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BBQ BUSINESS PODCAST

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by Jonas Freitag & Philipp Klages – Smoke BBQ

28 episodes

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Podcast Overview

Echte Einblicke in die Realität des Unternehmertums – ungeschönt, praxisnah und relevant. Wir sprechen mit Unternehmer:innen, Gründer:innen und Hidden Champions – aus Gastronomie, Mittelstand und der digitalen Wirtschaft. Hier geht’s um Skalierung, Struktur, Leadership und Learnings – ohne Bullshit, aber mit jeder Menge Hands-on-Mentalität. Egal ob Einzelkämpfer oder KMU – wer sein Business strategisch weiterentwickeln will, ist hier richtig. Jeden Donnerstag – eine neue Folge mit Klartext aus der Praxis.

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🇩🇪

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Recent Episodes

December 4, 2025

Mit 25 Chefin einer Traditionsbäckerei – Sophie Hinkels Erfolgsrezept #27

Sophie Hinkel ist noch keine 30 und führt bereits das Familienunternehmen, die legendäre Traditionsbäckerei Hinkel in Düsseldorf in 5. Generation – und krempelt sie komplett um: Mehlallergie? Egal. Digitalisierung? Muss sein. Elternzeit als Chefin? Macht sie. In dieser Folge spricht Jonas mit Sophie über das harte erste Jahr, Familienbande im Unternehmen, warum sie Systembäckereien kritisch sieht und wie man eine Bäckerei zum Überleben bringt, ohne in den Filialwahnsinn oder Instagram-Hype abzudriften. <ul><li>Wie Sophie Hinkel mit 25 den Traditionsbetrieb übernahm – trotz Mehlallergie </li><li>Warum bei Hinkel keine Snacks, keine Siebträger und kein Schnickschnack verkauft wird </li><li>Wie sie sich gegen Systembäckereien stellt – und an kleine Betriebe mit Haltung glaubt </li><li>Warum Social Media für sie kein Plan, sondern Persönlichkeit ist </li><li>Ihre Vision: Ein echtes Handwerksunternehmen mit Herz, Haltung und Menschlichkeit erhalten </li></ul> 👉 Mehr zu SmokeBBQ: ⁠<a href="http://www.smokebbq.de/" target="_blank" rel="noopener nofollow noreferrer">www.smokebbq.de</a>⁠ 📸 Folge uns auf Instagram: @smokebbqduesseldorf <a href="https://www.youtube.com/hashtag/smokebbq" target="_blank" rel="noopener nofollow noreferrer">#SmokeBBQ</a>, <a href="https://www.youtube.com/hashtag/bbqbusinesspodcast" target="_blank" rel="noopener nofollow noreferrer">#BBQBusinessPodcast</a>, <a href="https://www.youtube.com/hashtag/thomastornatzky" target="_blank" rel="noopener nofollow noreferrer">#</a>SophieHinkel, <a href="https://www.youtube.com/hashtag/businesspodcast" target="_blank" rel="noopener nofollow noreferrer">#BusinessPodcast</a>, <a href="https://www.youtube.com/hashtag/gastrobusiness" target="_blank" rel="noopener nofollow noreferrer">#GastroBusiness</a>, <a href="https://www.youtube.com/hashtag/gr%C3%BCnderstory" target="_blank" rel="noopener nofollow noreferrer">#Gründerstory</a>, <a href="https://www.youtube.com/hashtag/barbecue" target="_blank" rel="noopener nofollow noreferrer">#Barbecue</a>, <a href="https://www.youtube.com/hashtag/d%C3%BCsseldorf" target="_blank" rel="noopener nofollow noreferrer">#Düsseldorf</a>, <a href="https://www.youtube.com/hashtag/jonasfreitag" target="_blank" rel="noopener nofollow noreferrer">#JonasFreitag</a>, <a href="https://www.youtube.com/hashtag/philippklages" target="_blank" rel="noopener nofollow noreferrer">#PhilippKlages</a>

