A Poêle
Claim This Podcastby Julie Gerbet
Podcast Overview
<p>A Poêle, c'est le podcast qui met à nu les chef.fe.s de cuisine ! Dans chaque épisode, écoutez une nouvelle personnalité du monde de la restauration se confier, des chefs au masculin et au féminin, des entrepreneur.se.s de la restauration qui marquent notre époque. Quel genre de chefs sont-ils ? Ont-ils la création facile ? Qu’est-ce que représente la cuisine pour eux ? Restez à l'écoute, un jeudi sur deux...</p><br><p>Après plusieurs mois de pause, je suis ravie de reprendre le rythme avec un format quasi identique, à ceci près que le podcast est désormais intégré à La Relève, l’agence food que j’ai cofondé en 2020 avec Margaux Décatoire. </p><br><p>La relève, c'est à la fois une agence d'influence food incluant management et booking de talent, et une agence créative qui imagine des projets culinaire pour des marques, des lieux ou des événements. Ainsi, le podcast évolue, tout en continuant à passer à la poêle des chefs, des talents food marquant de différents univers.</p><p><br></p><hr><p style='color:grey; font-size:0.75em;'> Hébergé par Acast. Visitez <a style='color:grey;' target='_blank' rel='noopener noreferrer' href='https://acast.com/privacy'>acast.com/privacy</a> pour plus d'informations.</p>
Language
🇫🇷
Publishing Since
1/18/2018
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Recent Episodes
October 23, 2025
Julien Sebbag
<p>***Numbr, le cabinet comptable nouvelle génération, est partenaire d'A Poêle ! </p><p>En suivant ce <a href="https://numbr.co/numbr-julie-gerbet/ " rel="noopener noreferrer" target="_blank">lien</a>, vous pouvez bénéficier du conseil offert sur le choix de votre statut juridique et de la création d’entreprise offerte (hors frais de tiers) + 1 mois de comptabilité offert.***</p><br><p>À Poêle est le podcast de l'Agence La Relève qui met à nu les chef·fes et talents food.</p><br><p>La Relève, c'est à la fois une agence talents et influence spécialisée dans le conseil, l’incarnation et la production de projets premium avec des talents food. </p><br><p>Dans ce nouvel épisode, nous sommes ravies de recevoir Julien Sebbag.</p><br><p>Julien n’est pas un chef comme les autres – ni par sa trajectoire, ni par son énergie. Il a le feu, et incarne une cuisine instinctivement vivante. Autodidacte, il s’est lancé sans passer par les écoles, mais s’est formé à bonne école dans les restaurants Miznon, guidé par l’intuition, les voyages et une envie de tout bousculer. On lui doit des lieux singuliers, à Paris ou ailleurs, parfois éphémères, toujours personnels – Créatures, Forest ou Micho, pour n’en citer que quelques-uns. Son univers flirte avec la musique, la mode, la fête, et questionne la place du chef dans le monde d’aujourd’hui.</p><br><p>Avec Julien, nous avons parlé de ses débuts en tant que chef à domicile, d’instinct évidemment, de sandwichs et de missions d’influence.</p><br><p>Bonne écoute !</p><br><p><strong>Où goûter ce qu’il a dans la poêle ?</strong></p><p>Micho</p><p>46 rue de Richelieu</p><p>75001 Paris</p><br><p>Café Shin</p><p>47 rue des Petites Ecuries</p><p>75010, Paris</p><p>et</p><p>28 bis rue de Richelieu</p><p>75001, Paris</p><br><p>La Bouillabaisse</p><p>Départementale 98A Quartier de la Bouillabaisse</p><p>83990 Saint-Tropez</p><br><p><strong>Où le suivre ?</strong></p><p><a href="https://www.instagram.com/juliensebbag/" rel="noopener noreferrer" target="_blank">@juliensebbag</a></p><hr><p style='color:grey; font-size:0.75em;'> Hébergé par Acast. Visitez <a style='color:grey;' target='_blank' rel='noopener noreferrer' href='https://acast.com/privacy'>acast.com/privacy</a> pour plus d'informations.</p>
July 17, 2025
Clémence Gommy
<p>À Poêle est le podcast de l'Agence La Relève qui met à nu les chef.fe.s et talents food.</p><br><p>La Relève, c'est à la fois une agence talents et influence spécialisée dans le conseil, l’incarnation et la production de projets premium avec des talents food. </p><br><p>Dans ce nouvel épisode, nous sommes ravies de recevoir Clémence Gommy. </p><br><p>Le profil de Clémence ne rentre dans aucune case — et c’est justement ce qui le rend passionnant. Cuisinière, restauratrice, cheffe d’entreprise, créatrice de contenu… Clémence est libre, intuitive, joyeuse. Autodidacte, elle s’est formée à la cuisine via les réseaux, en reproduisant les recettes et les gestes des autres jusqu’à façonner son propre langage. D’abord très simple et méditerranéenne, sa cuisine s’est affinée au fil du temps : plus posée, plus précise, elle a peu à peu étendu ses tentacules à un univers plus vaste. Entrepreneuse dans l’âme, elle a fait évoluer Gomi en traiteur et conçoit aujourd’hui des événements sur-mesure pour des marques, dans son nouveau lieu, Host, ou ailleurs. </p><br><p>Avec Clémence, nous avons parlé d’énergie, de créativité, de maryse et de limites. </p><br><p>Bonne écoute ! </p><br><p><strong>Où goûter ce qu’elle a dans la poêle ?</strong></p><p>Dans ce nouveau lieu Host ou lors d'événements où elle est invitée à cuisiner</p><br><p><strong>Où la suivre ?</strong></p><p><a href="https://www.instagram.com/clemencegommy/" rel="noopener noreferrer" target="_blank">@clemencegommy</a></p><p><a href="https://www.instagram.com/gomiparis/" rel="noopener noreferrer" target="_blank">@gomiparis</a></p><p><br></p><hr><p style='color:grey; font-size:0.75em;'> Hébergé par Acast. Visitez <a style='color:grey;' target='_blank' rel='noopener noreferrer' href='https://acast.com/privacy'>acast.com/privacy</a> pour plus d'informations.</p>
June 5, 2025
François Perret
Pastry chef François Perret discusses his artistic approach to pastry at the Ritz Paris, where he blends technique and playfulness to create delightful and innovative desserts in this interview.
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François Perret
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<p>A Poêle, c'est le podcast qui met à nu les chef.fe.s de cuisine ! Dans chaque épisode, écoutez une nouvelle personnalité du monde de la restauration se confier, des chefs au masculin et au féminin, des entrepreneur.se.s de la restauration qui marquent notre époque. Quel genre de chefs sont-ils ? Ont-ils la création facile ? Qu’est-ce que représente la cuisine pour eux ? Restez à l'écoute, un jeudi sur deux...</p><br><p>Après plusieurs mois de pause, je suis ravie de reprendre le rythme avec un format quasi identique, à ceci près que le podcast est désormais intégré à La Relève, l’agence food que j’ai cofondé en 2020 avec Margaux Décatoire. </p><br><p>La relève, c'est à la fois une agence d'influence food incluant management et booking de talent, et une agence créative qui imagine des projets culinaire pour des marques, des lieux ou des événements. Ainsi, le podcast évolue, tout en continuant à passer à la poêle des chefs, des talents food marquant de différents univers.</p><p><br></p><hr><p style='color:grey; font-size:0.75em;'> Hébergé par Acast. Visitez <a style='color:grey;' target='_blank' rel='noopener noreferrer' href='https://acast.com/privacy'>acast.com/privacy</a> pour plus d'informations.</p> - How often does this podcast release new episodes?
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