Young Hospitality Club

About Young Hospitality Club

Je m'appelle Mathilde Baroin et depuis que j'ai créé le Young Hospitality Club, j’ai la chance de vivre des moments uniques et privilégiés toute l'année avec des acteurs qui réinventent les codes de l’Hospitality. Je suis convaincue que ce sont les rencontres qui nous font avancer et que les leaders d’aujourd’hui et de demain ont beaucoup à s’apporter. A travers ce podcast je vous propose d’assister à la magie de ces échanges. A chaque épisode plongez dans la conversation passionnante entre un leader du secteur et un membre du club autour d'une tendance clé de l'Hospitalité !

Publisher

Mathilde Baroin

Category

business

Language

fr

Explicit

No

First episode

7 Jun 2024

Latest episode

8 Oct 2026

Latest episodes

17 episodes in the feed.

1. 

   8 Oct 2026

   #16 Comment entreprendre dans la location courte et moyenne durée à Paris ? Avec Nicolas Principeaud, Fondateur d'Habitat Parisien

   Comment entreprendre dans la location d'appartements touristiques à Paris quand les règles du jeu ne cessent de changer ? C'est la question qui a animé ce nouvel épisode du podcast du Young Hospitality Club, entre un leader d'aujourd'hui et de demain. D'un côté, Nicolas Principeaud, fondateur d'Habitat Parisien. Pianiste compositeur de formation, arrivé dans le secteur par hasard il y a plus de 20 ans. Il crée l'une des toutes premières conciergeries parisiennes, puis fonde en 2009, avec son épouse, Habitat Parisien : des appartements haut de gamme au cœur de Paris, avec des services de type hôtelier. De l'autre, Claire Montroussier , membre du Young Hospitality Club, diplômée de l'Institut Lyfe (ex-Institut Paul Bocuse), spécialisée en finance et revenue management. Entrepreneure dans l'âme qui dès sa sortie d'école, avait repris et relancé avec deux associés un domaine hôtelier en Normandie Ensemble, ils reviennent sur 25 ans d'évolution du marché : l'essor des plateformes, la loi ALUR et le durcissement continu de la réglementation parisienne. Ils parlent aussi du choix de rester indépendant, sans actionnaires, et de la place de la tech et de l'IA au service d'une expérience client qui reste profondément humaine. Un échange franc, concret et passionnant entre deux entrepreneurs, pour tous ceux qui s'intéressent à l'hospitality, à l'immobilier ou qui rêvent de se lancer. Bonne écoute ! 🎧

2. 

   3 Aug 2026

   #15 Comment donner du sens à ses engagements ? Avec Thibault Lamarque fondateur de Castalie

   Comment donner du sens à ses engagements ? C'est la question qui a animé le nouvel épisode du podcast du Young Hospitality Club entre un leader d'aujourd'hui et de demain, membres du club. Pour y répondre : D’un côté, Thibault Lamarque, fondateur et président de Castalie, entrepreneur engagé qui œuvre depuis plus de dix ans pour transformer notre rapport à l’eau et à la consommation. De l’autre, Callista Quet, Responsable RH & RSE chez Séritel, groupe hôtelier familial de 15 hôtels franchisés Accor, qui incarne une nouvelle génération de professionnels soucieux de conjuguer performance et impact. Au fil de cet échange croisé, ils reviennent sur leurs parcours, leurs convictions et leur vision du leadership. Entre entrepreneuriat, responsabilité sociétale et quête de sens, cette conversation explore les défis et les opportunités d’un engagement durable, dans l’hôtellerie comme bien au-delà. Bonne écoute !

3. 

   5 May 2026

   #14 Comment la RSE peut-elle transformer l'hôtellerie ? Avec Marine Pescot, Fondatrice d'Eqolux

   Dans ce nouvel épisode du podcast du Young Hospitality Club, nous recevons deux invitées aux profils complémentaires : Marine Pescot, Fondatrice d'Eqolux, une entreprise de solutions technologiques dédiées à la maîtrise des coûts et à l'impact RSE dans l'hôtellerie et Ida Sarca Pijalovic, étudiante à l'EDHEC et actuellement en stage en Cost Control à l'Hôtel le Meurice à Paris. Ensemble, elles décryptent un sujet qui agite toute l'industrie : la RSE en hôtellerie, entre bonnes intentions et réalité du terrain. Un échange sans filtre, ancré dans le concret, qui bouscule les idées reçues. Un échange passionnant et plein de bon sens. Bonne écoute🎧

4. 

