Ako chutí jedlo, keď si dáš záležať aj na kvalitných koreninách? Čierny cesnak – umami chuť. Kde si ho mohol ochutnať?
Rád vidím priamo proces, ako sa koreniny spracovávajú, a celú kvalitu toho, čo z nich potom robíme. Práve preto za bylinkami cestujem po svete. Čo sa stane, keď zle vysušíš škoricu? A kde sa pestuje najlepší badián na svete?
Kompletne ručne vyrábaný produkt – to je to, čo ho robí vzácnym a naozaj kvalitným. A preto má jedlo z neho právo byť drahšie. Ako vôbec správne pracovať s korením? Už v aktuálnej epizóde.
See omnystudio.com/listener (https://omnystudio.com/listener) for privacy information.
2 Sept 2026
IMPERFECT IS PERFECT
Čúrek, čo roztočí 2,5-tonové koleso! To skôr ja sa roztočím, keď vytiahneš tvoju slivovicu. Držky sú zapamätané tak, že ti ako decku nechutili, ale aj tie sa dajú spraviť chutne.
Hodil som do Googlu „poľnohospodárska usadlosť na Morave“ a bolo vybavené – koncept hotový.
Dokonalosť nemusí byť v detailoch. Všetko však ako celok vytvorí to, čo chceš človeku nacítiť.
Ja som hejter fine diningu, lebo dostaneš tanier a sústredíš sa len naň. Ja som za to, že jedlo spája ľudí a máme si ho sharovať.
See omnystudio.com/listener (https://omnystudio.com/listener) for privacy information.
2 Aug 2026
FINE DININGOVE PIVO (ft. Peťo Černák)
Aký Černák dorazil do podcastu?
Čo je koncept Dantes, kde ho nájdete a čím je výnimočný? Čo sa stane, keď si pôjdeš na pivo a zrazu ťa napadne otvoriť si vlastnú piváreň – doslova?
Remeselných pivární je na Slovensku stále málo a správna prezentácia môže zvýšiť povedomie o kvalitnom pive. Otváračka s tetovačom? Každý odišiel potetovaný.
Rovnako ako kvalitné jedlo, aj pivo potrebuje naozaj kvalitné suroviny. Aké je Davidovo obľúbené pivo? Prečo by malo mať pivo svoje miesto aj vo fine diningu? Piváreň môže mať tiež vysokú úroveň – všetko závisí od toho, ako sa ku konceptu postavíš. Vínne kvasinky v pive? Naozaj sa to tak robí?
To všetko a ešte viac v aktuálnej epizóde.
See omnystudio.com/listener (https://omnystudio.com/listener) for privacy information.
Reach and audience
Public platform figures. Ratings count people who left a rating, not total listeners.
Pod Engine is an independent podcast discovery and analytics service and is not affiliated with or endorsed by this podcast. Artwork and show content belong to their owners. Full legal notice.
Explore this show Podcast research with Pod Engine
