Boustifaille par Laurent Mariotte
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Podcast Overview
<p>Boustifaille, le podcast qui met les gens à table… pour les découvrir pour de vrai !</p><p>Laurent Mariotte reçoit des personnalités et découvre leurs souvenirs d’enfance, plats cultes, rituels, rapport au temps et à la cuisine ! À chaque épisode, un chef prépare un plat pensé sur-mesure, en lien avec l’univers et les goûts de l’invité. On échange, on goûte, on raconte, on repart avec une histoire… et une envie de passer à table.</p><p>-</p><p>Agent /influx - Production /influxProd</p><p>E-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com</p><p>© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.</p><hr><p style='color:grey; font-size:0.75em;'> Hébergé par Acast. Visitez <a style='color:grey;' target='_blank' rel='noopener noreferrer' href='https://acast.com/privacy'>acast.com/privacy</a> pour plus d'informations.</p>
Language
🇫🇷
Publishing Since
10/21/2025
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Recent Episodes
August 2, 2026
IL A QUITTÉ YOUTUBE POUR CULTIVER SES LÉGUMES , JE VISITE LE JARDIN DE JIGMÉ
<p>Boustifaille se met au vert dans le Périgord Blanc. Laurent Mariotte emporte ses cloches chez le youtubeur Jigmé. Loin de ses premières vidéos d'humour, Jigmé est devenu un passionné d'agroforesterie et de permaculture et a obtenu son CAP Cuisine. Il vit aujourd'hui en Dordogne, où il fonctionne presque en autonomie pour ses fruits et légumes. Une bonne raison de venir lui rendre visite au milieu de son potager.</p><br><p>Ensemble, Jigmé et Laurent arpentent les plantations du futur jardin-forêt, récoltent les produits du jour et les cuisinent, tout en évoquant le parcours atypique et inspirant de Jigmé.</p><br><p>Louis Festa, chef du restaurant Les Singuliers à Saint-Astier, prépare une tomate farcie crue et relevée avant de s'installer avec eux pour un échange autour de la cuisine, des produits locaux et du terroir : https://www.laurentmariotte.com/la-recette-de-tomates-farcies-froides-du-chef-louis-festa/ </p><br><p>Ils sont rejoints par Adrien Salavert, ami d'enfance de Jigmé, chef pâtissier des Belles Perdrix à Saint-Émilion et Champion de France du Dessert, venu partager sa tarte aux herbes du potager.</p><br><p>Une triple rencontre qui rend hommage à la jeunesse créative et engagée de nos campagnes.</p><br><p>-</p><p>Agent /influx - Production /influxProd</p><p>E-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com</p><p>© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.</p><p>-</p><p>Agent /influx - Production /influxProd</p><p>E-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com</p><p>© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.</p><hr><p style='color:grey; font-size:0.75em;'> Hébergé par Acast. Visitez <a style='color:grey;' target='_blank' rel='noopener noreferrer' href='https://acast.com/privacy'>acast.com/privacy</a> pour plus d'informations.</p>
July 26, 2026
RECETTE : SALADE NIÇOISE ET PANISSE DE LA CHEFFE JULIA SEDEFDJIAN
<p>La cheffe Julia Sedefdjian, plus jeune cheffe étoilée de France, a réservé une belle surprise à Jean-François Piège. Originaire du Sud comme lui, elle revisite l'un des grands classiques de la Méditerranée : la salade niçoise à sa façon, accompagnée de panisses. Une recette ensoleillée, généreuse au caractère bien trempé (dans l'aïoli), à retrouver sur le site de Laurent Mariotte: https://www.laurentmariotte.com/la-recette-de-salade-nicoise-et-panisse-de-la-cheffe-julia-sedefdjian/</p><br><p>Adresse de Julia Sedefdjian : Baieta, 5 Rue de Pontoise, 75005 Paris</p><br><p>Instagram : https://bit.ly/3AOt5Km</p><p>Facebook : https://bit.ly/4fAQiyK</p><br><p>Dans « Boustifaille », la cuisine devient un terrain de confidences…</p><br><p>Boustifaille, le podcast qui met les gens à table… pour les découvrir pour de vrai ! Laurent Mariotte reçoit des personnalités et découvre leurs souvenirs d’enfance, plats cultes, rituels, rapport au temps et à la cuisine ! À chaque épisode, un chef prépare un plat pensé sur-mesure, en lien avec l’univers et les goûts de l’invité. On échange, on goûte, on raconte, on repart avec une histoire… et une envie de passer à table.</p><br><p>-</p><p>Agent /influx - Production /influxProd</p><p>E-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com</p><p>© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.</p><p>-</p><p>Agent /influx - Production /influxProd</p><p>E-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com</p><p>© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.</p><hr><p style='color:grey; font-size:0.75em;'> Hébergé par Acast. Visitez <a style='color:grey;' target='_blank' rel='noopener noreferrer' href='https://acast.com/privacy'>acast.com/privacy</a> pour plus d'informations.</p>
