Siden 2012 har De Brune Riddere årligt uddelt prisen for Danmarks Bedste Bøfsandwich. Det har år efter år skabt massiv omtale i nationale, regionale og lokale medier, og følgeskaren af sovseelskende grillmadsentusiaster er steget støt over tid. Bag priserne for den mest kælne brune sovs, Danmarks svedigste løg, m.fl. ligger både en fagligt funderet kærlighed til den danske madtradition og en sproglig ekvilibrisme, der lader anmelderens skarpe smagsløg møde Monrad og Rislunds gakkede storytelling. En kombination der tiltaler både de største sauce-connaisseurs og den lokale grillbarsgæst.
Hver sæson byder på både gode, dårlige og fuldstændige far out anmeldelser, der rammer bredt henover historikken fra de modige ridderes anmeldelser. Med en længde på 5-10 minutter per afsnit, er podcasten den perfekte hapser til cykelturen, opvasken, løbeturen eller en tur på den brune trone. I første sæson af Ugens Brune Rapport kommer vi således godt rundt på det brune Danmarkskort og man vil blandt andet høre hvorfor Hedensted er Danmarks svar på Alabama, hvad løgmangfoldighed og jydesalsa er, samt hvor Trekantsområdets svar på den franske Riviera ligger.
Hvem står bag
De Brune Riddere bærer deres skjolde over en bug, der er støbt af hakket oksekød marineret i delikat dyppelse. De trækker deres 12500 facebook-følgere fra hele den kulinariske palette og selv frituren giver et gib, når De Brune Riddere træder ind på gastrogrillen. Berømte og berygtede for deres vid, bid og sovseappetit.
Skæg & Ballade - der er en god historie i alting er et credo, der efterhånden er så fortærsket, at floskelpolitiet uddeler bøder for at benytte det. Ikke desto mindre har journalist Jakob Egerup Edut og fotojournalist Gorm Branderup siden 2018 gjort storytelling til deres levevej i kommunikationsbiksen Skæg & Ballade. Her leverer de bl.a. filmproduktioner til Aarhus Teater, lyd til Radio4, stillbilleder til Folkekirkens Nødhjælp og sætter droner i luften for Region Midtjylland. Alt sammen med professionalisme, mange års erfaring og godt glimt i øjet. Som det mest naturlige har selveste Hr. Skæg selvfølgelig takket ja til at være protektor for biksen.
Det er en imponerende basse der serveres hos Panorama Mad & Vin i Silkeborg. Vi talte intet mindre end hele syv slags løg. Med andre ord er det en sand løgsymfoni. Den er dog aldeles snedigt komponeret, så helhedsindtrykket ikke er domineret af løg, som man måske kunne forestille sig. Hatten af for det håndværk!
26 Oct 2020
S1:E9 - Flisen, november 2015
Den største anke fra vores besøg på Flisen i København, denne aften, var mængden af sovs - det var pauvert. Til gengæld var den lækker tyk og fræk som Meatloaf på Bat Out of Hell. Og smagen. Smagen! Her er vi tilbage ved bedstemors gamle dyder - du finder enebær og laurbærblade i serveringen som bare understreger denne bundsexede brune bas der rammer et perfekt groove der går lige i banditten.
19 Oct 2020
S1:E8 - Grilletten, april 2013
Det første vi lagde mærke til på Grilletten i Grindsted, tilbage i 2013, var den meget moderate mængde sovs på bøfsandwichen. Ikke noget godt tegn. Ligesom med bacon findes begrebet for meget sovs ikke - i modsætning til for lidt.
12 Oct 2020
S1:E7 - Grisen, december 2015
I den brune sovs’ hellige navn døbes Grisen på Nørrebro i København hermed som Danmarks Bedste Bøfsandwich i 2015! I alle tiders stærkeste finalefelt formåede Grisen at skille sig ud, så der var tæt på enstemmighed blandt dommerpanelet under stemmeafgivelsen – og hermed kan den brune røg nu sendes op gennem skorstenen.
5 Oct 2020
S1:E6 - Flyvergrillen, september 2019
Midt ude i ingenting på Amager, med udkig til start- og landingsbanerne fra Nordens største lufthavn, ligger den legendariske Flyvergrill... Sovsen var i fornuftige mængder, og havde karakter af en god stegesky med fedtperler, der smeltede på tungen. Vi kipper med kasketten for, at Flyvergrillen har løftet niveauet så meget på deres bøfsandwich.
28 Sept 2020
S1:E5 - Dørken Kiosk, september 2012
I dette afsnit skal vi helt tilbage til starten af De Brune Ridderes mission - til Dørken Kiosk, lige udenfor Give. Da vi havde bestilt, startede magien. Friskhakket oksekød blev smidt på grillen. De syltede agurker var hjemmelavede. Der blev ikke sparet på dressinger eller syltevarer. Og vigtigt: Der var alle tre slags løg: rå, ristede og de bløde.
21 Sept 2020
S1:E4 - Staalvand, september 2014
Dagens stjerne fra Staalvand i Brønshøj var svøbt i det brune guld fra halsen og nedefter, og man kunne beundre det smukke arrangement af sesamkerner på toppen af bollen uden ekstra pomade. Ved nærmere eftersyn af dyrets indre blev både rå, ristede og bløde løg fundet. Det har allerede været en stor oplevelse, og der er ikke engang ført en gaffel endnu!
14 Sept 2020
S1:E3 - Centrum Cafeteria, juni 2016
Hvis København er Noma og Aarhus er Frederikshøj, så må Hedensted være Danmarks svar på Monarch. Hos Centrum Cafeteria i Hedensted serverer de nemlig en aldeles kedelig bøfsandwich med en sovs der angiveligt er efter original opskrift da stedet blev etableret i 1969. Lyt med og hør hvorfor Hedensted er Danmarks svar på Alabama.
7 Sept 2020
S1:E2 - Løgumkloster Central Hotel, april 2015
Er man i Synnejylland og har lyst til noget brunt og lunt, så er det oplagt at svinge forbi Løgumkloster Central Hotel og smage på Børge. Med en uændret opskrift siden 1964 - inklusiv skiver af sødmælksfranskbrød istedet for den klassiske burgerbolle - er Børges bøfsandwich som at tage en bid af fortiden.
28 Aug 2020
S1:E1 - Liniepavilionen, november 2019
Sovsen var et mesterværk med dybde, kraft fra stegesky og en afbalanceret syrlighed, der gjorde, at en stor del af retten blev indtaget med lukkede øjne - lyt til De Brune Ridderes besøg hos Liniepavillonen i Juelsminde.
Contact Ugens Brune Rapport
Guest appearances
Does not typically book guests
Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.
Host of Ugens Brune Rapport?
Claim your podcast to manage its listing and keep your show details accurate.
Pod Engine is an independent podcast discovery and analytics service and is not affiliated with or endorsed by this podcast. Artwork and show content belong to their owners. Full legal notice.
Explore this show Podcast research with Pod Engine