   10 Mar 2026

   #13 Comment remettre l’humain au cœur de l’Hospitality à l’ère du digital ? Avec Alexandra Prigent et Kim Richard, Co-Fondatrices de Make Me Glow

   Dans cet épisode, nous recevons Alexandra Prigent et Kim Richard, Co-Fondatrices de Make Me Glow, ainsi que Victoire Maechling, alumni de l’EHL et Operations Manager chez Habitat Parisien. Ensemble, elles échangent autour des grands enjeux de l’hospitality aujourd’hui. Au fil de la discussion, elles explorent l’évolution de l’expérience client, l’impact du digital et de l’IA, ainsi que l’importance de remettre l’humain au cœur des métiers du service. À travers leur expérience, les fondatrices de Make Me Glow partagent leur conviction : l’excellence opérationnelle ne repose pas uniquement sur les outils, mais sur l’accompagnement des collaborateurs, la formation continue et une culture du service authentique. Un échange inspirant pour tous ceux qui façonnent l’hospitality de demain. Bonne écoute !🎧

5. 

   15 Dec 2025

   #12 Placer l’humain au cœur du développement d’un groupe hôtelier, avec Timothée de Courcy, Fondateur d'Esteem

   Dans cet épisode, nous recevons Timothée de Courcy, diplômé de l’EDHEC, ancien consultant en stratégie puis Directeur Marketing Europe chez Gardena, devenu hôtelier par passion. En 2008, il fonde Helzear Paris, avant de créer en 2022 Esteem, un groupe hôtelier engagé qui défend une vision nouvelle : une hôtellerie capable d’allier performance économique et équilibre social. Entrepreneur, Timothée partage son parcours atypique, ses convictions et les actions concrètes qu’il déploie pour transformer durablement le secteur. À ses côtés, Margot Bellamy, Directrice Générale de l’Hôtel Toujours & Spa, diplômée de Vatel et de l'ESSEC, apporte son regard affûté sur les enjeux opérationnels, humains et managériaux d’une industrie en pleine mutation. Ensemble, ils explorent les coulisses du développement hôtelier, la naissance d’Esteem, l’importance du “S” dans la RSE, le sens du travail, les défis financiers et la manière de faire grandir les équipes dans un environnement exigeant. Un échange profond, inspirant et authentique, où l’on parle engagement, management, vision long terme, accomplissement personnel et de tout ce qui fait vibrer ceux qui veulent construire une hôtellerie plus juste et plus humaine. Un épisode à écouter absolument pour comprendre comment se construit un groupe engagé, pourquoi les modèles doivent évoluer et qui sont les entrepreneurs qui façonnent l’hospitalité de demain.

6. 

   3 Dec 2025

   #11 Les coulisses et les défis des 10 km des Étoiles, avec Paul Pécriaux, son Fondateur

   Dans cet épisode, nous recevons Paul Pécriaux, le fondateur visionnaire des 10km des Étoiles, la course parisienne devenue un rendez-vous incontournable pour les professionnels de l’hôtellerie et les passionnés de sport. Entrepreneur engagé, il a imaginé et façonné un événement unique qui met en lumière l’énergie, la cohésion et le dépassement de soi au cœur de toute l’industrie hôtelière. À ses côtés, Marie Granchamp, Executive Project Manager chez Bacha Coffee et alumni de l’École Supérieure Internationale de Savignac, apporte son regard d’experte de l’expérience client, de la culture d’entreprise et de la coordination de projets. Avec son parcours riche et son sens du détail, elle décrypte les enjeux humains et opérationnels derrière des événements d’envergure. Ensemble, ils nous emmènent dans les coulisses des 10km des Étoiles. Un échange inspirant, rythmé et authentique, où l’on parle passion, management, ambition… et de tout ce qui fait vibrer ceux qui veulent créer des expériences mémorables. Un épisode à écouter absolument si vous aimez comprendre comment se construisent les grands projets, pourquoi ils marquent un secteur et qui sont les personnes qui les rendent possibles.

7. 

   15 Sept 2025

   #10 Comment fonctionnent les coulisses de l’investissement hôtelier ? Avec François Cédelle (Fondateur de Raynaud Capital)

   Si l’investissement hôtelier vous intrigue ou vous fait rêver, cet épisode est parfait pour vous ! Aux côtés de François Cédelle, fondateur de Raynaud Capital, et de Camille Jammeron, Chief of Staff du Chief Development Officer chez Accor, nous plongeons dans les coulisses d’un secteur en pleine mutation. Ensemble, nous explorons les enjeux financiers, humains et stratégiques qui se cachent derrière un projet hôtelier. De la sélection d’une marque à la gestion quotidienne d’un établissement, en passant par les grandes tendances comme la montée en puissance des franchises, François et Camille partagent leurs expériences et leurs visions complémentaires pour éclairer ce marché en constante évolution. Un échange riche, concret et inspirant, enregistré dans l’intimité d’un hôtel parisien Le Pulitzer avec Mathilde Baroin, fondatrice du Young Hospitality Club. Bonne écoute !

