Boustifaille par Laurent Mariotte
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Podcast Overview
<p>Boustifaille, le podcast qui met les gens à table… pour les découvrir pour de vrai !</p><p>Laurent Mariotte reçoit des personnalités et découvre leurs souvenirs d’enfance, plats cultes, rituels, rapport au temps et à la cuisine ! À chaque épisode, un chef prépare un plat pensé sur-mesure, en lien avec l’univers et les goûts de l’invité. On échange, on goûte, on raconte, on repart avec une histoire… et une envie de passer à table.</p><p>-</p><p>Agent /influx - Production /influxProd</p><p>E-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com</p><p>© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.</p><hr><p style='color:grey; font-size:0.75em;'> Hébergé par Acast. Visitez <a style='color:grey;' target='_blank' rel='noopener noreferrer' href='https://acast.com/privacy'>acast.com/privacy</a> pour plus d'informations.</p>
Language
🇫🇷
Publishing Since
10/21/2025
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Recent Episodes
June 14, 2026
LE MEILLEUR POULET RÔTI DU DIMANCHE ? LES CONSEILS D'UN GRAND CHEF
<p>Comment réussir un poulet rôti fermier parfaitement croustillant et moelleux ?</p><p>Dans cette conversation avec le chef David Rathgeber, patron du restaurant L'Assiette, découvrez les secrets d'un grand classique de la cuisine française : le poulet rôti du dimanche.</p><br><p>Au fil de l'échange avec Laurent Mariotte, David revient sur son parcours auprès de Alain Ducasse, l'histoire de cette institution parisienne du 14e arrondissement et sa vision d'une cuisine de bistrot authentique, généreuse et fidèle aux traditions.</p><br><p>Vous apprendrez notamment :</p><p>- Comment choisir un bon poulet fermier Label Rouge</p><p>- Pourquoi placer un morceau de pain dans la volaille</p><p>- Les aromates à utiliser pour parfumer la chair</p><p>- L'intérêt de la graisse de canard pour obtenir une peau croustillante</p><p>- La méthode de cuisson utilisée en restaurant</p><p>- Le secret du repos après cuisson pour préserver le moelleux</p><p>- Les accords vins recommandés pour accompagner ce plat emblématique</p><br><p>Une vidéo pleine d'astuces simples et efficaces pour reproduire à la maison un poulet rôti digne des meilleurs bistrots français.</p><br><p>Voici la recette à retrouver sur mon site : https://www.laurentmariotte.com/la-recette-de-poulet-roti-du-dimanche-pain-dans-le-cul-de-david-rathgeber/</p><br><p>Instagram : https://bit.ly/3AOt5Km</p><p>Facebook : https://bit.ly/4fAQiyK</p><br><p>Dans « Boustifaille », la cuisine devient un terrain de confidences…</p><br><p>Boustifaille, le podcast qui met les gens à table… pour les découvrir pour de vrai ! Laurent Mariotte reçoit des personnalités et découvre leurs souvenirs d’enfance, plats cultes, rituels, rapport au temps et à la cuisine ! À chaque épisode, un chef prépare un plat pensé sur-mesure, en lien avec l’univers et les goûts de l’invité. On échange, on goûte, on raconte, on repart avec une histoire… et une envie de passer à table.</p><br><p>-</p><p>Crédits :</p><p>Animateur : Laurent MARIOTTE</p><p>Producteur : Laurent MARIOTTE</p><p>Directrice éditoriale : Lucile ESCOURROU</p><p>Directeur de production : Valentin BRIAND</p><p>Chargée de production : Gwendoline DUVAL</p><p>Programmation : Claire DUTRONC</p><p>Chef opérateur : Quentin HOYAUX</p><p>Cadreur : Timothée GIRARD</p><p>Montage : Simon CARTIER</p><p>Directeur artistique : Quentin BARRÈRE</p><p>Social Média : Pantxika LAURENT</p><p>Assistante de rédaction : Agathe DETOT</p><p>-</p><p>Agent /influx - Production /influxProd</p><p>E-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com</p><p>© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.</p><p>-</p><p>Agent /influx - Production /influxProd</p><p>E-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com</p><p>© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.</p><hr><p style='color:grey; font-size:0.75em;'> Hébergé par Acast. Visitez <a style='color:grey;' target='_blank' rel='noopener noreferrer' href='https://acast.com/privacy'>acast.com/privacy</a> pour plus d'informations.</p>
June 7, 2026
ROSELYNE BACHELOT : L’ÉLYSÉE, DE GAULLE, LES MINISTRES… ELLE DIT TOUT À TABLE !
