Hier geht es in jeder Folge um ein spannendes Thema rund ums Essen und Trinken. Ich spreche mit interessanten Menschen über neue Zubereitungsmethoden, Trends und alte & neu interpretierte Klassiker. Ihr bekommt in jeder Folge praktisches Wissen zum Mitnehmen und selbst machen: zum Beispiel lernt ihr, was fermentieren ist und wie man damit zuhause das leckerste Miso herstellt, wie man bewusst schmeckt oder werdet inspiriert, mit Bier vom Kiosk ein Biertasting für Freunde zu machen.
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Hier geht es in jeder Folge um ein spannendes Thema rund ums Essen und Trinken. Ich spreche mit interessanten Menschen über neue Zubereitungsmethoden, Trends und alte & neu interpretierte Klassiker. Ihr bekommt in jeder Folge praktisches Wissen zum Mitnehmen und selbst machen: zum Beispiel lernt ihr, was fermentieren ist und wie man damit zuhause das leckerste Miso herstellt, wie man bewusst schmeckt oder werdet inspiriert, mit Bier vom Kiosk ein Biertasting für Freunde zu machen.
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🇩🇪
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Recent Episodes
March 27, 2020
Alte Gemüsesorten - wie man richtig gutes Gemüse findet
<p>Im Supermarkt finden wir nur noch einen Bruchteil von dem, was die Natur zu bieten hat. Wie man richtig gutes Gemüse erkennt und wo man es auch heute noch bekommt erzählt mir Peter Janoth, ein Gärtner, der mit seinem Gemüse auch Sternerestaurants beliefert. </p>
March 6, 2020
Fermentieren - wie man Lebensmittel um 180° verändert
<p>Was haben Bier, Kimchi, Tabasco und Sauerkraut gemeinsam? Alle sind fermentiert! In dieser Folge erfahrt ihr fast alles, was es über Fermentieren zu wissen gibt und außerdem, wie man Lebensmittel selber fermentiert.</p> <p>Dazu spreche ich mit Alexander Brosin, dem Chefkoch der Data Kitchen in Berlin und dem Team von Edible Alchemy, den Experten bei allem was blubbert und Blasen macht.</p>
February 14, 2020
Miso - japanische Wunderwaffe
<p>Ich will erfahren was Miso ist, wie man es in der Küche verwenden kann und wie man es zuhause einfach selber herstellt. Dafür habe ich mich mit dem Markus Shimizu von mimiferments, dem wahrscheinlich besten Misoproduzenten Deutschlands und mit Stephan Hentschel, dem Chefkoch des Sternerestaurants Cookies Cream getroffen. Das Rezept für eigenes Miso gibt es unter <a href="www.zummitnehmen-podcast.de">www.zummitnehmen-podcast.de</a></p>
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