8. 

   17 Jul 2025

   #9 Comment entreprendre avec succès dans l’hôtellerie tout en incarnant ses valeurs ? Avec Solenne Ojea-Devys (DG @Okko Hotels)

   Si vous rêvez un jour de créer votre entreprise cet épisode est fait pour vous ! Loin des clichés de l’entrepreneuriat, Solenne qui dirige le groupe hôtelier Okko Hotels nous partage ses meilleurs conseils pour se poser les bonnes questions et passer à l’action. Retour sur le développement d’un groupe hôtelier familial qui va de pair avec le développement de ses propres engagements. Là encore très loin des clichés, Solenne nous prouve que les lettres RSE peuvent dépasser le stade des idées et prendre vie au quotidien. Comme à chaque épisode c'est au micro d'une membre du Young Hospitality Club que notre invitée s'est prêtée à l'exercice . Malika Ekra (diplômée de l'EHL et aujourd'hui assistante Achats chez Marriott France ) a mené la conversation avec brio et posé les questions que l'on rêvait tous de poser à Solenne tout en apportant sa propre vision du secteur. Bonne écoute !

9. 

   13 May 2025

   #8 Tech & Hospitality : Comment garder une longueur d'avance ? Avec Pierre Charles Grob (CEO @ D-EDGE)

   Entretien exclusif avec Pierre Charles Grob, CEO de D-EDGE, entreprise leader en Europe de la technologie et de la distribution hôtelière. Notre invité s'est prêté sans filtre aux questions de Martin Cupiti, membre du Young Hospitality Club , et Data & IA Manager au sein du groupe Sohoma. Au programme, le regard transparent de Pierre Charles sur : Les apprentissages du passé : Comment D-EDGE a pris de l’avance ? Comment réussir à la garder ? Comment Anticiper et saisir les opportunités à venir ? Ainsi que sa vision et ses meilleurs conseils sur la meilleure manière de s'adapter aux nouvelles tendances en tant que jeune talent de l’écosystème pour avancer dans sa carrière. Bonne écoute !

10. 

    27 Feb 2025

    #7 Comment développer un projet hôtelier de A à Z ? Avec Inès Haack (Investment Director - Extendam) et Nicolas Stachowiak (VP Development Europe - Ennismore)

    De l'indentification d'une opportunité à l'ouverture d'un nouveau projet hôtelier il y a un trépident chemin à parcourir. Dans les coulisses de cette aventure, 2 acteurs clés jouent un rôle décisif : L'investisseur et le Développeur. On ne pouvait rêver mieux pour comprendre les rouages d'un projet hôtelier que d'interviewer en duo Inès Haack (Directrice Investissement de la Société de Gestion Extendam. Leader européen du capital investissement dédié à l’hôtellerie économique et milieu de gamme en Europe) ainsi que Nicolas Stachowiak (VP Développement Europe d'Ennismore. L’entreprise d'hospitalité lifestyle à la croissance la plus rapide au monde qui réunit un portefeuille de 17 marques emblématiques). Emma Degy, étudiante à l'Ecole hôtelière de Lausanne et membre du Young Hospitality club, avait la mission passionnante de les interviewer et n'a rien laissé passé ! Dans cet épisode vous retrouverez : - Les retours d'expériences et meilleurs conseils de nos invités - Les spécificités de leurs rôles respectifs - Les enjeux et axes de décision majeurs d'un projet hôtelier - Des exemples concrets de leur collaboration au quotidien - L'importance du positionnement et du choix de la marque hôtelière - L'avenir du Lifestyle Bonne écoute !

11. 

    29 Jan 2025

    #6 Branding & Hospitality - Comment se démarquer au sein de son écosystème avec Maxime Blot (Hospitality Insiders) ?

12. 

