Подкаст о северной гастрономии, традициях и культуре коренных народов ханты и манси. Каждая серия — это путешествие к уникальным рецептам, древним ритуалам и истории северных ингредиентов: от сочной морошки и строганины до кедровых орехов и оленины
Подкаст создан в рамках Лаборатории культурно-исторических медиа и общественной дипломатии коренных малочисленных народов Севера «Первооткрыватели» - https://vk.com/discoverers.ugra
Организаторы Лаборатории – Департамент молодежной политики, гражданских инициатив и внешних связей Югры и АНО «Молодежный центр Югры»
Наставник — Марина Репик https://vk.com/mayakiper
Ведущая - Мария Тымцуник https://vk.com/aplxz
В этом выпуске мы окунёмся в сладкую сторону северной кухни: поговорим о ягодах, орехах, травах и секретах их приготовления.
Вы узнаете, почему морошка стала символом богатства Севера, как из черёмухи делают уникальную пастилу, и почему травяные чаи с добавлением сосновых веток — это не просто напиток, а настоящий эликсир здоровья. Здесь вас ждут истории о том, как ханты и манси превращают дары природы в полезные десерты и напитки, которые не только вкусны, но и несут в себе частичку северного духа.
Гости выпуска: Наталья Ачимова (ханты), Елена Кузнецова (ханты), Александра Васильева (манси), Сюнер Анышев (манси), Дмитрий Слободсков (манси), Нина Юнкер (ханты)
Подкаст создан в рамках Лаборатории культурно-исторических медиа и общественной дипломатии коренных малочисленных народов Севера «Первооткрыватели» - https://vk.com/discoverers.ugra
Организаторы Лаборатории – Департамент молодежной политики, гражданских инициатив и внешних связей Югры и АНО «Молодежный центр Югры»
Наставник — Марина Репик https://vk.com/mayakiper
Ведущая - Мария Тымцуник
1 Dec 2024
Оленина, лосятина и бельчатина
В выпуске мы узнаем, как в условиях зимников и ограниченных ресурсов ханты и манси создали уникальную, питательную и изобретательную кухню.
Мы расскажем о традиционных способах приготовления оленины: от сырой печени и костного мозга до копчения и варки. Узнаете секреты супа из оленины и как из крови можно приготовить оладьи и омлет. Особое внимание уделим беличьим желудкам, фаршированным кедровыми орехами, и колбасе из оленя — блюдам, которые поражают своей практичностью и вкусовыми качествами.
Гости выпуска: Елена Кузнецова (ханты), Александра Васильева (манси), Сюнер Анышев (манси), Дмитрий Слободсков (манси)
Подкаст создан в рамках Лаборатории культурно-исторических медиа и общественной дипломатии коренных малочисленных народов Севера «Первооткрыватели» - https://vk.com/discoverers.ugra
Организаторы Лаборатории – Департамент молодежной политики, гражданских инициатив и внешних связей Югры и АНО «Молодежный центр Югры»
Наставник — Марина Репик https://vk.com/mayakiper
Ведущая - Мария Тымцуник
1 Dec 2024
Рыбные блюда
В этом выпуске мы погружаемся в мир рыбных блюд народов ханты и манси, где каждая рыба — не просто еда, а часть культуры и уклада жизни.
Вы узнаете, почему рыба для коренных народов сравнима с хлебом, как из щуки делают не только блюда, но и топливо, и почему строганина — это не просто угощение, а настоящее искусство. Истории о копченой рыбе, рулетах из нельмы и старинных рецептах с ягодами откроют вам богатство северной кухни и её связь с традициями. Готовьтесь к гастрономическому путешествию с ароматом тайги и вкусом вечной мерзлоты!
Гости выпуска: Нина Юнкер (ханты), Елена Кузнецова (ханты), Александра Васильева (манси), Сюнер Анышев (манси), Анастасия Сальманова (ханты), Наталья Ачимова (ханты), Любовь Айваседа (ханты)
Подкаст создан в рамках Лаборатории культурно-исторических медиа и общественной дипломатии коренных малочисленных народов Севера «Первооткрыватели» - https://vk.com/discoverers.ugra
Организаторы Лаборатории – Департамент молодежной политики, гражданских инициатив и внешних связей Югры и АНО «Молодежный центр Югры»
Наставник — Марина Репик https://vk.com/mayakiper
Ведущая - Мария Тымцуник
1 Dec 2024
Знакомство
"Вкус вечной мерзлоты" - это аудиопутешествие по Югре, где каждый выпуск посвящен северной кухне, традициям и уникальным рецептам. Здесь вы услышите не только истории о приготовлении блюд, но и рассказы самих представителей КМНС, для которых еда — это не просто способ утолить голод, а важная часть культуры, связь с природой и сохранение идентичности.
Подкаст создан в рамках Лаборатории культурно-исторических медиа и общественной дипломатии коренных малочисленных народов Севера «Первооткрыватели» - https://vk.com/discoverers.ugra
Организаторы Лаборатории – Департамент молодежной политики, гражданских инициатив и внешних связей Югры и АНО «Молодежный центр Югры»
Наставник — Марина Репик https://vk.com/mayakiper
Ведущая — Мария Тымцуник
Contact Вкус вечной мерзлоты
Guest appearances
Does not typically book guests
Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.
Host of Вкус вечной мерзлоты?
Claim your podcast to manage its listing and keep your show details accurate.
Pod Engine is an independent podcast discovery and analytics service and is not affiliated with or endorsed by this podcast. Artwork and show content belong to their owners. Full legal notice.
Explore this show Podcast research with Pod Engine
