Podcasten omhandlende vin, hvor der ikke snakkes om druer, områder eller smagen af bestemte flasker...
Her går vi mere i dybden med hvad vin egentligt er rent kemisk/biokemisk...
- Hvad består vin af?
- Hvordan laves det?
- Hvorfor smager det som det gør?
- Hvilke faktorer har indvirkning på vinen og hvordan og hvorfor?
Dette er nogle, blandt mange spørgsmål, vi forsøger at belyse, således at myter, misforståelser og "gode historier" bliver ladt til skamme...
Det går jo stålende - 2. afsnit af Terroir bliver det fede!
Vi skal til at vende den meget omtalte misforståelse indenfor terroir, nemlig at man kan smage mineralerne og decideret jordbunden i en færdig vin...
- vi giver her videnskabens svar på, hvorfor dette ikke rigtigt giver nogen mening og kommer også ind på fænomenet "Mineralitet"...
Efterfølgende kigger vi på hvilke stoffer eller molekyler, der er den egentlige grund til at man siger man smager mineraler...
25 Jun 2026
Terroir del 1.
Jeg tror vi alle sammen kan skrive under på, at begrebet Terroir har både undret og fascineret os...
Hvad er det for noget halløj, er der misforståelser og kunne det nogle gange tænkes, at det bliver forenklet...
I de følgende 4 afsnit forsøger vi at gå i dybden med begrebet - vi starter naturligvis i dette afsnit med at definere Terroir og hvilke faktorer begrebet dækker, samt hvordan de kan påvirke en vin...
Det tæller bl.a. solintensitet, kloner og selvfølgelig jordbund...
I de efterfølgende afsnit kommer vi mere ind på hvorfor Terroir kan misforstås - altså at alle druer der kommer fra samme mark eller kommune har samme stil, og man er i stand til at smage det, samt hvorfor jordbunden fysisk/kemisk ikke kan afgive smag til den færdige vin... Herunder render vi også ind i begrebet mineralitet og hvorfor det også er en lidt underlig størrelse ;)
Er Terroir eller marken i sin helhed i virkeligheden slet ikke det vigtigste for en vins smag? Er der måske helt andre faktorer der er lige så vigtige som marken inde i vineriet, som gær og fade...??? Uuhaauhhaa det bliver spændende!!
Vi tager som altid udgangspunkt i hvad videnskaben siger om tingende, så vi får et så objektivt syn på tingende som muligt...
17 Mar 2024
Gær og Gæring m. Sofie del 2.
Så er vi klar med anden del af afsnittet omkring gær og andet hurlumhej ;)
Vi snakker i dette afsnit, videre med Sofie om hvad de egentligt render og laver hos Christian Hansen og så vender vi da også lige hendes relativt nye vingårds projekt, "Tusen Vin".
Reach and audience
Public platform figures. Ratings count people who left a rating, not total listeners.
Spotify
4.2 / 5
5 ratings
Contact (Vin)Molekyler i Koppen
Guest appearances
Books guests
Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.
Host of (Vin)Molekyler i Koppen?
Claim your podcast to manage its listing and keep your show details accurate.
Pod Engine is an independent podcast discovery and analytics service and is not affiliated with or endorsed by this podcast. Artwork and show content belong to their owners. Full legal notice.
Explore this show Podcast research with Pod Engine