    19 Dec 2024

    #5 Comment les groupes hôteliers indépendants peuvent rivaliser avec les chaines internationales ? Avec Sarah Bananier (Directrice Commerciale Emeraude Hotels)

    L'opposition des deux modèles ne date pas d'hier et pourtant les questions de stratégie entre les acteurs de l'hôtellerie indépendante et celles des chaînes internationales n'ont jamais cessées d'être au coeur des discussions. Découvrez sans plus tarder ce qu'en pensent Sarah Bananier, Directrice Commerciale du groupe Emeraude Hôtels & Margot Bellamy, Directrice Générale de l'Hôtel Toujours et membre du Young Hospitality Club. De l'identité de marque, à la stratégie commerciale tout en passant par la structuration et l'expérience client d'un groupe hôtelier indépendant , aucun axe de démarcation avec les chaînes hôtelières internationales n'a été laissé de côté . Un épisode riche en conseils et retours d'expérience concrets qui vous plongera au coeur de la réalité de ces enjeux tout en vous donnant des clés pour capitaliser à la fois sur ce que les chaînes hôtelières internationales ne peuvent proposer mais aussi en s'inspirant de ce qu'elles font le mieux. Bonne écoute !

13. 

    31 Oct 2024

    #4 Comment réinventer les métiers de l'événementiel ? Avec Clémence Férault (Fondatrice Booking Shake)

    Si l’on devait trouver un condensé à tous les métiers de l’Hospitalité il pourrait ressembler à celui du Commercial Evénementiel. Entre Relation Client, Sales , Communication , Logistique, Coordination F&B , Gestion des Groupes et de leur hébergement il y a de quoi décupler l’expérience de ses clients ainsi que le revenu de son établissement.  De nombreux acteurs de l’Hospitality y voient depuis des années un boulevard d’opportunités. Et ce n’est pas Clémence Férault qui vous dira le contraire ! Après plusieurs années à exercer cette fonction dans les plus belles maisons de la capitale, Clémence a créé l’outil dont elle aurait rêvé pour faciliter son quotidien professionnel et ne manquer aucune de ces opportunités. Depuis 7 ans son logiciel Booking Shake permet aux acteurs du secteur de gagner un temps considérable sur la gestion de leurs tâches commerciales, administratives et logistiques pour se concentrer sur ce qu’il savent faire le mieux : Offrir à leurs clients des événements de qualité. En plus de sa casquette métier, Clémence a pris micro et plume depuis le début de son aventure entrepreneuriale pour créer du contenu sur les meilleures pratiques de l’événementiel dans l’Hospitality. Alors naturellement lorsque le moment est venu d’aborder cette thématique au sein du Young Hospitality Club il nous paraissait évident de l’inviter sur le Podcast. On ne déroge pas à notre format préféré : Un échange très direct avec un leader de demain, membre du Young Hospitality Club. En l’occurence la pétillante Lucie Bigot passionnée par l’événementiel. Qui après des études à Vatel et des expériences commerciales événementielles au Ritz et au Cheval Blanc a récemment rejoint l’équipe de Booking Shake. Ecouter cet épisode c'est re-découvrir   : Les coulisses du métier de commercial/événementiel Les enjeux et innovations du secteur L’impact d’une communication forte

14. 

    26 Sept 2024

    #3 Comment créer de nouveaux concepts F&B avec Frank Schuetzendorf (Directeur Développement Europe - Lemon Butter)

    Avez-vous déjà rêvé de lancer votre propre concept de restauration ? Cet épisode est une véritable Masterclass qui vous donnera les clés pour passer de vos idées à la réalité ! Le développement de concept F&B est un sujet qui passionne et que nous avions hâte d’aborder dans ce Podcast. Comme d’habitude nous voulions un échange très direct entre un leader d’aujourd’hui Frank Schuetzendorf , Directeur du Développement Europe du groupe Lemon Butter et un leader de demain, Olivia Jean-Pierre, membre du Young Hospitality Club et jeune diplômée de Ferrières & Skema. Lemon Butter est un incubateur de concept Dubaiote qui a officialisé cette année son arrivée en Europe. En France le groupe a déjà déployé deux concepts autour de la gastronomie indienne à Paris et ne compte pas s’arrêter là  : The Crossing au sein des Galeries Lafayette Gourmet et depuis peu rue Oberkampf avec le tout nouveau restaurant Seeklo. Ecouter cet épisode c’est : Bénéficier des meilleurs conseils de Frank qui a une carrière impressionnante derrière lui dans le luxe et le F&B .Après avoir opéré à des postes de directeur F&B / Opérations dans les plus belles maisons à travers le monde : (Four Seasons, Alain Ducasse Entreprise, Plaza Athénée…) il a enseigné pendant plusieurs années le développement de concepts dans les meilleures écoles en Hospitality Management (EHL, Glion etc.) avant de rejoindre Lemon Butter. Trouver des réponses à toutes les questions que l’on se pose durant la vie d’un projet de sa conception à sa réalisation. Se plonger dans l’atmosphère chaleureuse de l’hôtel Pulitzer, qui nous a ouvert ses portes pour l'occasion. Une pépite du 9ème arrondissement que je ne me lasse jamais de retrouver. Très belle écoute et rendez-vous le moins prochain pour un prochain épisode !