<p>Roselyne Bachelot s’installe à la table de Laurent Mariotte pour une Boustifaille savoureuse, drôle et sans langue de bois.</p><br><p>Ancienne ministre, chroniqueuse, figure incontournable de la vie politique française, elle raconte comme jamais son enfance en Bourgogne, les repas de famille, le pensionnat chez les bonnes sœurs, ses souvenirs du général de Gaulle et l’importance de la cuisine dans son parcours.</p><br><p>Au menu : poulet rôti du dimanche pain dans le cul, vins de Bourgogne, recettes de son enfance et confidences sur les coulisses du pouvoir.</p><br><p>Qui mangeait quoi à l’Élysée ? Quels hommes et femmes politiques étaient les plus gourmands ? Qui aurait été un bœuf bourguignon, une pizza ou une assiette de fromage blanc ? Roselyne Bachelot répond à toutes les questions avec l’humour, la liberté de ton et le franc-parler qui ont fait sa réputation.</p><br><p>Entre anecdotes politiques, souvenirs personnels, éclats de rire et gourmandise, Laurent Mariotte et Roselyne Bachelot partagent un moment de complicité que seule une bonne table peut provoquer.</p><br><p>Avec la participation sans langue de bois du chef de l'assiette, David Rathgeber, qui revisite le plat préféré de Roselyne Bachelot : le poulet rôti du dimanche. Instagram : https://bit.ly/3AOt5Km</p><p>Facebook : https://bit.ly/4fAQiyK</p><br><p>Dans « Boustifaille », la cuisine devient un terrain de confidences…</p><br><p>Boustifaille, le podcast qui met les gens à table… pour les découvrir pour de vrai ! Laurent Mariotte reçoit des personnalités et découvre leurs souvenirs d’enfance, plats cultes, rituels, rapport au temps et à la cuisine ! À chaque épisode, un chef prépare un plat pensé sur-mesure, en lien avec l’univers et les goûts de l’invité. On échange, on goûte, on raconte, on repart avec une histoire… et une envie de passer à table.</p><br><p><br></p><p>-</p><p>Crédits :</p><p>Animateur : Laurent MARIOTTE</p><p>Producteur : Laurent MARIOTTE</p><p>Directrice éditoriale : Lucile ESCOURROU</p><p>Directeur de production : Valentin BRIAND</p><p>Chargée de production : Gwendoline DUVAL</p><p>Programmation : Claire DUTRONC</p><p>Chef opérateur : Quentin HOYAUX</p><p>Cadreur : Timothée GIRARD</p><p>Montage : Simon CARTIER</p><p>Directeur artistique : Quentin BARRÈRE</p><p>Social Média : Pantxika LAURENT</p><p>Assistante de rédaction : Agathe DETOT</p><p>-</p><p>Agent /influx - Production /influxProd</p><p>E-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com</p><p>© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.</p><p>-</p><p>Agent /influx - Production /influxProd</p><p>E-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com</p><p>© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.</p><hr><p style='color:grey; font-size:0.75em;'> Hébergé par Acast. Visitez <a style='color:grey;' target='_blank' rel='noopener noreferrer' href='https://acast.com/privacy'>acast.com/privacy</a> pour plus d'informations.</p>
May 24, 2026
FRÉDÉRIC LOPEZ : « J'AI MANGÉ DU COCHON D'INDE, C'EST COMME DES CUISSES DE GRENOUILLES. »
<p>Dans cet épisode de Boustifaille, Laurent Mariotte se met à table Frédéric Lopez. Avec lui, la conversation navigue entre cuisine, souvenirs et confidences de vie. On parle plats de l’enfance, repas partagés aux quatre coins du monde et de ce que la table révèle de nos histoires.</p><br><p>Frédéric Lopez revient sur ces moments simples et essentiels qui l’ont marqué : les recettes familiales, les repas qui rassemblent, mais aussi ces expériences inattendues vécues lors de ses émissions, où manger devient une rencontre humaine forte, parfois déroutante, toujours sincère. </p><br><p>Et comme toujours dans Boustifaille, un chef passe derrière les fourneaux. Mehdi Favri lui prépare un plat imaginé sur mesure : une socca aux artichauts et sauce verte, aux accents provençaux. Une recette à découvrir… et à refaire à la maison : Socca aux artichauts confits et sauce verte</p><br><p>La recette de socca aux artichauts confits et sauce verte de Mehdi Favri est disponible ici : https://www.laurentmariotte.com/la-recette-de-socca-aux-artichauts-confits-et-sauce-verte-de-mehdi-favri/</p><br><p>Instagram : https://bit.ly/3AOt5Km</p><p>Facebook : https://bit.ly/4fAQiyK</p><br><p>Dans « Boustifaille », la cuisine devient un terrain de confidences…</p><br><p>Boustifaille, le podcast qui met les gens à table… pour les découvrir pour de vrai ! Laurent Mariotte reçoit des personnalités et découvre leurs souvenirs d’enfance, plats cultes, rituels, rapport au temps et à la cuisine ! À chaque épisode, un chef prépare un plat pensé sur-mesure, en lien avec l’univers et les goûts de l’invité. On échange, on goûte, on raconte, on repart avec une histoire… et une envie de passer à table.</p><p>-</p><p>Agent /influx - Production /influxProd</p><p>E-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com</p><p>© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.</p><hr><p style='color:grey; font-size:0.75em;'> Hébergé par Acast. Visitez <a style='color:grey;' target='_blank' rel='noopener noreferrer' href='https://acast.com/privacy'>acast.com/privacy</a> pour plus d'informations.</p>
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<p>Boustifaille, le podcast qui met les gens à table… pour les découvrir pour de vrai !</p><p>Laurent Mariotte reçoit des personnalités et découvre leurs souvenirs d’enfance, plats cultes, rituels, rapport au temps et à la cuisine ! À chaque épisode, un chef prépare un plat pensé sur-mesure, en lien avec l’univers et les goûts de l’invité. On échange, on goûte, on raconte, on repart avec une histoire… et une envie de passer à table.</p><p>-</p><p>Agent /influx - Production /influxProd</p><p>E-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com</p><p>© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.</p><hr><p style='color:grey; font-size:0.75em;'> Hébergé par Acast. Visitez <a style='color:grey;' target='_blank' rel='noopener noreferrer' href='https://acast.com/privacy'>acast.com/privacy</a> pour plus d'informations.</p> - How often does this podcast release new episodes?
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