Sebastián Ríos, CEO y Fundador de Almacén de Pizzas, junto a Martín Blanco, Director de Moebius Marketing & Competitividad, crearon en "Cerrame La Ocho - Podcast" un espacio dirigido a los millones de individuos que sueñan con "el barcito propio" o con "hacerse millonarios con la receta del dulce de la Abuela", así como para aquellos empresarios gastronómicos que luchan día a día y desean sobrevivir, crecer y competir en esta u otra jungla competitiva. También está orientado a todos los profesionales del sector que desean evolucionar y aprender más.
CERRAME LA OCHO
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Sebastián Ríos, CEO y Fundador de Almacén de Pizzas, junto a Martín Blanco, Director de Moebius Marketing & Competitividad, crearon en "Cerrame La Ocho - Podcast" un espacio dirigido a los millones de individuos que sueñan con "el barcito propio" o con "hacerse millonarios con la receta del dulce de la Abuela", así como para aquellos empresarios gastronómicos que luchan día a día y desean sobrevivir, crecer y competir en esta u otra jungla competitiva. También está orientado a todos los profesionales del sector que desean evolucionar y aprender más.
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🇪🇸
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10/10/2023
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Recent Episodes
August 1, 2026
FRÍO COMERCIAL - No Compres Humo
<p>¿Te están vendiendo humo con el frío de tu negocio gastronómico? 💨❄️</p> <p>En este episodio de No Compre Sumo, nos metemos de lleno en el universo del frío comercial, heladeras exhibidoras y cámaras frigoríficas para hotelería y gastronomía. Sentamos a tres de los máximos referentes del sector para destapar los mitos más comunes, las trampas del mercado y lo que realmente tenés que saber antes de equipar tu local. Desmentimos falsas promesas como el "motor inverter" en gastronomía, la mentira de las "garantías sin service", los engaños con los aceros inoxidables y los errores típicos de obra que terminan matando tus equipos y disparando tu factura de luz. </p> <p>🎙️ Invitados de este episodio:</p> <p>Claudio Rible – Founder & CEO de Frío Premium </p> <p>Facundo Oviedo – Founder & CEO de Equipro </p> <p>Gustavo Beccaría – Titular y Fundador de Fri Maq</p> <p> </p><br/> <p>Hosted by Simplecast, an AdsWizz company. See <a href="https://pcm.adswizz.com">pcm.adswizz.com</a> for information about our collection and use of personal data for advertising.</p>
July 25, 2026
AZAFRÁN - Matías Fraga
<p>¿Es posible facturar más... atendiendo a menos clientes?</p> <p>En este episodio de Cerrame la Ocho, nos sentamos con Matías Fraga, el cerebro detrás de Azafrán, el mítico restaurante mendocino galardonado con una Estrella Michelin.</p> <p>Mati nos cuenta el increíble viaje de un negocio familiar que nació como un almacén gourmet en plena crisis del 2001.</p> <p>Ante la falta de productos importados, la única salida fue abrir las latas de conserva que les quedaban en las estanterías y empezar a servir jamón y queso con una copa de vino en la vereda</p> <p>De ahí, el proyecto no paró de crecer hasta mudarse a la calle Sarmiento y convertirse en un referente mundial de la alta cocina.</p> <p>En esta charla de pura trinchera, Mati nos abre las finanzas reales de la elite culinaria y nos explica por qué decidieron dar un timonazo drástico junto al chef Sebastián Weigandt</p> <p>eliminar la carta, pasar de 150 cubiertos diarios a un exclusivo menú de pasos para solo 35 o 40 cubiertos por noche, y cerrar los mediodías y domingos para priorizar la sanidad mental del equipo.</p> <p>Además, analizamos el modelo de escala "Semilla" (operando restaurantes en bodegas de terceros sin hundir capital en ladrillos) la polémica realidad de por qué tener una bodega hoy puede ser un pésimo negocio</p> <p>y la dura lección de pecar de optimista en un Excel tras una remodelación que casi les cuesta la caja.</p> <p>¡Que lo disfruten! 🍽️ </p> <p>Dejá tus preguntas sobre el rubro y vamos a intentar contestarlas en el próximo episodio 👇🏻</p> <p>🟣 Seguinos en Instagram 👉🏻</p> <p> /cerramelaochopodcast </p> <p> </p> <p> </p><br/> <p>Hosted by Simplecast, an AdsWizz company. See <a href="https://pcm.adswizz.com">pcm.adswizz.com</a> for information about our collection and use of personal data for advertising.</p>
July 18, 2026
GRUPO BOSCO - Belén García Bertone
<p>¿Cómo se gestionan 240 habitaciones interconectadas por túneles secretos en pleno Bariloche? 🏔️🔑</p> <p>En este nuevo episodio de Late Checkout, nos metemos de lleno en el detrás de escena de Grupo Bosco junto a su directora Belén García Bertone.</p> <p>Como tercera generación de una familia hotelera icónica, Belén nos abre las puertas de lo que ella misma define como un "elefante blanco": tres hoteles independientes unificados en una sola manzana patagónica, que salvan una ladera de 15 metros de desnivel mediante pasadizos, puentes y túneles.</p> <p>¿Cómo es la logística militar para despachar 2.000 comidas diarias para el turismo estudiantil? ¿De qué se trata el "pacto de hierro" para prohibir que las parejas trabajen en el negocio familiar? ¿Y cómo reaccionar al revenue management salvaje cuando un cliente te reserva por Booking parado desde la vereda del hotel?</p> <p>Gastronomía, negocios y competitividad en un solo lugar.</p> <p>Dejanos tus preguntas sobre la industria y trataremos de responderlas en el próximo episodio 👇🏻</p> <p>🟢 Escuchá el episodio en Spotify: https://open.spotify.com/show/65ROCy1qgiLBCPMErOLAdT?si=91e4602b80344d6f</p> <p>🟣 Seguinos en Instagram: </p> <p>https://www.instagram.com/cerramelaochopodcast/</p> <p>https://www.instagram.com/latecheckoutok/</p> <p> </p> <p> </p><br/> <p>Hosted by Simplecast, an AdsWizz company. See <a href="https://pcm.adswizz.com">pcm.adswizz.com</a> for information about our collection and use of personal data for advertising.</p>
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