Eindelijk een kook podcast! Hehe. En dan niet waar er over eten gepraat wordt, maar waar daadwerkelijk een gerecht gekookt wordt. Elke aflevering luister je naar amateur kok en food lover; Emilie Majoor die samen met een gast een gerecht kookt. Het tempo van de podcast loopt dus synchroon aan het kookproces waardoor je lekker mee kan koken terwijl je luistert.
In deze aflevering maak ik met Nien, mijn zusje zoals jullie nu misschien weten, een pasta met paddestoelen en Italiaanse worst. Perfect voor in dit koude weer. Ook bellen we even met onze moeder om te kijken wat haar allemaal bezig houdt. Bon appetit!
Ingredienten Pasta 4 portobello’s Handje gedroogde porcini, geweekt in warm water Dragon 4 italiaanse worstjes Flinke scheut vermout/witte wijn parmigiano reggiano klont boter 2 sjalotten Knoflookteentje Optioneel wat chilivlokken
Bereiding Snijd de sjalotten fijn en pel de knoflookteen. Bak deze in een klont boter tot glazig met wat peper en zout (optioneel ook wat chilivlokken) Snijd de portobellos in stukken en voeg deze toe aan de sjalotten. Bak 10 minuutjes tot het vocht verdampt is en de portobello’s een beetje aanbakken. Snijd de geweekte porcini in stukjes en bewaar het vocht. Voeg de porcini toe en bak nog 5 minuutjes mee. Haal de paddestoelen uit de pan en zet even opzij. Haal de worstjes uit hun velletjes en bak deze in de pan. Zorg ervoor dat je de worsten opbreekt zodat het kleine bruin gebakken stukjes worst zijn. Voeg een flinke scheut vermout of wijn toe aan de worst en laat even meebakken. Voeg de paddestoelen en een scheut van het porcini water toe, laat dit rustig pruttelen. Kook ondertussen de pasta gaar. Voeg wat pastawater toe aan de saus samen met een flinke hand parmigiano. Roer door tot het een mooie glossy saus is. Wanneer de pasta al dente is schep je ze bij de saus. Hussel even door.
Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.
19 Nov 2022
Geroosterde zoete aardappel met feta-tahin
In deze aflevering sta ik met de Gisbert in de keuken. Hij is de maker van de podcast en hij woont ook nog eens in mijn straat. We maken vandaag van geroosterde zoete aardappelen met mijn go-to spread van feta, tahin en kruiden. Hiervoor heb ik altijd alle ingrediënten in huis en dat raad ik jullie ook aan! Het is super makkelijk, geen kookervaring nodig!
Ingrediënten Zoete aardappel 4 eetlepels tahin 1 citroen Verse kruiden (basilicum, koriander, peterselie) Eetlepel harissa Flink stuk feta Nigella zaad Olijfolie, zout en peper
Bereiding Snij de zoete aardappels in parten Meng een eetlepel harissa met flink wat olijfolie, peper en zout en bestrijk daar de zoete aardappel mee. Leg de zoete aardappel op een bakplaat en bak in 45 min tot sticky en zacht Terwijl de zoete aardappel in de oven staat maken we de tahin feta spread In een keukenmachine of een kom combineer je een half blok feta, sap van 1 citroen, eetlepel olijfolie en de tahin. Hak een bos kruiden fijn en voeg die ook toe aan de bak. Hak nu in de keukenmachine (of met een staafmixer) de tahin-feta tot een gladde maar lobbige massa. Wanneer de spread te dik is voeg je wat water toe. Smeer de feta-tahin uit op een bord, schep daar de sticky zoete aardappel op. Verkruimel wat extra feta op de zoete aardappel en maak af met wat nigella zaad en nog wat verse kruiden. Bon appetit!
Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.
28 Oct 2022
Marmelade kip
In deze aflevering maak ik met mijn allerbeste vriendin Marie een kippetje uit de oven. En niet zomaar een kippetje maar eentje met een marinade van marmelade met daaronder venkel, bonen en citroen. Mijn favoriete onderdeel zijn de boontjes die helemaal crispy worden van het kippenvet. Bon appetit!
