Un thé, un voyage, le premier podcast qui vous dit tout sur le thé. Dans chaque épisode, François-Xavier Delmas, fondateur de Palais des Thés, et Sidonie Bonnec, journaliste, dégustent les meilleurs thés et parcourent le monde à la recherche de leurs histoires. Ils vous emmènent en Chine goûter des Perles de Jasmin, en Inde boire un Darjeeling, dans les rues de Calcutta à la découverte du Chai. Vous dégusterez même du thé avec du fromage ! Une production Univers K.
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Dans cet épisode, François-Xavier emmène Sidonie dans l’Afrique des Grands Lacs, plus précisément au Burundi. Le Jane Goodall Institute y œuvre à la protection des forêts et des chimpanzés qui y vivent, notamment grâce au soutien du fonds de dotation Palais des Thés. L’occasion de rouler au bord du magnifique lac Tanganyika, de rencontrer les chefs des montagnes, d’écouter les joyeux chants des jeunes, de goûter à la viande de brousse… mais aussi découvrir ce 21e pays producteur de thé au potentiel encore trop peu exploité, afin de rêver avec eux à un avenir meilleur.
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10 Sept 2026
Evelyne, master tea sommelière
Sidonie et François-Xavier reçoivent Evelyne, master tea sommelière en charge de la formation à l’Ecole du Thé. De son parcours en histoire de l’art, elle garde notamment le goût du sublime, un terme qu’elle s’est amusée à explorer lors de l’examen qui lui a donné son titre. Découvrez son histoire depuis son premier pu erh découvert fortuitement jusqu’à la passion qui rythme sa vie aujourd’hui au fil d’un épisode sensible, à savourer en s’interrogeant sur ce qu’est finalement un beau thé.
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20 Jul 2026
Les thés de Marianne
Entre l'Atlantique et les Pyrénées naissent des thés imaginés par Marianne Dayon. François-Xavier raconte à Sidonie sa rencontre singulière avec cette productrice à l'héritage culturel cosmopolite : racines iraniennes, expatriation en Californie... C'est finalement dans l’arrière-pays de Saint-Jean-de-Luz qu'elle s'est établie il y a quelques années pour créer un jardin à base de graines du monde entier. Elle y manufacture plusieurs couleurs de thé en quantités encore expérimentales, environ 5 kg par an sur ses 2 hectares cultivés en bio. Un travail de perfectionniste et de passionnée, le regard toujours tourné vers l’avenir.
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