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<p>著名的義大利作曲家兼美食家羅西尼曾說：「世界上，大概沒有比吃更好的工作了。」或許吃所帶來的幸福也像作曲～有其「和諧」之處。 <br />從食材的配搭、烹煮的方式、到味覺層次，而更重要的，是「料理」與「土地」的和諧交響。要如何吃得好，也對土地更好？好家庭聯播網【餐桌上的哲學家】，與你談料理，談永續，談如何用吃改變世界。 <br />TU-PANG地坊餐廳主廚─張皓福一起分享料理之於永續的哲思！皓福以「綠色餐廳」作為起點，從友善土地的精神出發，依循在地食材與時令入菜，更堅持以無菜單料理，來減少浪費，做到人、料理與土地的和諧永續。 <br /> <br/>Powered by <a href="https://firstory.me/zh">Firstory Hosting</a></p>
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🇨🇳
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11/4/2024
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June 16, 2026
EP40《這城市有你的氣息：餐桌外的隱形調味》下集-TU-PANG地坊餐廳主廚 張皓福、空間設計與策劃人 張孝維(爵士樂、咖啡與茶的推手）
<p>你有沒有過這樣的經驗？ <br />走進一家餐廳或咖啡廳，食物還沒上桌，光是音樂、光影與空氣的流動，就讓你覺得這氣息完全對你的味，這樣的空間開場白，讓人如沐春風。 <br /> <br />本集《餐桌上的哲學家》，邀請到空間靈魂的調度者:張孝維。 <br />他是設計師，也是爵士樂與生活美學的推手。擅長用看不見的「氣息」為餐桌調味。 <br /> <br />今天，將與皓福主廚對談，聊聊〈餐桌外的隱形調味〉:如何在這座城市裡，捕捉那些關於氣味、聲音與空間的對話! <br /> <br />留言告訴我你對這一集的想法： <a href="https://open.firstory.me/user/cm32e7le402xq01vc3rtidr6f/comments">https://open.firstory.me/user/cm32e7le402xq01vc3rtidr6f/comments</a> <br /> <br />🗣️ 主 持 人 │葉欣 <br /> <br />🗣️ 與 談 人 │TU-PANG地坊餐廳主廚 張皓福 <br /> <br />═════ 本節目由 TU-PANG地坊餐廳 贊助播出 ═════ <br /> <br />📍 歡迎開啟小鈴鐺、按下追蹤，持續關注《餐桌上的哲學家》！ <br /> <br />✉ 留言告訴我們，你對這一集的想法 ☛ https://classical977.pse.is/977TU-PANG_comments <br /> <br />💫 榮獲 #金鐘獎 肯定的團隊，如有品牌行銷、內容企劃需求，歡迎與我們聯繫：mio@family977.com.tw</p> <br /> <br/>Powered by <a href="https://firstory.me/zh">Firstory Hosting</a>
June 1, 2026
EP39《這城市有你的氣息：餐桌外的隱形調味》上集-TU-PANG地坊餐廳主廚 張皓福、空間設計與策劃人 張孝維(爵士樂、咖啡與茶的推手）
<p>你有沒有過這樣的經驗？ <br />走進一家餐廳或咖啡廳，食物還沒上桌，光是音樂、光影與空氣的流動，就讓你覺得這氣息完全對你的味，這樣的空間開場白，讓人如沐春風。 <br /> <br />本集《餐桌上的哲學家》，邀請到空間靈魂的調度者:張孝維。 <br />他是設計師，也是爵士樂與生活美學的推手。擅長用看不見的「氣息」為餐桌調味。 <br /> <br />今天，將與皓福主廚對談，聊聊〈餐桌外的隱形調味〉:如何在這座城市裡，捕捉那些關於氣味、聲音與空間的對話! <br /> <br /> <br />留言告訴我你對這一集的想法： <a href="https://open.firstory.me/user/cm32e7le402xq01vc3rtidr6f/comments">https://open.firstory.me/user/cm32e7le402xq01vc3rtidr6f/comments</a> <br /> <br />🗣️ 主 持 人 │葉欣 <br /> <br />🗣️ 與 談 人 │TU-PANG地坊餐廳主廚 張皓福 <br /> <br />═════ 本節目由 TU-PANG地坊餐廳 贊助播出 ═════ <br /> <br />📍 歡迎開啟小鈴鐺、按下追蹤，持續關注《餐桌上的哲學家》！ <br /> <br />✉ 留言告訴我們，你對這一集的想法 ☛ https://classical977.pse.is/977TU-PANG_comments <br /> <br />💫 榮獲 #金鐘獎 肯定的團隊，如有品牌行銷、內容企劃需求，歡迎與我們聯繫：mio@family977.com.tw</p> <br /> <br/>Powered by <a href="https://firstory.me/zh">Firstory Hosting</a>
May 18, 2026
EP38《我對台灣茶是真愛！那甜點呢?》下集-TU-PANG地坊餐廳主廚 張皓福、飲食文化策展人 馮忠恬
<p>餐桌上，如果主餐是主角，那對飲食文化策展人馮忠恬來說，「甜點」與「茶品」就像是衣服上「精緻別針」，能瞬間點亮生活。 <br />曾任「500甜」評審的她，形容甜點之於自己，就像是乘載風土與小時候的記憶，那種療癒力是生活中不可或缺的萬靈丹。 <br />然而，台灣茶的迷人風味就像是她的真愛!從產地到「茶香威尼斯」國際展會，馮忠恬傾盡全力推廣這份帶著熟果蜜香的台東紅烏龍!對各式台灣茶也非常有研究! <br /> <br />這一次我們要在餐桌上策劃一場茶香與甜點的協奏曲。 <br />邀請<strong>馮忠恬</strong>與主廚<strong>張皓福</strong>深度對談，當餐桌上的「精緻別針」被別上的那一刻，或許您也會發現，原來完美的收尾，才是這一餐最動人的開端。 <br /> <br />留言告訴我你對這一集的想法： <a href="https://open.firstory.me/user/cm32e7le402xq01vc3rtidr6f/comments">https://open.firstory.me/user/cm32e7le402xq01vc3rtidr6f/comments</a> <br /> <br />🗣️ 主 持 人 │葉欣 <br /> <br />🗣️ 與 談 人 │TU-PANG地坊餐廳主廚 張皓福 <br /> <br />═════ 本節目由 TU-PANG地坊餐廳 贊助播出 ═════ <br /> <br />📍 歡迎開啟小鈴鐺、按下追蹤，持續關注《餐桌上的哲學家》！ <br /> <br />✉ 留言告訴我們，你對這一集的想法 ☛ https://classical977.pse.is/977TU-PANG_comments <br /> <br />💫 榮獲 #金鐘獎 肯定的團隊，如有品牌行銷、內容企劃需求，歡迎與我們聯繫：mio@family977.com.tw</p> <br /> <br/>Powered by <a href="https://firstory.me/zh">Firstory Hosting</a>
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<p>著名的義大利作曲家兼美食家羅西尼曾說：「世界上，大概沒有比吃更好的工作了。」或許吃所帶來的幸福也像作曲～有其「和諧」之處。 <br />從食材的配搭、烹煮的方式、到味覺層次，而更重要的，是「料理」與「土地」的和諧交響。要如何吃得好，也對土地更好？好家庭聯播網【餐桌上的哲學家】，與你談料理，談永續，談如何用吃改變世界。 <br />TU-PANG地坊餐廳主廚─張皓福一起分享料理之於永續的哲思！皓福以「綠色餐廳」作為起點，從友善土地的精神出發，依循在地食材與時令入菜，更堅持以無菜單料理，來減少浪費，做到人、料理與土地的和諧永續。 <br /> <br/>Powered by <a href="https://firstory.me/zh">Firstory Hosting</a></p> - How often does this podcast release new episodes?
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