15. 

    10 Jul 2024

    #2 Comment développer un groupe de restauration à l’international avec Daniele Figus (COO France - Big Mamma)

    Vous ne pensiez tout de même pas que pour fêter le lancement du Podcast nous n’allions sortir qu’un seul épisode ? On avait envie que vous partiez en vacances avec un deuxième échange de qualité entre un leader d’aujourd’hui et de demain. En l’occurence celui de Daniele Figus, COO France de Big Mamma et Emma Degy , membre du Young Hospitality Club et étudiante à l’EHL en apprentissage  au siège de Citizen M en développement. Depuis sa création il y a près de 10 ans, Big Mamma a transformé le paysage de la restauration italienne à travers l’Europe.Ne cessant de réinventer ses propres codes et de régaler ses clients d’abord en France et désormais dans 4 autres pays avec +20 restaurants. Une évolution aussi belle que celle de Daniele qui après avoir rejoint le groupe en tant que Runner exerce aujourd’hui la fonction de COO France. Pourquoi vous allez adorer cet épisode (au-delà du fait qu’il a été enregistré dans le très cozy speak-easy de Pink Mamma) : Grâce à la curiosité d’Emma, aucun sujet n’a été omis pour comprendre le développement opérationnel du Groupe : De la cohésion du groupe à ses nombreux enjeux d’expansion vous allez redécouvrir Big Mamma. Daniele se livre avec beaucoup de transparence et une énergie contagieuse pour nous partager les rouages du groupe et ses meilleurs conseils Je vous souhaite une très belle écoute et vous donne rendez-vous à la rentrée pour de nouveaux épisodes du Podcast !

16. 

    8 Jul 2024

    #1 Comment attirer & fidéliser les talents tout en réinventant les codes de l'Hospitality avec Aline BO (DRH - Collectionist)

    Pour ce tout premier épisode, nous avons choisi d’aborder un enjeu de taille au sein de l’écosystème : L’attractivité et la rétention des talents. L’Hospitality ne cesse de se réinventer et ses talents aussi. Alors quoi de mieux qu’un échange très direct et transparent sur ce sujet entre un leader d’aujourd’hui, Aline BO (https://www.linkedin.com/in/aline-bo-80632358/), DRH du Collectionist (https://www.lecollectionist.com/) et un leader de demain Gauthier Hauss (https://www.linkedin.com/in/gauthier-hauss-707167b4/) (membre du Young Hospitality Club (https://www.younghospitalityclub.com/), étudiant à CMH, en apprentissage RH au sein de l'hôtel Kimpton Saint Honoré ) pour prendre du recul sur ce sujet ? Le Collectionist s’impose aujourd’hui comme un acteur majeur de la location de vacances de luxe en Europe. Depuis 2013 le groupe, qui compte aujourd’hui +300 collaborateurs répartis dans +10 pays, a su réinventer les codes de l’Hospitality pour créer ses propres expériences ! Des expériences qui se démarquent à la fois côté clients et collaborateurs. Alors, Comment affirmer sa marque employeur quand on a un positionnement différent au sein de l’écosystème ? Comment attirer et fidéliser les talents de l’Hospitality en début de carrière ? Comment se traduisent les nouveaux codes de l’Hospitality dans le quotidien des équipes ? Autant de questions abordées dans cet épisode auxquelles Aline a apporté des réponses concrètes et que Gauthier a pu commenter sous son prisme de jeune talent de l’industrie. Un premier épisode qui annonce le début d’une série de conversations particulièrement enrichissantes autour des thématiques qui font l’Hospitality d’aujourd’hui et de demain entre des acteurs clés du secteur et les membres du club qui on l'espère vous plairont et vous seront utiles.

17. 

    7 Jun 2024

    Bienvenue

    Bienvenue dans le podcast du Young Hospitality Club. Il était temps de retranscrire la magie des échanges qui ont lieu toute l'année entre les leaders d'aujourd'hui et de demain au sein du club. Dans cet épisode, Mathilde Baroin la fondatrice du club vous dévoile le concept et la vocation de ce Podcast. Bonne écoute !

Reach and audience

Public platform figures. Ratings count people who left a rating, not total listeners.

Spotify

5.0 / 5

4 ratings

Contact Young Hospitality Club

Guest appearances

Does not typically book guests

Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.