
استاد رجبعلی لباف خانیکی ایرانشناس و باستانشناس هستند. ایشان در این پادکست دعوت مرا اجابت فرمودند و شرحی درباره قنات و خاطراتشان از اکتشاف مجرا و کورهٔ قنات قصبه گناباد ارائه دادند. از استاد لباف خانیکی کتاب ها، مقالات و سخنرانی های متعددی دربارهٔ بناها و آثار تاریخی منتشر شده است که می توانید با جست و جو در اینترنت آنها را بیابید و بخوانید. همچنین ایشان مطالب بسیار خواندنی ای دربارهٔ خراسان در کانال تلگرامی اشان منتشر می کنند.
https://t.me/Labbafkhaniki
حامی این برنامه شرکت مهاجرتی روودو است که خدمات کامل برای مهاجرت به اسپانیا در زمینه های امور اخذ اقامت، پاسپورت مشاوره حقوقی و مالیاتی، خرید ملک، تحصیل در اسپانیا ارائه می کند. تلفن تماس
+34628097846
Hosted on Acast. See acast.com/privacy (https://acast.com/privacy) for more information.
17 Dec 2022
شیر، یک تاریخ ده هزار ساله
لبنیات و شیر در تاریخ بشر، نقشی بسیار مهم داشته و همچنان دارد. بخشی از تغییرات اقلیمی امروز به دلیل گستردگی دامپروری صنعتی در جهان است. این قسمت از پادکست ترنجیات دربارهٔ شیر و تاریخچهٔ آن در ایران و جهان است.
برای نوشتن این شمارهٔ ترنجیات از کتاب شیر نوشته مارک کورلانسکی و کتاب واره نوشته دکتر مرتضی فرهادی و همچنین «باورهای عامیانه مردم ایران» گردآوری و نوشته دکتر حسن ذوالفقاری بهره برده ام.
در این پادکست سه قطعهٔ اصلی موسیقی خواهید شنید:
اول - موومان دوم سمفونی فلک الافلاک ساختهٔ کامبیز روشن روان.
دوم - ترانهٔ «سرزمین خورشید» با تنظیم دکتر محمد سریر و صدای زنده یاد محمد نوری بر روی ملودی محلی قدیمی.
سوم- قطعهٔ شوشتری ساختهٔ استاد ابوالحسن صبا که توسط استاد حسین دهلوی برای ارکستر تنظیم شده و استاد ارسلان کامکار، به عنوان سولیست نواختن ویلون را بر عهده داشته است.
حامی این قسمت شرکت مهاجرتی REVODO است که در زمینه مهاجرت به اسپانیا و پرتغال فعالیت می کند. برای ارتباط با این شرکت می توانید با این خط واتس اپ در تماس باشید:
34620637929+
Hosted on Acast. See acast.com/privacy (https://acast.com/privacy) for more information.
1 Dec 2022
نان و آب، نان و گندم
اولین قسمت پادکست ترنجیات
در این قسمت
ترنجیات را معرفی کرده ام و نکاتی را در این موضوع به عرض شما رسانده ام.
موضوع این پادکست نان و پیشینه آن در ایران است و گزارش کوتاهی از آن تقدیم شده است.
در این پادکست به ترتیب قطعات زیر را خواهید شنید:
۱- سه تار تیتراژ
۲- پیش درآمد همایون از استاد فرامرز پایور با اجرای گروه پایور
۳- گوشهٔ سیخی از ابوعطا نواختهٔ استاد علی اصغر بهاری
۴- آواز عشاق دشتی، استاد محمدرضا شجریان، استاد هوشنگ ظریف و غزل سایه. از کنسرت پیغام اهل راز - بعداً به نام راز دل منتشر شد.
حامی این برنامه شرکت نارانخو است که در زمینه مهاجرت و مسکن در اسپانیا فعالیت می کند.
Naranjo Life
Real Estate Development & Investment Management
For further information:
🇪🇦/🇬🇧 +34 667 01 90 17
🇮🇷/🇬🇧 +34 660 81 17 13
naranjolife.com (https://l.instagram.com/?u=http%3A%2F%2Fnaranjolife.com%2F&e=ATPRUXjKX859VujjF0QoSxxDkw3pm11TDuhceuOX3gL4GINqUIQhVufmrFX2qWWEFQnOP0iRyc1WYV1k4J-s6pw)
@naranjo.life
Hosted on Acast. See acast.com/privacy (https://acast.com/privacy) for more information.
Reach and audience
Public platform figures. Ratings count people who left a rating, not total listeners.
Apple Podcasts (US)
5.0 / 5
2 ratings
Spotify
5.0 / 5
3 ratings
Podcast Authority Score: 2 / 100
A composite of feed quality, social presence, YouTube performance and engagement. Read the methodology.
Quality
4
Social presence
0
YouTube
0
Engagement
0
Contact ترنجیاتToranjiat
Guest appearances
Does not typically book guests
Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.
Host of ترنجیاتToranjiat?
Claim your podcast to manage its listing and keep your show details accurate.
Pod Engine is an independent podcast discovery and analytics service and is not affiliated with or endorsed by this podcast. Artwork and show content belong to their owners. Full legal notice.
Explore this show Podcast research with Pod Engine
