Der Gastro Podcast – Wir geben Gastronomen, Händlern, DJs, Köchen und allen, die ihr Herz in der Gastro verloren haben, eine Bühne. Ehrliche Stories, echte Typen, ungeschönte Einblicke. Wir reden über das, was die Branche wirklich bewegt – direkt, bodenständig und besser als jede Happy Hour.
DER GASTRO PODCAST
Claim This Podcastby Andreas Maiorescu und Pavlos Chatzigeorgiou
29 episodes
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Podcast Overview
Der Gastro Podcast – Wir geben Gastronomen, Händlern, DJs, Köchen und allen, die ihr Herz in der Gastro verloren haben, eine Bühne. Ehrliche Stories, echte Typen, ungeschönte Einblicke. Wir reden über das, was die Branche wirklich bewegt – direkt, bodenständig und besser als jede Happy Hour.
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12/6/2025
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July 19, 2026
Schließung nach 20 Jahren | Schräglage | Heiko Grelle
<p>Vom Windsurfer zum erfolgreichen Unternehmer: Heiko Grelle zählt zu den prägenden Persönlichkeiten der Stuttgarter Gastronomie- und Eventszene.Nach einem BWL-Studium in Tübingen begann seine unternehmerische Laufbahn im Boardsport-Bereich und baute den Deutschlandvertrieb internationaler Marken auf. Mit viel Gespür für Trends, Mut und Unternehmergeist entwickelte er daraus eine Unternehmensgruppe mit Aktivitäten in den Bereichen Mode, Gastronomie, Events und Sport.Besonders bekannt wurde er als Mitgründer der Schräglage – einer Location, die über viele Jahre die Stuttgarter Clubszene geprägt und Generationen von Gästen begleitet hat. Darüber hinaus engagierte er sich in zahlreichen Gastronomie- und Freizeitprojekten, unter anderem im Catering, bei Eventkonzepten und neuen Sportangeboten wie Padel.Was seinen Werdegang besonders macht, ist die Bereitschaft, Chancen zu erkennen, Ideen konsequent umzusetzen und sich immer wieder neu zu erfinden. Statt sich auf einem Erfolg auszuruhen, hat Heiko Grelle über Jahrzehnte neue Projekte angestoßen und damit die Gastronomie- und Freizeitlandschaft in Stuttgart nachhaltig mitgestaltet.</p>
June 21, 2026
Die Perfekte Gastro-Toilette | Isabel v. Staudt | FOLGE 26
<p>Innenarchitektur zwischen Ästhetik, Persönlichkeit und internationaler PerspektiveMünchen. Räume erzählen Geschichten. Sie spiegeln Charakter, Individualität und Lebensgefühl wider. Genau dieser Gedanke prägt die Arbeit der Münchner Innenarchitektin Isabel v. Staudt, die seit vielen Jahren individuelle Interior-Konzepte für Privatkunden, Hotels, Gastronomie und exklusive Gewerbeobjekte entwickelt.Nach ihrem Studium der Innenarchitektur an der Hochschule Rosenheim sammelte sie internationale Erfahrungen in Zürich und New York. Die Begegnung mit unterschiedlichen Designkulturen schärfte ihren Blick für zeitlose Gestaltung, hochwertige Materialien und Räume als Ausdruck persönlicher Identität.Ihre Entwürfe verbinden klare Formensprache, harmonische Proportionen sowie Funktionalität und Emotion. Neben dem Interior-Onlineshop roomFLEXX prägt Isabel v. Staudt auch die VON STAUDT & partners GmbH, die private und gewerbliche Bauherren bei anspruchsvollen Bau- und Entwicklungsprojekten begleitet.Ein besonderes Merkmal ihrer Arbeit ist die Verbindung von Design und Kunst. Durch die gezielte Integration von Kunstwerken, Objekten und kuratierten Materialien entstehen Räume mit unverwechselbarer Identität und kultureller Tiefe.Ab Juli 2026 erweitert Isabel v. Staudt ihre Präsenz um einen weiteren Standort in Starnberg. Gemeinsam mit Carolin Voglmaier, Gründerin von Lillis Closet und Expertin für kuratierte Vintage Fashion internationaler Luxusmarken, eröffnet sie einen kuratierten Concept Room, der Interior Design, Kunst und exklusive Vintage-Mode verbindet.Als Mütter von jeweils drei Kindern teilen beide einen ausgeprägten Sinn für Qualität, Ästhetik und Authentizität. So entstand die Idee eines Ortes, an dem Interior Design, Kunst, Lifestyle und exklusive Mode in inspirierender Weise zusammenfinden – als Plattform für besondere Marken, individuelle Beratung und kuratierte Erlebnisse.</p>
June 7, 2026
90% grillen ihr Steak falsch! | Moritz Schöner Graf v. Stillfried | FOLGE 25
<p>Vom eigenen Garten in die Wittelsbacher Straße: Der erfahrene Gastronom Moritz Schöner von Stillfried (42) expandiert mit seiner Marke „Egg am See“ und eröffnet ein neues Fachgeschäft in Starnberg. Damit schafft der Feldafinger eine neue, exklusive Anlaufstelle für hochwertige Kulinarik, Erlebnisgastronomie und Premium-Grillevents. </p><p><br></p><p>Hinter dem Konzept steht fundierte Spitzengastronomie: Schöner von Stillfried erlernte sein Handwerk als Restaurantfachmann im Münchner Fünf-Sterne-Hotel Mandarin Oriental und vertiefte seine Expertise unter anderem in Alfons Schuhbecks renommierten „Südtiroler Stuben“. Nach Stationen wie einem eigenen Restaurant in Kochel am See widmet er sich nun in Starnberg seiner Leidenschaft für erstklassige Produkte. „Ich möchte ein neues Qualitätsbewusstsein für Lebensmittel schaffen“, betont der Inhaber, der seine Ware bevorzugt von persönlich bekannten Partnern und Winzern bezieht. </p><p><br></p><p>Das Herzstück des Sortiments bildet das „Big Green Egg“ – der markante, grüne Keramikgrill in Eiform, der sich im High-End-Segment etabliert hat. Verkaufte Schöner von Stillfried die Grills zuvor als unabhängiger Händler direkt aus dem eigenen Garten heraus, bietet die neue Adresse nun Raum für ein deutlich erweitertes Portfolio an exklusiven, erklärungsbedürftigen Manufakturwaren wie gusseisernen Pfeffermühlen. </p><p><br></p><p>Der neue Standort wird zur kulinarischen Erlebnisplattform: Im idyllischen Hinterhof sind künftig exklusive Grillkurse geplant. Um das Genusskonzept abzurunden, ist zudem eine Gastronomie-Lizenz erteilt worden, um Gäste an drei Tischen mit feinen Spezialitäten wie Wein und kleinen Gerichten zu bewirten. Maßgeschneiderte Grill-Events für Firmen und Gruppen – sowohl vor Ort als auch direkt beim Kunden – sowie individuelle Geschenkkörbe komplettieren das Angebot.</p>
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