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Artisan de l'esprit

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by Ossama

5.0(31 reviews)

68 episodes

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Accepts GuestsHas SponsorsLocation 🇫🇷

Podcast Overview

Ici tu découvriras les 1001 visages de personnes issues des quartiers. Des échanges avec des personnes qui font tout pour vivre de leur passion. Comprendre leur état d'esprit pour allez au bout de leurs rêves. Sincère, authentique et sans langue de bois ! Newsletter 👉 https://podcast.ausha.co/artisandelesprit?s=1 Tu veux lancer ton podcast ? 🎁 4 étapes clés pour t'aider à lancer ton podcast : https://www.podcastformation.com/pagedepresentation 🎁 101 idées tendances pour 2025 : https://www.podcastformation.com/pagedepresentation 🎁 5 logiciels de montage pour podcast : https://www.podcastformation.com/pagedepresentation Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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🇫🇷

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Recent Episodes

May 27, 2026

#60 Mehdi Boucenna - De poissonnier à 4h du matin à Chef au Guide Michelin à la Tour Eiffel

DE LA FAC DE BIO AUX CUISINES D'ALAIN DUCASSE : L'HISTOIRE DE MEHDI BOUCENNABienvenue dans ce 60ème épisode d'Artisan de l'esprit. Aujourd'hui, je reçois un homme dont le parcours incarne la résilience, l'audition et la passion brute : Mehdi Boucenna, aujourd'hui Chef et Directeur Général du prestigieux restaurant Le Camondo à Paris.Rien ne destinait Mehdi à la haute gastronomie. Orienté par défaut vers des études scientifiques, il décroche sa licence de biologie et se prépare à une carrière de chercheur. Mais au fond de lui, l'amour du partage et de la table est plus fort. Pour payer ses études et tester sa détermination, il choisit la voie la plus rude : un job étudiant de poissonnier où il se lève à 4h du matin, les mains dans le froid et la glace.C'est précisément à l'étal de cette poissonnerie, un samedi après-midi, que le destin bascule. Une rencontre fortuite avec un chef de restaurant, une discussion de 10 minutes, et Mehdi provoque sa chance. Quelques mois plus tard, il intègre l'univers ultra-exigeant et militaire des grandes cuisines parisiennes. Le point d'orgue de ce début de carrière ? Ce moment de grâce absolue où, en plein service au 2ème étage de la Tour Eiffel pour le chef multi-étoilé Alain Ducasse, il réalise le chemin parcouru.Dans cet échange d'une sincérité rare, sans langue de bois, nous plongeons dans les réalités de son métier, ses convictions profondes et son regard sur notre société. 📈 AU PROGRAMME DE CET ÉPISODE :<ul><li>Le déterminisme scolaire : Comment les conseillers d'orientation brident les rêves des jeunes de quartiers.</li><li>L'école de la rue et l'éducation : L'importance cruciale du respect de la famille pour éviter les mauvaises fréquentations.</li><li>La poissonnerie comme tremplin : L'anecdote folle de la rencontre qui a changé sa vie à tout jamais.</li><li>Le management par l'amour : Pourquoi Mehdi refuse la pression psychologique et bannit la "boule au ventre" pour ses équipes au Camondo.</li><li>Le marché du Halal sous la loupe : Un regard critique sur les fast-foods, la malbouffe à bas coût et la vraie définition du respect de l'animal.</li><li>L'éducation au goût : Réapprendre la saisonnalité des produits pour mieux consommer.</li><li>La spiritualité dans l'assiette : Le lien mystique entre l'état émotionnel du cuisinier et le goût des aliments (avec le fameux test du riz).</li></ul>Une discussion riche en enseignements et en philosophie de vie. Mehdi porte magnifiquement bien son prénom, qui signifie "le sage". Prenez de quoi noter, installez-vous confortablement, et écoutez son histoire. 🎙️ À PROPOS D'ARTISAN DE L'ESPRITArtisan de l'esprit est un podcast indépendant animé par Ossama. Notre mission ? Donner la parole à ceux qui doutent, qui tombent, mais qui avancent avec foi. Nous mettons en lumière les talents, les combats et les récits authentiques des personnes issues des quartiers populaires de France, loin des clichés et de la langue de bois.“N’écoute pas les conseils des gens, écoute leur histoire.” 🌟 SOUTIEN LE TRAVAIL INDÉPENDANT !Chaque clic, chaque écoute et chaque partage compte énormément pour nous. Pour nous aider à faire grandir le podcast et tromper les algorithmes, vous pouvez :<ol><li>Vous abonner à la chaîne YouTube et activer la cloche 🔔</li><li>Laisser un avis 5 étoiles sur Spotify et Apple Podcasts ⭐⭐⭐⭐⭐</li><li>Partager cet épisode avec un proche à qui cette histoire pourrait faire du bien</li></ol> Hébergé par Ausha. Visitez <a href="https://ausha.co/politique-de-confidentialite">ausha.co/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.

May 13, 2026

#58 Sara El Attar - Pourquoi la méritocratie est un piège

Sara El Attar nous livre un témoignage puissant sur l'identité, l'injustice et la résilience. Entre anecdotes sur la visite de Nicolas Sarkozy dans son lycée et analyse sociologique des codes de réussite, elle explique pourquoi "bien parler" ne suffit pas s'il n'y a pas un travail profond sur la psychologie et la légitimité. Un échange authentique, sans langue de bois, pour tous les artisans de l'esprit qui veulent apprendre de l'histoire plutôt que des conseils. Hébergé par Ausha. Visitez <a href="https://ausha.co/politique-de-confidentialite">ausha.co/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.

April 29, 2026

#58 Fanny Pisonero : 30+ certifications, SCH, Naps, SDM — Elle a cassé les codes de l'ingénierie son

Fanny Pisonnero, ingénieure son et directrice de Voltaire Record Aubagne. Plus de 30 certifications, des disques d'or, platine et diamant. Elle a bossé avec SCH, Naps, SDM, Sadek. Dans un milieu ultra-masculin, elle a tenu. Elle raconte sans filtre : les portes fermées à Marseille, les artistes qui ne paient pas, et pourquoi elle écrit un livre pour toutes celles qui rêvent de faire pareil. N'écoute pas les conseils des gens. Écoute leur histoire. Hébergé par Ausha. Visitez <a href="https://ausha.co/politique-de-confidentialite">ausha.co/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.

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