In de podcast Wat Eten We Morgen? gaat chef-kok Sharon de Miranda op zoek naar de Flevolandse ingrediënten van het menu voor de toekomst. Veel producten uit het dieet worden nu al geteeld en verbouwd. In iedere aflevering staat een product uit Flevoland centraal en geeft Sharon ook nog eens tips over hoe je het lekker kunt klaar maken.
Meer informatie en het recept kun je vinden op https://www.flevoland.nl/watetenwemorgen
Bij gevogelte denkt iedereen gelijk aan kip. Maar er zijn ook alternatieven voor 'het meest veelzijdige stukje vlees'. Bijvoorbeeld eend.
Sharon en Bart gaan in deze bonusaflevering op bezoek bij een eendenfokkerij in Biddinghuizen. Tussen 15.000 eenden proberen ze te achterhalen wat de eend een goede vervanger maakt van kip.
27 Feb 2024
Vlees uit Flevoland
In het menu voor de toekomst is vooral veel ruimte voor
groente, fruit en granen. Maar er is ook nog steeds ruimte voor dierlijke eiwitten, zoals vlees, vis, zuivel en eieren. Alleen veel minder dan we nu gewend zijn om te eten. In plaats van zeven dagen per week vlees, stelt het EAT
Lancet-dieet dat er nog maar twee dagen in de week vlees gegeten kan worden.
In deze aflevering gaan Sharon en Bart langs bij een vleesbedrijf in Flevoland. Eentje waar koeien en varkens worden gehouden op een duurzame manier. Maar wat is dat precies?
20 Feb 2024
Kruiden uit Biddinghuizen
Zonder kruiden geen smaak. Naast smaakmaker zijn kruiden vaak ook ontzettend gezond. Hoeveel
kruiden heb jij in je kruidenla of -kastje staan? Ook in Flevoland worden kruiden gekweekt, zoals bieslook, peterselie, tijm, lavendel, saffraan en dille.
In deze aflevering gaan Sharon en Bart naar Biddinghuizen. Vanuit dit Flevolandse dorp gaan kruiden de hele wereld over.
13 Feb 2024
Paksoi uit Almere
Het EAT-Lancet-menu bestaat voor maar liefst 50 procent uit groente en fruit. Flevoland is gemaakt voor de landbouw. Een echte akkerbouwprovincie; in Flevoland wordt meer groente verbouwd, dan in de andere
provincies. Boontjes, wortelen, aardappelen, bieten, uien, maar ook knoflook, soja, asperges, kikkererwten en
quinoa komen hier van het land. Allemaal ingrediënten voor het menu voor de toekomst.
In deze aflevering gaan Sharon en Bart naar Almere om daar paksoi van Flevolandse bodem te proberen. Met deze paksoi maakt Sharon een heerlijke salade.
6 Feb 2024
Surinaamse vis uit Lelystad!
Vis is al eeuwenlang een belangrijk onderdeel van het Nederlandse menu. Met het vissersdorp Urk is vis ook voor Flevoland heel belangrijk. Toch zijn de meest gegeten vissoorten in Nederland veelal geïmporteerd zoals zalm, tonijn (ook in blik),, gebakken kibbeling en garnalen.
En met de vissticks en -filets in de supermarkt herken je
vis al vaak niet meer als het dier dat ooit in het water zwom. In deze aflevering gaan Sharon en Bart langs in Lelystad om
de kwiekwie-vis uit te proberen. Dit is een vis uit Suriname, die jij in
speciale vijvers zelf uit het water mag halen en uiteraard kunt opeten. Want ook Surinaams eten is onderdeel van de Nederlandse eetcultuur.
30 Jan 2024
Knoflook en koolzaad uit Lelystad
Knoflook is een belangrijke smaakmaker in heel veel gerechten. En laat de Flevolandse bodem nou ontzettend geschikt te zijn voor het telen van dit heerlijke gewas. Knoflook kan op veel manieren worden verwerkt: rauw in salades en kruidenboter, om vlees en vis op smaak te brengen, in diverse sauzen of meegekookt in soepen en stoof- en groenteschotels. En er wordt van gezegd dat het ontzettend gezond is.
In deze aflevering gaan Sharon en Bart knoflook (en
koolzaadolie) proeven in Lelystad. Van deze twee ingrediënten maakt Sharon
knoflooksoep.
23 Jan 2024
Kikkererwten uit Tollebeek!
Kikkererwten en andere bonen zijn heel erg geschikt als
vervanger van dierlijke eiwitten in onze voeding. Ze bevatten namelijk veel vezels en net als vlees bevatten ze ijzer, eiwit en verschillende B-vitamines. Ook
putten we de aarde minder uit met het eten van deze ‘plantaardige’ eiwitten, en groeit het bovendien om de hoek. De Flevolandse bodem is heel goed geschikt voor verschillende soorten peulvruchten, zoals bijvoorbeeld sojabonen, kikkererwten en veldbonen.
In deze aflevering gaan Sharon en Bart kikkererwten proeven bij Anna van der Bijl in Tollebeek.
Met de kikkerwten maakt Sharon een heerlijke curry. Kijk voor het recept op www.flevoland.nl/watetenwemorgen
Reach and audience
Public platform figures. Ratings count people who left a rating, not total listeners.
Spotify
5.0 / 5
5 ratings
Contact Wat Eten We Morgen?
Guest appearances
Books guests
Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.
Host of Wat Eten We Morgen??
Claim your podcast to manage its listing and keep your show details accurate.
Pod Engine is an independent podcast discovery and analytics service and is not affiliated with or endorsed by this podcast. Artwork and show content belong to their owners. Full legal notice.
Explore this show Podcast research with Pod Engine
