הפודקאסט של יובי יאמ, פודקאסט הקולינריה של ישראל. בכל שבוע נפגוש את השפים המבטיחים בארץ, נגלה סיפורים מרתקים על עולם הקולינריה ובעיקר נדבר על המון יאמ.
פרק 185 - השף ניתאי יהלום | קולינריה צפונית במיטבה
בואו לשאול אותי על המלצות למסעדות ישירות בוואטסאפ!
פתחתי קבוצת וואטסאפ בה תוכלו לקיים שיח המלצות או התייעצויות למסעדות, להיחשף לשמות המרואיינים בפודקאסט לפני כולם, להציע שאלות ואפילו נושאים לדיון בפרקים השונים, להצטרפות >>
(https://chat.whatsapp.com/HRU2xqZpZpO7TnNfg8jyb4?s=sh&p=i&ilr=4&amv=2)
השף ניתאי יהלום הוא השף של מסעדת מורן סלואו דיינינג שבצפון. את הריאיון איתו נתחיל עם מחשבות על ריאליטי, עם מנה שהפתיעה אותי בארוחה אצלו, עם עקרונות המטבח שלו ועם משמעות המיקום הצפוני בתפריט שהוא בונה בכל ערב במסעדה.
נמשיך עם הפעם הראשונה בה נכנס למטבח, עם תחילת הדרך בקבוצה של אייל שני, עם היכרות מקצועית ששינתה את המסלול, עם החשיפה למטבח ויאטנמי, עם תקופה במסעדת הסלון ועם המעבר חזרה לצפון לקיבוץ הולדתו.
נסיים עם הובלת מסעדה בפעם הראשונה, עם התחושות לגבי ביקורת שכתב שגיא כהן, עם הסיבה להוצאת בשר ופירות ים בתפריט, עם מחלוקות של תמחור, עם ארוחת בוקר מיוחדת ועם תכנית להתרחבות נוספת בצפון.
לצפייה בפרקי הפודקאסט ביוטיוב - https://youtube.com/@yuviyam
לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן - www.yuviyam.com
לכל העדכונים הקשורים לפודקאסט - www.instagram.com/yuviyam
18 Oct 2026
פרק 184 - הפסקת יאמ | יובי, פנדה ובר מדברים קולינריה
בואו לשאול אותי על המלצות למסעדות ישירות בוואטסאפ!
פתחתי קבוצת וואטסאפ בה תוכלו לקיים שיח המלצות או התייעצויות למסעדות, להיחשף לשמות המרואיינים בפודקאסט לפני כולם, להציע שאלות ואפילו נושאים לדיון בפרקים השונים, להצטרפות >> (https://chat.whatsapp.com/HFK0DBGvfyX4cw8yX60rve?mode=gi_t)
פרק נוסף של הפסקת יאמ עם פנדה ובר צנגר. התחלנו עם המבורגר אהוב שחוזר לתמיד, עם אירוע מלוכלך במסעדה, עם האמת מאחורי בריף מלצרים, עם יעד חדש של מישלן בעולם, עם התפקיד האמיתי של מפקח מישלן ועם המלצת צפייה בינלאומית.
המשכנו עם טעימה לא קונבנציונאלית שנכשלה, עם מרענן רשמי בנחלת בנימין, עם הבר המיתולוגי והקינוח הנוסטלגי, עם המזללה שהפתיעה אותי, עם שיפודיה וקבב אלוהי, עם ארוחת טעימות שראויה למישלן ועם פתיחה שריגשה אותי.
סיימנו עם מנות בשר מטריפות, עם הכבד עוף הכי טעים שפנדה אכל, עם מנה שהעיפה את בר במסעדת טוטו, עם כריכים אמריקאיים תל אביביים, עם שיפודייה חדשה ושם משוגע, עם פנדה ומטבח מקסיקני ועם מקומות חדשים שנפתחו וכדאי להכיר.
לצפייה בפרקי הפודקאסט ביוטיוב - https://youtube.com/@yuviyam
לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן - www.yuviyam.com
לכל העדכונים הקשורים לפודקאסט - www.instagram.com/yuviyam
4 Oct 2026
פרק 183 - ביס מקומי | יובי, אסנת ורויטל עם קולינריה בשוק לוינסקי
בואו לשאול אותי על המלצות למסעדות ישירות בוואטסאפ!
פתחתי קבוצת וואטסאפ בה תוכלו לקיים שיח המלצות או התייעצויות למסעדות, להיחשף לשמות המרואיינים בפודקאסט לפני כולם, להציע שאלות ואפילו נושאים לדיון בפרקים השונים, להצטרפות >> (https://chat.whatsapp.com/HRU2xqZpZpO7TnNfg8jyb4?s=sh&p=i&ilr=4&amv=2)
פרק נוסף של ביס מקומי, והפעם עם קולינריה בשוק לוינסקי בתל אביב. יחד עם אסנת גואטה ורויטל ארנון דיברנו על הסיבות להקמת השוק, על האוכלוסייה שהחלה את הפעילות בו, על מאפייניו המרכזיים, על שינוי תמהיל האוכלוסייה לאורך השנים ועל הדרך הנכונה ללכת בו.
המשכנו עם מעדניות שקיימות בו עשרות שנים, עם חנויות תבלינים ומרכיבי מרפא, עם בורקס בעבודת יד שהוא מוסד בשוק, עם פיתת שף שמפעיל אלוף הפיתות, עם הקובה שהצליחה לשגע אותי, עם אוכל בוכרי שנפתח לאחרונה ועם אוכל פרסי אותנטי.
סיימנו עם מסעדת שוק שחייבים להכיר, עם מסעדה שהיא מישלן בהתגלמותו, עם מקום קטן שמוביל למבקרים רבים לשוק, עם דונר טורקי חדש וכשר, עם בר יין של קבוצת מסעדות מוצלחת, עם פיצרייה מפורסמת וותיקה ועם הסיפור של מתי המקלל.
לצפייה בפרקי הפודקאסט ביוטיוב - https://youtube.com/@yuviyam
לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן - www.yuviyam.com
לכל העדכונים הקשורים לפודקאסט - www.instagram.com/yuviyam
Reach and audience
Public platform figures. Ratings count people who left a rating, not total listeners.
Apple Podcasts (US)
5.0 / 5
5 ratings
Spotify
4.8 / 5
120 ratings
Contact Yuvi Yam | קולינריה בישראל
Guest appearances
Books guests
Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.
Pod Engine is an independent podcast discovery and analytics service and is not affiliated with or endorsed by this podcast. Artwork and show content belong to their owners. Full legal notice.
Explore this show Podcast research with Pod Engine
