Wijn en Spijs – Gastronomie

About Wijn en Spijs – Gastronomie

Gastronomie is de kunst van het genieten: een mooi gedekte tafel, heerlijk eten, en pasende wijnen. Wijn & Spijs leert je alle basistechnieken.

Publisher

Jeroen Bronkhorst

Category

education · education · education

Language

nl

Explicit

No

First episode

8 Aug 2023

Latest episode

17 Jul 2024

Latest episodes

7 episodes in the feed.

1. 

   17 Jul 2024

   Wijn en Spijs 6) Gastvrijheid en Organisatie

   Praktijktips om een perfecte avond te organiseren, gebaseerd op ervaringen uit horeca en catering. En een methode om snel wijn te kiezen. Door Jeroen Bronkhorst.

2. 

   13 Jul 2024

   Wijn en Spijs 5) Dranken in de Gastronomie

   Bier, sake, alcoholvrij, thee, koffie, digestieven: dranken bij een diner. Oorsprong, productie, stijlen, inzetbaarheid bij gerechten. Door Jeroen Bronkhorst.

3. 

   9 Jul 2024

   Wijn en Spijs 4) Productkennis

   De basis van vis en vlees, groentes en kruiden, boter, kaas, chocolade, enzovoorts, en de juiste wijnkeuze. Door Jeroen Bronkhorst.

4. 

   15 Aug 2023

   Wijn en Spijs 3) Sommelier module

   Kun je wijnen aanpassen? Serveertemperatuur, zuurstof, glaswerk. Aperitiefwijnen, kaas en wijn, dessertwijnen. Door Jeroen Bronkhorst.

5. 

   14 Aug 2023

   Wijn en Spijs 2) Chef module

   Keukentechnieken – koken naar de wijn. De waterscheiding, snijtechnieken, kleuren in een gerecht. Door Jeroen Bronkhorst.

6. 

   12 Aug 2023

   Wijn en Spijs 1) Introductie

   De gastronomische proefmethode: van gerecht naar wijn, en van wijn naar gerecht. Een systematische methode om de beste combinaties te maken. Door Jeroen Bronkhorst.

7. 

   8 Aug 2023

   Trailer Wijn & Spijs

   Een kort overzicht van de Wijn & Spijs podcasts.

Contact Wijn en Spijs – Gastronomie

Guest appearances

Does not typically book guests

Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.