Lea und Valentin nehmen Dich mit auf eine kulinarische Reise durch den täglichen Wahnsinn der Gastronomie. Mit coolen Drinks und gutem Essen, Geschichten rund um den spannenden und verrückten Alltag aus dem Herzen von Luzern.
Zimmerstond
Claim This Podcastby Valentin Jung & Lea Stirnemann
10 episodes
Updated Daily
Accepts GuestsHas SponsorsLocation 🇨🇭
Podcast Overview
Lea und Valentin nehmen Dich mit auf eine kulinarische Reise durch den täglichen Wahnsinn der Gastronomie. Mit coolen Drinks und gutem Essen, Geschichten rund um den spannenden und verrückten Alltag aus dem Herzen von Luzern.
Language
🇩🇪
Publishing Since
8/5/2020
1 verified contact email on file for Zimmerstond
Pitch yourself as a guest, propose sponsorships, or reach out directly to the host.
Recent Episodes
April 7, 2021
Folge 10 : Wine & End
<p> Mit viel Verspätung kommt hier das Ende der ersten Staffel. Wir haben allen Grund zum feiern und haben die perfekten Gäste dafür eingeladen. Corinne & Dominik vom Luzerner Weinkollektiv. Wir machen eine kreative Pause und sind bald mit neuen spannenden Gesprächspartnern wieder für euch da. Hast du eine Idee oder einen Vorschlag für einen Gast? Tell us!! Wir sind gespannt. Hier noch die Outputs aus der Folge: https://www.weinkollektiv.ch/ https://www.weinrausch.ch/ Leas Wein Empfehlung: Acupati Schaumwein https://www.weinbau-sonnenrain.ch/ Domis Wein Empfehlung: Schiller Rosé Wein https://www.weinbaumeier.ch/de/642/Verkauf.htm & http://www.kilchsperger.ch/ Corinnes Wein Empfehlung: https://www.finbec.ch/ Dein Kommentar, deine Meinung und dein Feedback ist uns wichtig oder hast du noch eine Frage? Wir sind gespannt von dir zu hören unter : info@zimmerstond.ch oder auf Instagram @zimmerstond Music by Jayson Faya</p>
February 3, 2021
Folge 9 : Go local or go Home!
<p>2021 ist da und mit dem neuen Jahr auch Hoffnung und Innovation, einer der sich nicht aufhalten lässt ist Simon Tanner. Wir dürfen mit ihm heute über sein neues Projekt sprechen und erhaschen einen Einblick wie anstrengend eine Neueröffnung schon im Vor- vorfeld ist.<br> <br> Das Rezept zum Schnittlauchöl:<br> <br> 50g Schnittlauch<br> 10g Petersilie <br> 1 Bund Frühlingszwiebeln (nur grün)<br> 2.5dl Rapsöl <br> 2.5dl Olivenöl extra<br> 1tl Salz<br> Eiswürfel<br> <br> Und so wird gemacht:<br> Kräuter und Zwiebeln grob klein schneiden. <br> Beide Öle zusammen in einer Pfanne mit Hilfe eines Thermometers auf 60 Grad erhitzen.<br> Eine Schüssel auf Eis, Sieb und Passiertuch oder Kaffeefilter vorbereiten.<br> Wenn das Öl die Temperatur erreicht hat die Pfanne vom Herd nehmen.<br> Kräuter und Salz beigeben und 5min mit dem Stabmixer pürieren.<br> Im Anschluss alles durch das Passiertuch im Sieb passieren und ca h auf Eis stellen.<br> Am besten im Kühlschrank zu lagern.<br> <br> Bilder dazu findet ihr auf unserer Instagram Page.<br> <br> Hier noch ein paar coole Links:<br> https://www.alpineum.lu/<br> https://www.instagram.com/alpineum_kaffeehausbar/<br> https://www.instagram.com/gelateriadellalpi/<br> https://www.instagram.com/fed_restaurant/<br> <br> Dein Kommentar, deine Meinung und dein Feedback ist uns wichtig oder hast du noch eine Frage? Wir sind gespannt von dir zu hören unter : info@zimmerstond.ch oder auf Instagram @zimmerstond<br> <br> Music by Jayson Faya</p>
December 30, 2020
Folge 8 : Wettkämpfer
<p>Bei Kaffee sitzen wir heute wieder in gewohnter Umgebung mit einer sehr spannenden Person.<br> Mario Garcia; Junior- Kochnati, Aufstieg in die Kochnationalmannschaft, Bocuse d'Or 5. plazierter, eigene Kochschule.... Was hat er eigentlich noch nicht gemacht fragt man sich?!<br> Es geht um Wettkämpfe, die eigenen Grenzen überschreiten und nicht zuletzt darum die Balance nicht zu verlieren.<br> <br> Rezept aus dem Buch Suppen mit Style: <br> Geröstete Blumenkohlsuppe für vier Personen<br> <br> 340g Blumenkohl<br> 100g Butter<br> 100g Zwiebeln<br> 500g Rahm<br> 150g Geflügelfond<br> 300g Milch<br> 90g Butter<br> 1 Stk Limettensaft<br> Salz und Pfeffer zu abschmecken<br> <br> 120g Blumenkohl<br> 10g weisser Balsamico<br> 20g Olivenöl<br> Fleur de sel und Pfeffer zum abschmecken<br> <br> 130g Blumenkohl<br> 50g Butter<br> Salz, Pfeffer und Limettensaft<br> Gartenkresse zum ausgarnieren<br> <br> Backofen auf 250°C vorgeheizten, Blumenkohl in kleine Stücke schneiden und auf einem Backblech mit Backpapier im vorgeheizten Ofen 12 Minuten rösten. Der Blumenkohl darf eine braun dunkle Farbe aufweisen.