November 27, 2025

Qualität reicht nicht – starke Marken müssen laut sein #26

Vom Zeitungsjungen zum Serienunternehmer, Agenturinhaber, Autor, MEAT-IN-Herausgeber und Keynote-Speaker: Thomas Tornatzky. Geprägt vom „mehr leisten“-Mindset gründet er mit 15 eine Nachhilfeschule, baut Unternehmen und Marken und spricht Klartext: Ohne Vermarktung stirbt selbst das beste Produkt. Jonas spricht mit Thomas über die Gründung von NEUE FORMEN, Krisen, gewonnene Rechtsstreite und warum leise Qualität im Markt oft unsichtbar bleibt. <ul><li>Vom Zeitungsboten zum Agenturchef: Aufstieg ohne Ausreden </li></ul><ul><li>Gruner + Jahr vs. MEAT IN: Streit, Standhaftigkeit, geschärfte Marke </li></ul><ul><li>Unbequem, aber wahr: Qualität ohne Marketing verliert </li></ul><ul><li>Learnings für's echte Leben: Diversifizieren. Vermarkten. Nicht verbrennen. </li></ul> 👉 Mehr zu SmokeBBQ: <a href="http://www.smokebbq.de/" target="_blank" rel="noopener nofollow noreferrer">www.smokebbq.de</a> 📸 Folge uns auf Instagram: @smokebbqduesseldorf #SmokeBBQ, #BBQBusinessPodcast, #ThomasTornatzky, #BusinessPodcast, #GastroBusiness, #Gründerstory, #Barbecue, #Düsseldorf, #JonasFreitag, #PhilippKlages

November 20, 2025

Auf dem politischen Schlachtfeld Gastronomie: Darum kämpft Kerstin Rapp-Schwan für die Branche #25

<li>Kerstin Rapp-Schwan über Verantwortung, Widerstand und die Zukunft einer Branche, die ums Überleben kämpft. Gastronomin, Netzwerkerin, Kämpferin: Philipp spricht mit Kerstin Rapp-Schwan im BBQ Business Podcast über ihren Einstieg in die Gastronomie bis zur Unternehmerin mit Haltung. Es geht um ihren unternehmerischen Neustart, Fehler in der frühen Führung, den Kampf gegen politische Hürden und warum die Gastro ohne klare Systeme nicht überlebt. Authentisch, direkt und mit scharfem Blick für das große Ganze. </li><ul><li>Die wahre Geschichte hinter dem Namenswechsel von Spitz zu Schwan </li><li>Wie ihr an Karneval das Bier ausging und sie improvisierend zur Problemlöserin wurde </li><li>Warum Individualgastronomie ohne System am Limit ist </li><li>Ihr Appell an Politik, Branche und Gründerinnen</li></ul> 👉 Mehr zu SmokeBBQ: <a href="http://www.smokebbq.de/" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">www.smokebbq.de</a> 📸 Folge uns auf Instagram: @smokebbqduesseldorf <a href="https://www.youtube.com/hashtag/smokebbq" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">#SmokeBBQ</a>, <a href="https://www.youtube.com/hashtag/bbqbusinesspodcast" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">#BBQBusinessPodcast</a>, <a href="https://www.youtube.com/hashtag/walidelsheikh" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">#KerstinRappSchwan</a>, <a href="https://www.youtube.com/hashtag/businesspodcast" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">#BusinessPodcast</a>, <a href="https://www.youtube.com/hashtag/gastrobusiness" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">#GastroBusiness</a>, <a href="https://www.youtube.com/hashtag/gr%C3%BCnderstory" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">#Gründerstory</a>, <a href="https://www.youtube.com/hashtag/barbecue" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">#Barbecue</a>, <a href="https://www.youtube.com/hashtag/d%C3%BCsseldorf" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">#Düsseldorf</a>, <a href="https://www.youtube.com/hashtag/jonasfreitag" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">#JonasFreitag</a>, <a href="https://www.youtube.com/hashtag/philippklages" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">#PhilippKlages</a>

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