影食書初

About 影食書初

在把食物送入口中時，大部份人都會直接的感受到好吃或不好吃，但是什麼樣的因素讓你會有這種感受呢? 我想帶著大家從你大腦中的深層記憶、心理學、食材的來源、料理的原理還有文化歷史的脈絡來讓你了解放入口中的東西，是怎麼建構出讓你覺得”好吃”的感受。 跟我一起打開廚師的大腦來一趟奇幻之旅吧~! Powered by Firstory Hosting (https://firstory.me)

Publisher

火星主廚的回歸之旅

Category

arts

Language

zh

Explicit

No

First episode

20 Aug 2020

Latest episode

23 May 2022

Latest episodes

24 episodes in the feed.

1. 

   23 May 2022

   火星主廚風川味麻婆豆腐 ｜ 集麻、辣、酥、嫩於一體 ｜絕對下飯料理｜｜火星小廚川味紅油 ｜秘製麻辣醬

   小額贊助支持本節目： https://pay.firstory.me/user/ckdxuacys8b060880e0bwlvrz (https://pay.firstory.me/user/ckdxuacys8b060880e0bwlvrz) 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ckdxuacys8b060880e0bwlvrz/comments (https://open.firstory.me/user/ckdxuacys8b060880e0bwlvrz/comments) #麻婆豆腐 #火星主廚川味紅油 #火星主廚秘製麻辣醬 紅油和麻辣醬這裡買 👉👉https://reurl.cc/bnzGVE 👉👉https://shopee.tw/product/204222333/3868210049/ 火星主廚推薦好物 👉👉https://shopee.tw/waybackfrommars 火星主廚風麻婆豆腐 材料: 青花椒 1克 大紅袍 2克 豬絞肉100克 嫩豆腐一塊 蔥1支 薑15克 蒜4顆 蒜苗1支 麻辣醬2大匙 辣油2大匙 酒少許 醬油2大匙 老抽1大匙 鹽2小匙 糖2小匙 太白粉 20g 水 200ml 餐飲顧問 菜單設計 👉👉waybackfrommars@gmail.com 合作聯絡: 👉👉waybackfrommars@gmail.com FB: 火星主廚的回歸之旅 https://www.facebook.com/waybackfrommars IG: waybackfrommars Powered by Firstory Hosting (https://firstory.me)

2. 

   16 May 2022

   雞絲酸辣涼粉 ｜ 熱天來碗傷心涼粉 ｜ 低熱量美食 ｜ 開胃又消暑｜｜火星小廚川味紅油 ｜超認真解說版

   小額贊助支持本節目： https://pay.firstory.me/user/ckdxuacys8b060880e0bwlvrz (https://pay.firstory.me/user/ckdxuacys8b060880e0bwlvrz) 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ckdxuacys8b060880e0bwlvrz/comments (https://open.firstory.me/user/ckdxuacys8b060880e0bwlvrz/comments) #火星小廚川味紅油 #雞絲酸辣涼粉 #傷心涼粉 火星小廚川味紅油來這買 👉👉https://reurl.cc/bnzGVE 火星主廚推薦好物 👉👉https://shopee.tw/waybackfrommars 材料: A: 雞絲 雞胸肉 2片 水 500 ml 鹽 15 g 糖 15 g B: 涼粉 綠豆澱粉 200g 水 1800g 食用鹼 1 g 鹽 1 g C: 香醋水 2TB 油 少許 薑 15 g 八角 4克 花椒 1g 月桂葉 2片 小茴香 2g 白醋 50g 巴撒米克醋 50g 糖 一小匙 鹽 2小匙 水 400ml D: 蒜水 1TB 蒜 4瓣 鹽 2小匙 香油 2小匙 水 200ml 辣油 1大匙 蔥花香菜 醬油 1大匙 如果大家有什麼想了解或想知道做法的料理 都可以留言跟我說喔~~ 對我的影片如任何的建議也請不吝跟我聮絡 餐飲顧問 菜單設計 👉👉waybackfrommars@gmail.com 合作聯絡: 👉👉waybackfrommars@gmail.com FB: 火星主廚的回歸之旅 https://www.facebook.com/waybackfrommars IG: waybackfrommars Powered by Firstory Hosting (https://firstory.me)

3. 

   9 May 2022

   美味簡單做｜自製四川麻辣醬｜超認真解說版｜麻辣鍋底料｜ 在家也能做｜傳送門在說明欄

   小額贊助支持本節目： https://pay.firstory.me/user/ckdxuacys8b060880e0bwlvrz (https://pay.firstory.me/user/ckdxuacys8b060880e0bwlvrz) 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ckdxuacys8b060880e0bwlvrz/comments (https://open.firstory.me/user/ckdxuacys8b060880e0bwlvrz/comments) 好啦如果你覺得做起來太麻煩這裡有現成的能買喔 https://shopee.tw/product/204222333/3868210049/ 四川麻辣醬對愛吃辣的我來說一直是家中的常備醬料 可以簡單拌麵 也可以做成麻辣鍋的基底 紅油炒手、麻婆豆腐都會用到 準備的材料雖然比較多，但其實都算好取得 大家比較麻煩的可能是自己煉牛油雞油等.... 但其實很容易的，因為太容易，我就不拍做法了(懶~) 製作的時候最好要在通風場所，穿戴防護裝備製作 然後手一定要洗很乾淨才能摸...任何敏感的部位 基本上就當你剛摸過危險病毒那樣 一定要小心~!! 當然你也可以嘗試體驗一下想把自己身上某一部位切掉 那種痛不欲生的感覺 會得到很多人生體悟的....... 另外如果沒有機器把香料打成粉 其實只要把大塊的切成2公分大小就好了 如果你喜歡安靜一點的版本可以去看ASMR版 https://youtu.be/16e54gzSR-k 以下是完整材料 可以說是我個人的秘傳配方 其它東西要加要減看個人吧~~ 1. 紅油 新鮮辣椒 90 g 鬼椒 30 g 蔥 200 g 洋蔥 300 g 薑 70 g 蒜 70 g 沙拉油 150 ml 牛油 200 g 雞油 200 g 豬油 200g 2. 乾香料 青花椒 20 g 大紅袍 30 g 朝天椒 50 g 燈籠椒 35 g 二荊條辣椒 35 g 小米辣椒 35 g 子彈頭椒 35 g 紫草 6 g 八角 10 g 桂皮 20 g 草果 11 g 丁香 5 g 山奈 8 g 砂仁 8 g 陳皮 16 g 白芷 8 g 川芎 6 g 甘草 6 g 蓽撥 6 g 月桂葉 6 g 白豆蒄 6 g 小茴香 9 g 肉豆蒄 7.5 g 3. 調味料 埤縣辣豆瓣醬 500 g 冰糖 30 g 酒 120 g 火星主廚推薦好物 https://shopee.tw/waybackfrommars 如果大家有什麼想了解或想知道做法的料理 都可以留言跟我說喔~~ 對我的影片如任何的建議也請不吝跟我聮絡 餐飲顧問 菜單設計 合作聯絡: waybackfrommars@gmail.com FB: 火星主廚的回歸之旅 https://www.facebook.com/waybackfrommars IG: waybackfrommars Powered by Firstory Hosting (https://firstory.me)

Contact 影食書初

Guest appearances

Books guests

Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.