四個結識四分之一世紀的女子，因長期參與政府專案對中小微企業的創業之路充滿熱情與關懷。節目輕鬆聊在地、聊世界、聊浪頭！我們邀請各領域的頭家與中小微企業代表，分享創業甘苦、不為人知的經營故事，並聚焦當代的企業關鍵議題，啟發更多創意靈感。 讓我們一起築夢、築路、築步！築出每一個前進的腳步。 雙週更新，歡迎訂閱、 收聽、分享～ FB 網站: https://www.facebook.com/profile.php?id=100090237163560 歡迎來信交流 : nextep160@gmail.com -- Hosting provided by <a href="https://www.soundon.fm/" target="_blank">SoundOn</a>
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🇨🇳
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2/12/2025
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May 29, 2026
台北民生西路上，有一間西餐廳。 它開業於1934年，日治時代的昭和9年。 那時候，台灣人幾乎沒有「上館子」的概念—— 但阿公偏偏相信： 你一樣是吃飯，為什麼要去外面吃？ 因為你值得一個無法在家複製的體驗。 這集，Annie 邀來台北科大工業設計系李東明副教授—— 他是波麗路第二代老闆的乾兒子， 也是目前最懂波麗路每一塊磚、每一個故事的人。 一開口，就停不下來。 🎧 這集你會聽到 👉波麗路這個名字，是一首歌 1928年，法國作曲家拉威爾寫了一首《Bolero》—— 從一個樂器，到幾十個樂器，從小聲到磅礴，循環不止。 阿公說：「我們做生意就要像這首歌，越做越大，生生不息。」 於是他把這首歌的名字，掛上了招牌。 餐廳一開業，就一直播著這首歌。 👉一進門，天花板是雲 波麗路的室內設計，是台灣前輩畫家顏雲連老師的作品。 阿公跟他說：「我要一個進入仙境的感覺。」 顏老師說：「那我讓你騰雲駕霧。」 —因為顏老師名字裡有個「雲」， 所以你走進波麗路，天花板是雲，兩旁也是雲。 有哪個老闆，會把店裡的設計元素用設計師的名字來做？ 阿公就是這樣的人。 👉服務生，全部是男生 那個年代的咖啡廳，幾乎都有女性陪侍。 但阿公說：不要。 他要讓良家婦女也敢走進來，也帶著家人進來。 從第一天開始，波麗路的服務生清一色男性， 白色制服，打領帶的是總經理，打領結的是經理。 這個傳統，九十年沒變。 👉那個不鏽鋼便當盒，是手工一個個打出來的 靈感來自「阿拉丁神燈」——乾爹畫了草圖，找鐵工師傅手工打製， 打回來嫌太大，再改；弧度不對，再改。 改到滿意，才說：照這個做幾十份。 現在要再做一個？光開模就不知道多少錢。 👉廁所旁邊有一面用彈珠貼成的太陽 顏老師用打破的碗盤碎片貼底，再去買了幾桶彈珠一顆顆貼上—— 兩週後，掉了一半。 2006年修復，台灣已找不到那種老式螺旋彈珠， 工班跑去越南買了五六桶，挑顏色、一顆顆貼回去， 驗收時，又掉了三分之二。 東明老師說：「沒關係，顏老師當年就說兩週掉一半了，你三年才這樣，可以。」 👉阿公幫員工買房子——全款 不是口頭鼓勵，不是補貼頭期款。 是：你看上哪一間，阿公去幫你付清，你每個月從薪水扣回來。 波麗路最年輕的老員工，年資三十年。 國中畢業就來了，然後就再沒有離開。 ✨ 本集 3 大亮點 🔸 台塑牛小排的做法，是從哪裡學來的？ 王永慶是波麗路的常客，愛那個醃製牛排愛到派廚師來交流。那種做法，後來流傳了出去…… 🔸 波麗路的咖啡糖，為什麼有焦糖香味？ 那個棕色的糖不是焦糖。是乾爹從日本指定帶回的特製砂糖——新宿某條路、電扶梯下去右手邊最後面那間。東明老師在東京超市找不到，照指示找去了，背了三公斤回台灣，乾爹說：「傻孩子，三包哪夠？」 🔸 波麗路現在有比臉還大的可頌牛排？ 30公分可頌夾整片牛排、用菲力和牛小排手工拍打的漢堡排蛋包飯……那些「看起來網紅」的東西，裡面用的料，比你想的認真太多。 ✅主持人：鄭秀苓（Annie） ✅來賓：台北科技大學工業設計系 李東明 副教授 -- Hosting provided by <a href="https://www.soundon.fm/">SoundOn</a>