<br> Zwiebeln klein schneiden und in der Butter andünsten, anschliessend den Blumenkohl beigeben und mitdünsten so das sich ein schön nussiges Aroma bilden kann. Hier schon das erste mal mit Salz und Pfeffer abschmecken. anschliessend mit Rahm, Fond und Milch auffüllen und schön weichkochen. Butter in einer Pfanne langsam köcheln bis sie klar wird, danach noch etwas länger auf der Platte lassen, bis die Butter beginnt eine schön Goldbraune Farbe aufzuweisen und ein nüssiges Aroma entwickelt. Danach die Butter unter die Suppe mixen. Wenn die Suppe fein gemixt ist mit dem Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.<br> <br> Blumenkohl über eine Bircherraffel reiben, nicht aber den Strunk der kann man anschliessend fürs Püree verwenden. Der Blumenkohl sollte eine Cous Cous ähnliche Struktur aufweisen. Anschliessend im Salzwasser kurz weich blanchieren und danach direkt kalt abschrecken. Mit Balsamico, Olivenöl mischen und mit Fleur de Sel und Pfeffer abschmecken.<br> <br> Blumenkohl im Salzwasser weich kochen, anschliessend in einem Mixbecher mit der Butter zusammen richtig fein mixen, anschliessend mit Salz und Pfeffer abschmecken, evt. Noch etwas Limettensaft beigeben.<br> <br> Anrichten:<br> Im Teller rechts mit dem Löffel einen klecks Püree anrichten, daneben ein Löffel Blumenkohlsalat, die Gartenkresse kann man anschliessend in den Salat stecken. Mit der heissen Blumenkohlsuppe vorsichtig auffüllen.<br> <br> Seine Kochbücher: <br> Einfach genial<br> Suppen mit Style<br> <br> Sein neustes Wirkungsfeld in Vitznau:<br> https://www.dasmorgen.ch/<br> <br> <br> Dein Kommentar, deine Meinung und dein Feedback ist uns wichtig oder hast du noch eine Frage? Wir sind gespannt von dir zu hören unter : info@zimmerstond.ch oder auf Instagram @zimmerstond<br> <br> Music by Jayson Faya</p>
10 total episodes available
Deep-dive analytics for Zimmerstond
Frequently asked questions
Have a different question and can't find the answer you're looking for? Reach out to our support team by sending us an email and we'll get back to you as soon as we can.
- What is Zimmerstond?
- How often does this podcast release new episodes?
This podcast updates daily.
- Where can I listen to this podcast?
This podcast is available on 4 platforms including Apple Podcasts, Spotify, and more. You can also use the RSS feed directly.
- Does this podcast accept guests?
Yes, this podcast regularly features guests.
Legal Disclaimer
Pod Engine is not affiliated with, endorsed by, or officially connected with any of the podcasts displayed on this platform. We operate independently as a podcast discovery and analytics service.
All podcast artwork, thumbnails, and content displayed on this page are the property of their respective owners and are protected by applicable copyright laws. This includes, but is not limited to, podcast cover art, episode artwork, show descriptions, episode titles, transcripts, audio snippets, and any other content originating from the podcast creators or their licensors.
We display this content under fair use principles and/or implied license for the purpose of podcast discovery, information, and commentary. We make no claim of ownership over any podcast content, artwork, or related materials shown on this platform. All trademarks, service marks, and trade names are the property of their respective owners.
While we strive to ensure all content usage is properly authorized, if you are a rights holder and believe your content is being used inappropriately or without proper authorization, please contact us immediately at hey@podengine.ai for prompt review and appropriate action, which may include content removal or proper attribution.
By accessing and using this platform, you acknowledge and agree to respect all applicable copyright laws and intellectual property rights of content owners. Any unauthorized reproduction, distribution, or commercial use of the content displayed on this platform is strictly prohibited.