Voice of LINNÉ

About Voice of LINNÉ

クラフトサケブリュワリー「LINNÉ」の公式Podcastです。 LINNÉ＝パリを拠点に酒造りを行うCraft SAKE Brewery「WAKAZE」の元杜氏・今井翔也が2024年に新設したブリュワリー。多種多様な素材や日本ならではの概念にインスピレーションを受けながら、酒文化の多様性を広げることを理念とする。 話し手＝今井翔也 聞き手＝柳瀨武彦

Publisher

LINNÉ

Category

arts

Language

ja

Explicit

No

First episode

18 Sept 2024

Latest episode

14 Aug 2026

Latest episodes

42 episodes in the feed.

1. 

   14 Aug 2026

   42｜五条若宮陶器祭への出店／職人を育てるコンパニョナージュ構想

   ⁠🗣️話し手＝今井翔也⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ (https://www.instagram.com/shoyaimai/)　LINNÉ代表・醸造家。元WAKAZE杜氏。東京・パリでそれぞれ初代杜氏として蔵を立ち上げ、4年半の渡仏とアメリカ・カリフォルニアでの酒造経験を経て帰国、2024年LINNÉ創業。実家は1841年創業の群馬・聖酒造。長兄が8代目蔵元、次兄が愛知・二兎で蔵人、母も祖母も酒蔵出身の酒造一家。 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠👂️聞き手＝柳瀨武彦⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ (https://www.instagram.com/takehikoyanase/)　YOU INC.代表／PEOPLE・BOTABOOKS店主。LINNÉのブランディングチームではディレクター／コピーライターを担当。 LINNÉは、酒造りを起点に食文化を醸す ファーメンテーション・コレクティブです。 自然や文化、森羅万象に創意と素材を見出しながら、 発酵技術によってそれらを綜合し、まだ見ぬSAKEを醸造。 「CRAFT」「HUB」「LAB」の3つの事業を軸に、 多様な領域の専門家と共創しながら、 新たな発想と技術を取り込み、食のあり方を拡げます。 ⁠⁠⁠⁠https://linne-co.jp/ (https://linne-co.jp/)

2. 

   22 Jul 2026

   41｜〈後編〉海外出張特別回／ここでしか聞けない蕎麦麹づくりの話（ゲスト＝Otemba Sake／Choro Koji Fermentation）

   🗣️ゲスト＝Yuri Gotoh（Otemba Sake / Utage Sake Bar）⁠ (https://www.instagram.com/otembasake/)　アムステルダムを拠点に、日本の約25の酒蔵から個性的で本格的な日本酒をヨーロッパ全土へ届ける輸入卸「Otemba Sake」の代表です。収録会場の「Utage Sake Bar」では日本の酒文化とおもてなしを発信しています。 ⁠🗣️ゲスト＝Hiroki Kudo（Choro Koji Fermentation）⁠ (https://www.instagram.com/choro_koji_fermentation/)　ロッテルダムを拠点に、伝統的な製法で味噌や醤油を製造する「Choro Koji Fermentation」の創業者です。環境負荷の低い食のあり方を追求し、オランダ産のオーガニックな「そば」を活用した麹製品の開発など、発酵技術を通じて持続可能な未来を醸しています。 👂️⁠⁠聞き手＝今井翔也⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ (https://www.instagram.com/shoyaimai/)　LINNÉ代表・醸造家。元WAKAZE杜氏。東京・パリでそれぞれ初代杜氏として蔵を立ち上げ、4年半の渡仏とアメリカ・カリフォルニアでの酒造経験を経て帰国、2024年LINNÉ創業。実家は1841年創業の群馬・聖酒造。長兄が8代目蔵元、次兄が愛知・二兎で蔵人、母も祖母も酒蔵出身の酒造一家。 LINNÉは、酒造りを起点に食文化を醸す ファーメンテーション・コレクティブです。 自然や文化、森羅万象に創意と素材を見出しながら、 発酵技術によってそれらを綜合し、まだ見ぬSAKEを醸造。 「CRAFT」「HUB」「LAB」の3つの事業を軸に、 多様な領域の専門家と共創しながら、 新たな発想と技術を取り込み、食のあり方を拡げます。 ⁠⁠⁠⁠⁠https://linne-co.jp/ (https://linne-co.jp/)

3. 

   21 Jul 2026

   40｜〈中編〉海外出張特別回／なぜオランダで蕎麦麹を作っているのか（ゲスト＝Otemba Sake／Choro Koji Fermentation）

   🗣️ゲスト＝Yuri Gotoh（Otemba Sake / Utage Sake Bar）⁠ (https://www.instagram.com/otembasake/)　アムステルダムを拠点に、日本の約25の酒蔵から個性的で本格的な日本酒をヨーロッパ全土へ届ける輸入卸「Otemba Sake」の代表です。収録会場の「Utage Sake Bar」では日本の酒文化とおもてなしを発信しています。 ⁠🗣️ゲスト＝Hiroki Kudo（Choro Koji Fermentation）⁠ (https://www.instagram.com/choro_koji_fermentation/)　ロッテルダムを拠点に、伝統的な製法で味噌や醤油を製造する「Choro Koji Fermentation」の創業者です。環境負荷の低い食のあり方を追求し、オランダ産のオーガニックな「そば」を活用した麹製品の開発など、発酵技術を通じて持続可能な未来を醸しています。 👂️⁠⁠聞き手＝今井翔也⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ (https://www.instagram.com/shoyaimai/)　LINNÉ代表・醸造家。元WAKAZE杜氏。東京・パリでそれぞれ初代杜氏として蔵を立ち上げ、4年半の渡仏とアメリカ・カリフォルニアでの酒造経験を経て帰国、2024年LINNÉ創業。実家は1841年創業の群馬・聖酒造。長兄が8代目蔵元、次兄が愛知・二兎で蔵人、母も祖母も酒蔵出身の酒造一家。 LINNÉは、酒造りを起点に食文化を醸す ファーメンテーション・コレクティブです。 自然や文化、森羅万象に創意と素材を見出しながら、 発酵技術によってそれらを綜合し、まだ見ぬSAKEを醸造。 「CRAFT」「HUB」「LAB」の3つの事業を軸に、 多様な領域の専門家と共創しながら、 新たな発想と技術を取り込み、食のあり方を拡げます。 ⁠⁠⁠⁠⁠https://linne-co.jp/ (https://linne-co.jp/)

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