Ingrediënten Hele kip 2 venkels 3 sjalotten Hele knoflook 3 eetlepels marmelade 2 citroenen Handje verse salie Blik witte bonen (grote witte bonen of cannelini) boter Olijfolie, peper, zout
Bereiding Begin met de venkel en de sjalotten en snijd deze in gezellige stukken. (sjalotten in kwarten en venkel in grote stukken) Snijd ook de knoflook doormidden en gooi dit alles in een ovenschaal samen met flink wat olijfolie, sap van 1 citroen, zout, peper en de salieblaadjes. Hussel even door. Nu is het tijd om de ruggengraat uit de kip te snijden zodat we hem plat kunnen roosteren. Dat scheelt weer tijd. Druk de kip plat en maak met je hand een holte tussen de huis en de borst. Smeer hier 2 eetlepels boter in. Leg de kip op de bonen in de ovenschaal. Meng de marmelade met sap van citroen, 2 eetlepels olijfolie, zout en peper. Bestrijk de marmelade over de kip in de ovenschaal. Strooi nog wat extra zout en peper op de kip. Rooster de kip (in voorverwarmde oven op 170 graden) in 40-45 min tot goudbruin.
Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.
14 Oct 2022
Gnocchi
In deze aflevering is 1 van mijn oudste en beste vrienden Matt te gast. Matt is nu chef bij het geweldige restaurant VRR en hij leert mij gnocchi maken.
Ingredienten Kruimige aardappels Bloem tipo 00 Tuinbonen, liefst dubbelgedopt Groene asperges Peultjes Erwtjes uit de vriezer Peterselie Munt Kappertjes Sjalotjes 2 tenen knoflook Flink veel boter Parmigiano Reggiano citroen Zout, peper en chilivlokken
BereidingKook de aardappels beetgaar. Doe dit in zacht kokend water zodat de schil heel blijft. Maak de groentes alvast klaar: snijd de asperges, peultjes in schuine scheuten en dubbeldop de tuinbonen. En snijd de sjalotjes fijn en schil de knoflookteen. Rasp alvast wat parmigiano Tijd om deeg te maken: Wanneer de aardappels nog warm zijn is het tijd om ze te schillen Draai wat verse zwarte peper door de Parmigiano Weeg de aardappels Pureer de warme geschilde aardappels zo fijn mogelijk Voeg daar het bloem aan toe (3/4 van het gewicht van de aardappels) Voeg daar eerst 1 ei aan toe en een flinke hand geraspte Parmigiano en zwarte peper Meng dit met je hand voorzichtig tot een zacht fluffy deeg. Wanneer nodig kan je er nog een ei of nog meer bloem aan toe. Rol slangetjes van het deeg en bebloem een stuk aanrecht Snij de slangetjes in de gewenste grootte en bestrooi ze met bloem zodat ze niet aan elkaar kleven Wanneer alle gnocchi klaar is kook je ze gaar (tot ze boven komen drijven). Bewaar ze dan even in een schaal met olijfolie. Stuk boter in de pan, voeg daaraan de knoflook en sjalot toe en bak die glazig. Voeg zwarte peper en chilivlokken toe en bak mee tot de boter lichtbruin begint te worden Voeg dan alle groente toe samen met de kappertjes, een half glaasje witte wijn en het kookvocht en bak mee tot beetgaar Voeg de gnocchi toe en bak kort mee. Voeg het sap van een citroen en wat citroenrasp mee. Breng op smaak met een hand geraspte Parmigiano. Roer zacht door tot de gnocchi lekker door de saus zit Voeg wat munt toe en hussel nog 1 keer voorzichtig
Bon appetit!
Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.
30 Sept 2022
Pasta met kokkels
pasta met kokkels
16 Sept 2022
Venkel parmigiana
Venkel parmigiana met zusje Nina Majoor
16 Sept 2022
Indiase balletjes
indiaase gehaktballetjes
Contact We kunnen eten
Guest appearances
Books guests
Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.
Host of We kunnen eten?
Claim your podcast to manage its listing and keep your show details accurate.
Pod Engine is an independent podcast discovery and analytics service and is not affiliated with or endorsed by this podcast. Artwork and show content belong to their owners. Full legal notice.
Explore this show Podcast research with Pod Engine