July 18, 2026
JEAN-FRANÇOIS PIÈGE SE DÉVOILE COMME JAMAIS À LA TABLE DE LAURENT MARIOTTE
<p>Jean-François Piège s'installe à la table de Laurent Mariotte pour une Boustifaille passionnante et délicieuse.</p><br><p>Chef doublement étoilé, amoureux de la cuisine française et défenseur d'un patrimoine culinaire vivant, Jean-François Piège se livre ici comme jamais. Il revient sur son enfance, sa grand-mère qui lui a transmis le goût de faire plaisir à travers la cuisine, sa mère, son père disparu trop tôt, mais aussi sur sa femme Élodie, sa partenaire dans la vie comme au travail, et sur leurs enfants, déjà curieux des bonnes choses.</p><br><p>Au fil de cette conversation menée avec bienveillance et malice par Laurent Mariotte, on découvre un Jean-François Piège passionné jusqu'à l'obsession. Livres de cuisine anciens, techniques de cuisson, textures, sensations, transmission des savoir-faire... le chef dévoile ce qui nourrit sa créativité au quotidien et raconte comment il construit ses recettes.</p><br><p>Véritable "geek" de la cuisine, Jean-François Piège partage aussi de nombreuses astuces faciles à refaire à la maison : son gratin de courgettes plein de saveurs, les secrets d'un poulet parfaitement cuit, une étonnante recette de pêches au micro-ondes, ses conseils pour conserver le thym et d'autres petits gestes qui font toute la différence en cuisine.</p><br><p>Dans l'assiette, la cheffe Julia Sedefdjian, plus jeune cheffe étoilée de France, lui réserve une belle surprise. Originaire du Sud comme lui, elle revisite l'un des grands classiques de la Méditerranée : la salade niçoise à sa façon, accompagnée de panisses. Une recette ensoleillée, généreuse au caractère bien trempé (dans l'aïoli), à retrouver sur le site de Laurent Mariotte: https://www.laurentmariotte.com/la-recette-de-salade-nicoise-et-panisse-de-la-cheffe-julia-sedefdjian/</p><br><p>Entre souvenirs de famille, confidences, conseils de chef, techniques culinaires, recettes gourmandes et éclats de rire, Jean-François Piège partage un moment rare, sincère et généreux autour de la table de Boustifaille.</p><br><p>Dans « Boustifaille », la cuisine devient un terrain de confidences…</p><br><p>Boustifaille, le podcast qui met les gens à table… pour les découvrir pour de vrai ! Laurent Mariotte reçoit des personnalités et découvre leurs souvenirs d’enfance, plats cultes, rituels, rapport au temps et à la cuisine ! À chaque épisode, un chef prépare un plat pensé sur-mesure, en lien avec l’univers et les goûts de l’invité. On échange, on goûte, on raconte, on repart avec une histoire… et une envie de passer à table.</p><br><p><br></p><p>-</p><p>Agent /influx - Production /influxProd</p><p>E-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com</p><p>© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.</p><p>-</p><p>Agent /influx - Production /influxProd</p><p>E-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com</p><p>© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.</p><hr><p style='color:grey; font-size:0.75em;'> Hébergé par Acast. Visitez <a style='color:grey;' target='_blank' rel='noopener noreferrer' href='https://acast.com/privacy'>acast.com/privacy</a> pour plus d'informations.</p>
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<p>Boustifaille, le podcast qui met les gens à table… pour les découvrir pour de vrai !</p><p>Laurent Mariotte reçoit des personnalités et découvre leurs souvenirs d’enfance, plats cultes, rituels, rapport au temps et à la cuisine ! À chaque épisode, un chef prépare un plat pensé sur-mesure, en lien avec l’univers et les goûts de l’invité. On échange, on goûte, on raconte, on repart avec une histoire… et une envie de passer à table.</p><p>-</p><p>Agent /influx - Production /influxProd</p><p>E-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com</p><p>© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.</p><hr><p style='color:grey; font-size:0.75em;'> Hébergé par Acast. Visitez <a style='color:grey;' target='_blank' rel='noopener noreferrer' href='https://acast.com/privacy'>acast.com/privacy</a> pour plus d'informations.</p> - How often does this podcast release new episodes?
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