May 15, 2026
你一定參加過國際論壇、展覽或大型年會， 你有沒有想過—— 那些讓人覺得「很順、很舒服、很專業」的背後，其實藏著無數細節與國際級專業。 這一集《築步打通關》，邀請到威力顧問執行總監——唐嘉蔚 Patti Tang。 32年國際會展籌辦經驗，超過2000場大型活動執行，從世界非政府組織各類議題年會，到即將在台灣登場、超過4萬5千人的世界扶輪年會，Patti帶著團隊讓台灣一次次被世界看見。 他們辦的，其實不只是會議。某種程度上，是在辦外交。 這一集，將聽到—— 🌏 一場國際會議，如何從「辦活動」升級成「國際城市行銷」？ 🌏 為什麼真正專業的PCO，不只是執行，而是一起設計與賦能整場會議的價值？ 🌏 國際會議外賓最在意的，你猜猜是甚麼？ 🌏 如何讓外賓從下飛機開始，就感受到「台灣的溫度」？ 🌏 綠色會展、永續會議、AI翻譯與未來趨勢，正在怎麼改變世界？ 🌏 一場好的國際會議，為什麼其實是在替台灣做「公共外交」？ 這一集不只談會展產業。 更讓你知道台灣如何透過專業與細節，被世界記住。 🎧《會展籌辦打通關》 一起聽見那些「看不見的專業」，如何撐起世界看見台灣的每一刻。 🎙 主持人：虞歡庭 Vivian 👤 來賓：威力顧問執行總監 - 唐嘉蔚 Patti Tang -- Hosting provided by <a href="https://www.soundon.fm/">SoundOn</a>
May 1, 2026
你心中最好吃的肉圓是哪一家呢？那種外皮Q彈、內餡飽滿、淋上醬汁就讓人心滿意足的小吃。但你有沒有想過 ~ 每一顆肉圓的背後，可能藏著一個家族幾十年的汗水與驕傲! 這集《築步打通關》，走進台灣街頭最親切的古早味 ~ 川業肉圓。一間從市場角落撐起來的小攤，到街邊排隊名店，一門傳了四代的手藝， 還有一個差點沒有接班的故事。 🎧【本集精華摘要】 從市場角落出發的第一顆肉圓：聽創始阿公如何在物資匱乏的年代，憑著一雙手和一口大灶，把肉圓做成養家的本錢，也做成街坊鄰居的共同記憶。 差點失傳的手藝危機：第二代接班時，根本沒想過要繼續做；第三代接手前，更是幾乎把一切都推倒重來——這中間，到底發生了什麼事？ 「改良」還是「背叛」？：當年輕人帶著新想法回到老店，傳統的配方到底能不能動？一場家族內部的「肉圓革命」，如何在尊重與創新之間找到出口？ 肉圓界的品牌經營學：從路邊攤到有口碑的老字號，川業如何在不靠網紅打卡、不靠行銷預算的情況下，讓老顧客成為最強的活招牌？ ✨【本集 3 大亮點】 1. 阿嬤的秘密配方，究竟能不能說？ 有些老店的靈魂藏在記憶裡，不是食譜。聽聽第四代如何從阿嬤身上「偷學」到那個說不清楚卻又騙不了舌頭的眉角，以及他們如何在沒有SOP的情況下，把這份滋味傳下去。 2. 一顆肉圓的成本計算，讓你看見老闆有多難! 原料上漲、人力短缺、租金壓力……街頭小吃的日子沒有外人想的那麼浪漫。川業第四代坦率分享經營現實，以及他們如何在「不漲價對不起自己，漲價怕對不起客人」之間做決定。 3. 古早味的下一步：要傳承，還是要轉型？ 川業有沒有想過開分店？做冷凍包？上架電商？這些問題的答案，比你想的更誠實，也更有溫度。 主持人：鄭秀苓（Annie） 來賓：川業肉圓 第四代接班人 陳勁宏 -- Hosting provided by <a href="https://www.soundon.fm/">SoundOn</a>
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