Du liebst Kaffee? Dann bist du hier genau richtig. Im 9 bar Podcast bekommst du tiefgehendes Kaffeewissen locker leicht ohne nervigen Nerdfaktor – über trendige Siebträger, spannende Vollautomaten, die besten Bohnen bis hin zu Tipps zur Zubereitung - also alles, was guten Kaffee besser macht. Ich bin Kathi, Kaffeeprofi bei der Kaffeegruppe aus München, und nehme dich mit in meine Kaffee(maschinen)welt – mit echtem Know-how, ehrlichen Tipps und Geschichten aus meinem Alltag im Kaffeebusiness. Und: Insider Tipps, wo es den besten Kaffee gibt. ;-) Egal ob du Gastro Profi oder (newcomer) Home Barista bist oder vielleicht sogar in einem Büro arbeitest, das auf Siebträger umsteigt - dieser Podcast ist für dich. Eben für alle, die Kaffee lieben.
154: Die Wahrheit über Kaffeevollautomaten: Warum die sichere Bank oft keine ist
„Mit dem Kaffeevollautomaten bist du in Sachen Qualität auf der sicheren Seite. Der macht das alleine. Gleichmäßig. Immer gut. Und das jeden Tag."
Diesen Satz höre ich täglich. In Büros, in der Gastro, von Kunden die gerade eine neue Maschine gekauft haben – und drei Monate später nicht verstehen warum der Kaffee mal gut ist und mal nicht.
To be honest: Der Vollautomat lügt nicht. Aber nicht jeder der ihn verkauft, sagt die ganze Wahrheit.
In dieser Folge sprechen wir darüber, warum professionelle Vollautomaten keine 100% sichere Bank für gleichmäßig guten Kaffee sein können – und welche sechs Dinge beim Kauf niemand ausspricht, obwohl sie täglich über Qualität entscheiden.
Das nimmst du heute mit:
- Warum die Bohne sich täglich verändert – der Vollautomat aber nicht
- Welche Einstellmöglichkeiten es gibt – und warum die meisten Geräte ab Werk falsch konfiguriert sind
- Was Wasser und Reinigung wirklich mit der Kaffeequalität zu tun haben
- Warum du beim Vollautomaten dem Techniker ausgeliefert bist – und was das für deinen Betrieb bedeutet
- Welche Fragen du vor dem Kauf stellen musst – und warum ein Probekaffee vor Vertragsabschluss Pflicht ist
Für Gastronomiebetriebe und Büros gilt das doppelt. Bei euch steht nicht eine Tasse auf dem Spiel – sondern hundert am Tag.
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21 Feb 2026
153: Kaffee ist kein Statussymbol – Die größten Mythen rund um Espresso & Kaffeemaschinen
Wir müssen reden. In der Kaffeewelt wird viel geflext. Mit Technik. Mit Preisen. Mit Labels. 30.000-Euro-Maschinen. Latte Art als Qualitätsbeweis. 100 % Arabica“. Und über dieses Gefühl, dass alles, was nicht maximal ist, irgendwie weniger wert ist.
Ganz ehrlich? Vieles davon juckt mich als Kaffeeprofi 0,0. Nicht, weil ich gegen gute Technik oder teure Dinge bin. Sondern weil wir uns oft auf Dinge konzentrieren, die mit echtem Geschmack nur am Rand zu tun haben.
In dieser Folge geht es um Statusdenken rund um Espresso und Kaffeemaschinen – und darum, warum Überheblichkeit in beide Richtungen einfach nur anstrengend ist.
Wenn du Kaffee liebst, aber keine Lust auf Hype, Dogmen und moralische Überhöhung hast, dann hör rein.
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7 Feb 2026
152: Kaffee für Dummies: Brew Ratio
Warum schmeckt dein Kaffee mal richtig gut – und am nächsten Tag plötzlich sauer, bitter oder flach, obwohl du nichts bewusst verändert hast? In dieser ersten Folge von *Kaffee für Dummies* räumen wir mit einem der größten Denkfehler rund um Espresso & Kaffeezubereitung auf: dem Glauben, guter Kaffee sei Zufall oder reine Gefühlssache.
Du lernst, was die Brew Ratio wirklich bedeutet, warum sie kein Barista-Nerd-Thema ist und wie sie dir hilft, Kaffee planbar, reproduzierbar und verständlich besser zu machen – egal ob zu Hause mit Siebträger oder Vollautomat oder im Café-Alltag als Gastronom:in.
Wir sprechen über:
* warum Augenmaß, Crema und große Tassen oft in die Irre führen
* wie Verhältnis, Zeit und Mahlgrad zusammenhängen
* typische Fehler, die zu saurem oder bitterem Kaffee führen
* einfache Startwerte statt komplizierter Theorie
* wie du systematisch optimierst, ohne dich zu überfordern
Diese Folge richtet sich an ambitionierte Kaffeeliebhaber:innen, frustrierte Fortgeschrittene und Gastronom:innen, die guten Kaffee wollen – ohne Barista-Show, Szene-Dogmen oder Ratespiel.
Am Ende weißt du, warum dein Kaffee nicht konstant gut schmeckt – und welche eine Stellschraube dir endlich Ordnung ins Chaos bringt. Viel Spaß bei dieser Folge!
Lieblingswaage aus der Folge: Brewista Smart Scale V3
So gut wie Acaia, aber deutlich günstiger :)
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Preis: 85 Euro brutto
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