by Тымцуник Мария
<p>Подкаст о северной гастрономии, традициях и культуре коренных народов ханты и манси. Каждая серия — это путешествие к уникальным рецептам, древним ритуалам и истории северных ингредиентов: от сочной морошки и строганины до кедровых орехов и оленины<br /></p><p><br /></p><p>Подкаст создан в рамках Лаборатории культурно-исторических медиа и общественной дипломатии коренных малочисленных народов Севера «Первооткрыватели» - https://vk.com/discoverers.ugra</p><p><br /></p><p>Организаторы Лаборатории – Департамент молодежной политики, гражданских инициатив и внешних связей Югры и АНО «Молодежный центр Югры»</p><p><br /></p><p>Наставник — Марина Репик https://vk.com/mayakiper<br /><br />Ведущая - Мария Тымцуник https://vk.com/aplxz</p>
Language
🇷🇺
Publishing Since
12/1/2024
Email Addresses
1 available
Phone Numbers
0 available
December 1, 2024
В этом выпуске мы окунёмся в сладкую сторону северной кухни: поговорим о ягодах, орехах, травах и секретах их приготовления. Вы узнаете, почему морошка стала символом богатства Севера, как из черёмухи делают уникальную пастилу, и почему травяные чаи с добавлением сосновых веток — это не просто напиток, а настоящий эликсир здоровья. Здесь вас ждут истории о том, как ханты и манси превращают дары природы в полезные десерты и напитки, которые не только вкусны, но и несут в себе частичку северного духа. Гости выпуска: Наталья Ачимова (ханты), Елена Кузнецова (ханты), Александра Васильева (манси), Сюнер Анышев (манси), Дмитрий Слободсков (манси), Нина Юнкер (ханты) Подкаст создан в рамках Лаборатории культурно-исторических медиа и общественной дипломатии коренных малочисленных народов Севера «Первооткрыватели» - https://vk.com/discoverers.ugra Организаторы Лаборатории – Департамент молодежной политики, гражданских инициатив и внешних связей Югры и АНО «Молодежный центр Югры» Наставник — Марина Репик https://vk.com/mayakiper Ведущая - Мария Тымцуник
December 1, 2024
В выпуске мы узнаем, как в условиях зимников и ограниченных ресурсов ханты и манси создали уникальную, питательную и изобретательную кухню. Мы расскажем о традиционных способах приготовления оленины: от сырой печени и костного мозга до копчения и варки. Узнаете секреты супа из оленины и как из крови можно приготовить оладьи и омлет. Особое внимание уделим беличьим желудкам, фаршированным кедровыми орехами, и колбасе из оленя — блюдам, которые поражают своей практичностью и вкусовыми качествами. Гости выпуска: Елена Кузнецова (ханты), Александра Васильева (манси), Сюнер Анышев (манси), Дмитрий Слободсков (манси) Подкаст создан в рамках Лаборатории культурно-исторических медиа и общественной дипломатии коренных малочисленных народов Севера «Первооткрыватели» - https://vk.com/discoverers.ugra Организаторы Лаборатории – Департамент молодежной политики, гражданских инициатив и внешних связей Югры и АНО «Молодежный центр Югры» Наставник — Марина Репик https://vk.com/mayakiper Ведущая - Мария Тымцуник
December 1, 2024
В этом выпуске мы погружаемся в мир рыбных блюд народов ханты и манси, где каждая рыба — не просто еда, а часть культуры и уклада жизни. Вы узнаете, почему рыба для коренных народов сравнима с хлебом, как из щуки делают не только блюда, но и топливо, и почему строганина — это не просто угощение, а настоящее искусство. Истории о копченой рыбе, рулетах из нельмы и старинных рецептах с ягодами откроют вам богатство северной кухни и её связь с традициями. Готовьтесь к гастрономическому путешествию с ароматом тайги и вкусом вечной мерзлоты! Гости выпуска: Нина Юнкер (ханты), Елена Кузнецова (ханты), Александра Васильева (манси), Сюнер Анышев (манси), Анастасия Сальманова (ханты), Наталья Ачимова (ханты), Любовь Айваседа (ханты) Подкаст создан в рамках Лаборатории культурно-исторических медиа и общественной дипломатии коренных малочисленных народов Севера «Первооткрыватели» - https://vk.com/discoverers.ugra Организаторы Лаборатории – Департамент молодежной политики, гражданских инициатив и внешних связей Югры и АНО «Молодежный центр Югры» Наставник — Марина Репик https://vk.com/mayakiper Ведущая - Мария Тымцуник
Pod Engine is not affiliated with, endorsed by, or officially connected with any of the podcasts displayed on this platform. We operate independently as a podcast discovery and analytics service.
All podcast artwork, thumbnails, and content displayed on this page are the property of their respective owners and are protected by applicable copyright laws. This includes, but is not limited to, podcast cover art, episode artwork, show descriptions, episode titles, transcripts, audio snippets, and any other content originating from the podcast creators or their licensors.
We display this content under fair use principles and/or implied license for the purpose of podcast discovery, information, and commentary. We make no claim of ownership over any podcast content, artwork, or related materials shown on this platform. All trademarks, service marks, and trade names are the property of their respective owners.
While we strive to ensure all content usage is properly authorized, if you are a rights holder and believe your content is being used inappropriately or without proper authorization, please contact us immediately at [email protected] for prompt review and appropriate action, which may include content removal or proper attribution.
By accessing and using this platform, you acknowledge and agree to respect all applicable copyright laws and intellectual property rights of content owners. Any unauthorized reproduction, distribution, or commercial use of the content displayed on this platform is strictly prohibited.