Bienvenue dans "A Table", notre nouveau podcast dédié à l'univers de la Food. Chaque épisode réunit des entrepreneurs de la food mais aussi des acteurs du secteur, offrant une plateforme unique pour découvrir des parcours inspirants et résilients sans filtre.
A table !
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Podcast Overview
Bienvenue dans "A Table", notre nouveau podcast dédié à l'univers de la Food. Chaque épisode réunit des entrepreneurs de la food mais aussi des acteurs du secteur, offrant une plateforme unique pour découvrir des parcours inspirants et résilients sans filtre.
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🇫🇷
Publishing Since
2/13/2025
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Recent Episodes
March 27, 2026
L'évènementiel comme levier stratégique pour les concepts street food
<p>Dans ce nouvel épisode du podcast À Table ! Moktar et Julien accueillent Rudy Laine, co-fondateur du concept afropéen New Soul Food, et François Zheng, co-fondateur de Krispy Korean Chicken, deux pépites du concours Affranchise édition 1. </p><p>Restaurateurs aguerris, ils naviguent entre food truck événementiel et points de vente physiques, deux mondes avec leurs propres règles… Et leurs propres défis. </p><p>Ils reviennent sur leurs premiers services, le coût réel d’un food truck, leurs astuces pour choisir les bons événements, les pièges à éviter, mais aussi leurs chiffres d’affaires et une comparaison transparente entre leurs quotidiens en food truck et en restaurant physique. </p><p>🔔 Abonnez-vous pour ne rien manquer <br>🎧 Disponible sur toutes les plateformes </p>
March 13, 2026
Maîtres fruitiers : du fruits bruts aux créations fruitées
<p>Dans ce nouvel épisode du podcast À Table ! Moktar et Julien reçoivent Mike Montadour et Bandiougou Kebe, co-fondateurs de Los Fruitos Hermanos, un concept né au cœur de Montfermeil et porté par une énergie 100 % locale. L’aventure commence en 2016, en plein mois de Ramadan, lorsque leur ami et futur associé Idriss imagine l’idée qui va tout déclencher.</p><p>Avec très peu de moyens, mais une détermination immense, ils décrochent un emplacement au Marché des Saveurs, situé au quartier des Bosquets, et lancent leur première version du projet, portée par le soutien de leurs proches.</p><p>Puis le Covid frappe. Leur activité au marché s’arrête. Mais au lieu de tout abandonner, ils se réinventent : lancement sur les réseaux sociaux, livraison, création d’une vraie identité digitale.</p><p>Ils investissent ensuite dans un food truck et commencent à sillonner la banlieue, gagnant en visibilité et en expérience. Ce stand, qu’ils imaginaient saisonnier, les mènera finalement jusqu’à des événements majeurs comme le Quai 54 ou Yardland.</p><p>Une vitrine inespérée qui les pousse à viser plus haut. Un épisode authentique et inspirant. </p><p><br /></p><p>🔔 Abonnez-vous pour ne rien manquer <br />🎧 Disponible sur toutes les plateformes </p>
February 27, 2026
Les pépites du concours Affranchise : MARVELY
<p>🎙️ Dans cet épisode du podcast À Table ! Moktar et Julien reçoivent Joris Freyne et Édouard Jourdan, cofondateurs de Marvely et pépites du concours Affranchise. <br />Amis devenus associés, ils lancent d’abord Paradice Thaï, un succès immédiat… jusqu’au Covid, qui stoppe leur activité événementielle. </p><p>Ils repartent alors de zéro et créent Marvely, un concept de brunch qu’ils développent en dark kitchen pendant la pandémie. Entre expulsions, restaurants éphémères, investissements risqués et rebonds successifs, leur parcours est une véritable leçon de résilience. </p><p>Ils partagent dans cet épisode leur complémentarité, l’importance d’être bien entourés et ce que le concours Affranchise leur a apporté. </p><p>🔔 Abonnez-vous pour ne rien manquer. <br />🎧 Disponible sur toutes les plateformes. </p><p></p>
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