About Zwei zu Tisch - der Hospitality Podcast rund um HR & Digitalisierung
»Zwei zu Tisch« — das ist der Hospitality Podcast rund um Personalmanagement, neues Arbeiten und Digitalisierung von gastromatic. Leo, Valerija & Patrick bitten regelmäßig Menschen zu Tisch, um mit ihnen über die Zukunft der Branche zu sprechen. Im Fokus stehen dabei ganz zentrale Herausforderung im Gastgewerbe: Wie lassen sich wieder Menschen für die Branche begeistern? Was macht eine gesunde Unternehmenskultur und eine zeitgemäße Teamführung aus? Wie gestaltet man eine differenzierende Arbeitgebermarke? Und wie helfen dir digitale Tools und Daten dabei, dich besser aufzustellen, damit das Arbeiten für alle - Arbeitgeber*innen genauso wie Arbeitnehmer*innen - schöner, besser und erfolgreicher werden kann? Wir sprechen mit Menschen, die dazu konkrete Ideen haben, teilen Praxis-Tipps rund um’s Personalwissen im Gastgewerbe - und wagen uns natürlich auch in andere Sphären der Gastlichkeit vor.
Digitale Risikoabsicherung in der Gastronomie: worauf kommt's an?
"Klar, es gibt viele dringliche Themen in der Gastronomie - trotzdem ist es wichtig, dass alle Gastronom*innen sich mit ihren Finanzen und ihren Versicherungen auseinandersetzen."
In der heutigen Folge spricht Valerija mit Daniel Dierkes - Gründer und CEO von SureIn, einem kostenlosen und digitalen Versicherungsmanager, der speziell auf die Bedürfnisse von Gastronom*innen ausgelegt ist. Das Ziel war es, eine digitale Lösung mit einer unabhängigen Maklerberatung zusammenzuführen, sodass Gastronom*innen mehr Zeit haben, sich auf das Wesentliche zu konzentrieren – und gleichzeitig die Gewissheit zu haben, optimal versichert zu sein.
Wir hinterfragen heute, inwiefern sich Versicherungskonzepte bei Unternehmen von denen privater Personen unterscheiden. Wie kann ich mein Unternehmen vor Insolvenz und Betriebsausfällen schützen?
Daniel gibt uns wichtige Tipps aus der Praxis und erzählt, auf welche Versicherungen es im gastronomischen Alltag tatsächlich ankommt; welche Versicherungen absolute Must-haves sind und welche nur ein nettes Add-On darstellen.
Am Ende steht fest: Um einen angemessenen Schutz zu haben, muss man sich weder überversichern noch tief in die Tasche greifen - mit den richtigen Informationen kann man den eigenen Betrieb passgenau absichern.
📌 **Unser Gesprächspartner Daniel Dierkes**
Weitere Infos zu SureIn findet ihr hier:
https://www.surein.de
📌 **gastromatic │ Personalplanungs-Tool**
1. Mehr spannende Inhalte rund um Gastronomie und Hotellerie sowie zukünftige Folgen des Podcasts findet ihr auf unserem gastromatic Blog: https://www.gastromatic.com/de/blog/
2. Infos zu unserer Software:
https://www.gastromatic.com/de
30 Jun 2022
Kulturentwicklung & ganzheitliches Branding bei Big Mama Hotels
"Ich glaube, dass Kulturentwicklung von den meisten im C-Level nicht ernst genommen wird, weil es nicht sofort einen messbaren Return bringt. Dabei bringt es auf jeden Fall einen Return."
Diesmal heißt es bei uns zur Abwechslung mal "drei zu Tisch", und zwar zum viel diskutierten Thema Kulturentwicklung: Valerija spricht mit David-Friedemann Henning (CEO Big Mama Hotels) & Andrea Sahmer (Coach Hotelkultur-Entwicklung) über den strategischen Stellenwert von Kultur in einem Unternehmen: Wo sollte die Verantwortung dafür liegen? Welches Potenzial hat sie für Employer Branding, aber insbesondere für eine ganzheitlich gedachte Markenentwicklung? Aktuell arbeiten die beiden für die geplante Expansion von "Big Mama Hotels" genau an dieser Schnittstelle - dabei gehen Kulturentwicklung und Branding Hand in Hand und beeinflussen sich gegenseitig. Für David steht fest: Auch wenn der Return dieser Maßnahmen nicht gleich messbar ist, macht es Sinn hier zu investieren und das eigene Team bei dem Prozess mitzunehmen, wenn man eine nachhaltig erfolgreiche Strategie verfolgen will. Ein sehr spannender Ansatz, den es so in der Hotellerie nur sehr selten gibt.
📌 **Unser*e Gesprächspartner*innen David-Friedemann Henning & Andrea Sahmer**
1. Weitere Infos zu Big Mama Hotels & David findet ihr hier:
https://www.bigmamahotels.com/home
https://www.linkedin.com/in/david-friedemann-henning-b7208b152/
2. So könnt ihr Andrea kontaktieren und euch zu ihrer Arbeit informieren:
https://www.sahmer.ch
https://www.linkedin.com/in/andrea-sahmer-082006170/
3. Hier findet ihr alle Infos zu der Marken-Strategin Sonja Kroll von "Studio Formfrage", die den Branding Part in diesem Prozess begleitet:
https://studio-formfrage.de
(wer sie direkt anschreiben will, findet sie auch auf LinkedIn)
https://www.linkedin.com/in/sonja-kröll-861260192
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31 May 2022
“Foodservice Digital Hub”-Special: Welche Rolle spielen Daten für die Gastronomie?
"Personalisierung ist ja sowieso schon überall, sei es in unserem Netflix Account, in unserem News Feed oder beim Amazon Account. Die Frage ist einfach, wie das persönliche Erlebnis in der Gastronomie eben digital unterstützt werden kann und wie Daten auch da zu mehr Personalisierung führen können."
In dieser Folge von “Zwei zu Tisch” spricht unser CEO Patrick mit Katharina Blöcher, Co-Initiatorin des Foodservice Digital Hub, über die Rolle von Kund*innendaten für die Gastronomie. Zusammen mit Michael Kuriat (Gründer der TNC Group) hat sie das Foodservice Digital Hub als eine Art Zukunftsforschungsworkshop für die Gastronomie auf den Weg gebracht. Die Chancen des Zusammenspiels von Hospitality und Technologie auszuloten, ist ihr eine Herzensangelegenheit, der sie sogar ihre Dissertation an der Universität Leipzig widmet. Im Podcast geht es unter anderem um die Ziele der Initiative, aktuelle Zukunftsthemen & -projekte im Umfeld von big data in der Hospitality und die Frage, ob es sowas wie ein optimales Tech Stack gibt.
📌 **Unser Gesprächspartnerin Katharina Blöcher**
1. Weitere Infos zum Foodservice Digital Hub findet ihr hier:
https://www.foodservicedigitalhub.de
2. So könnt ihr Katharina via LinkedIn kontaktieren:
https://www.linkedin.com/in/katharinabloecher/
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