DistilCast

About DistilCast

Le podcast cocktails, bars et spiritueux qui vous explique et met en perspective l'essentiel de l'actualité alcool. Animé par Frédéric Roginska, ex-distillateur professionnel (whisky, gin, rhum...), fondateur de la newsletter DistilNews et des French Bar Awards, accompagné de Chris Jumentier (Conseiller Trade Marketing & Advocacy @ Heads & Legs - Spirits Guardians)

Publisher

Frederic Roginska

Category

arts

Language

fr

Explicit

No

First episode

8 Dec 2020

Latest episode

5 Oct 2026

Latest episodes

91 episodes in the feed.

1. 

   5 Oct 2026

   La Grande Histoire des Cocktails avec David Wondrich

   David Wondrich, légende de l'histoire du cocktail, est l'invité du DistilCast ! Pour ouvrir cette nouvelle saison, on a embarqué à bord du premier chai flottant au monde, la Barge 166 de Maison Ferrand, aux portes de Paris, en compagnie de l'auteur d'Imbibe! et de Punch, à l'occasion du lancement de son dernier ouvrage, La Grande Histoire des cocktails en bande dessinée (Dunod Graphic), traduit par François Monti. Au programme de cet échange de près de 90 minutes : La véritable origine (un peu gênante) du mot "cocktail", et ce qu'un cheval vient faire là-dedans Pourquoi on ne peut pas faire confiance à l'IA pour écrire l'histoire L'article qui a divisé la communauté bar mondiale La naissance du Ferrand Cognac 1840 et du Dry Curaçao de Maison Ferrand Le nom (censuré) du rhum O.F.T.D. et l'histoire qui se cache derrière Le film Cocktail avec Tom Cruise et son impact sur le métier de bartender Le Paris de 1850, parmi les quatre meilleures villes du monde pour boire un cocktail Le cocktail que Marilyn Monroe détestait Un plaidoyer pour le retour des classiques et de l'hospitalité derrière le bar Bref, un épisode qui devrait ravir tous les bartenders, passionnés de mixologie et curieux de l'histoire des spiritueux ! ⚓ LIENS UTILES 📖 Le livre : La Grande Histoire des cocktails en bande dessinée, de David Wondrich et Dean Kotz, traduction de François Monti (Dunod Graphic) : https://www.dunod.com/vie-pratique/grande-histoire-cocktails-en-bande-dessinee (https://www.dunod.com/vie-pratique/grande-histoire-cocktails-en-bande-dessinee) 🛳 La Barge 166 de Maison Ferrand, où vous pouvez faire vieillir votre propre fût de cognac Ferrand ou de rhum Planteray : https://maisonferrand.com/home/barge-166/ (https://maisonferrand.com/home/barge-166/) et https://barge166.com/fr/ (https://barge166.com/fr/) ⏱ CHAPITRES 00:00 Introduction 01:03 David Wondrich, légende de l'histoire du cocktail 03:18 À bord de la Barge 166, le premier chai flottant au monde 04:43 Cognac 1840, Dry Curaçao, Planteray Pineapple : quand l'histoire devient une bouteille 09:41 "Oh F..., That's Delicious" : l'histoire derrière le nom O.F.T.D. 11:15 Un cocktail classique a-t-il encore le goût d'antan ? 13:35 Le peach brandy, l'eau-de-vie de luxe que réclamait La Fayette 16:48 Des microfilms à Gallica : comment on enquête sur l'histoire du cocktail 21:58 L'IA ? "60% de faits, 40% de conneries" 23:45 Gingembre et cheval : la vraie origine du mot "cocktail" ? 26:15 Punch : une 2e édition avec 6 nouvelles recettes 27:42 Donner un visage aux pionniers du bar : les coulisses de la BD 31:09 Du Lo-Fi Lush Hour sur Twitter à la bande dessinée 36:44 1850 : Paris dans le top 4 mondial du cocktail 39:23 Traduire l'argot du bar : le travail avec François Monti 42:35 Mais qui est Ed, le barman borgne du livre ? 45:25 Punch à 500 € : pourquoi ce livre s'arrache 48:28 Le cocktail que Marilyn Monroe détestait 51:13 Cocktail (1988) : Tom Cruise a-t-il abîmé l'image du barman ? 58:45 Années 70, Internet, Pornstar Martini : comment le bar s'est réinventé 1:05:00 Retour aux classiques : la leçon du Daiquiri 1:07:54 Retour sur l'article qui a divisé la communauté bar mondiale 1:12:02 Jazz in Jazz, Long Island Bar : les temples du classique 1:13:26 Les étapes pour devenir un grand bartender 1:16:07 La génération post-Covid et sa soif de savoir 1:18:51 L'hospitalité, premier ingrédient du bar 1:25:26 David Wondrich de retour en France en février pour des masterclasses L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

2. 

   17 Dec 2025

   Les Tendances du Bar en 2026

   Sans alcool, “Daycap”, lieux hybrides, “More is More”, mini-cocktails, changements d'habitudes, nouveaux horaires d'ouvertures, … Que valent les rapports de tendances quand on les confronte à la réalité terrain en France ? C'est ce qu'on vous propose d'explorer cette semaine à travers un focus sur quelques-unes des dernières trends bars annoncées pour 2026 ! 📚 Menu 00:00 Intro & French Bar Awards 01:34 TREND #1 - “Daycap / Afternoon Society” : sortir plus tôt, rentrer plus tôt 02:50 Impacts en bar : low ABV, habitudes clients, réalités FR vs monde anglo-saxon 04:00 Apéro, food, fréquentation après 22h 06:06 Tendance “lifestyle” : santé, mieux manger, mieux dormir → on boit différemment 07:33 Faut-il ouvrir plus tôt ? Horaires, télétravail, 4 jours, nouveaux usages 08:05 Lieux hybrides : exemple extrême “bar + boutique de crochet” 11:00 Hybridation partout : poterie/café, vinyles, listening bars (à la japonaise) 12:17 “Snackable cocktails” : one-sip martini, flights, mini formats (et la question du prix) 13:15 France vs mini cocktails : éducation, perception de la quantité 17:00 Constat terrain : moins le bordel très tard + resto qui ferment plus tôt → soirées plus courtes 19:37 TREND #2 - “More is More mixology” : maximalisme, spectaculaire, opulence 21:10 Exemples (Paradiso/Solera) vs scène plus minimaliste (Abstract/De Vie…) 22:19 Ce que demandent les clients/pros : “instagrammable” avec peu de moyens 25:10 Expérience “spectacle” : le cocktail “Vacarme” (mise en scène) 27:37 Attention aux reports : tendance “groupe alcoolier” vs réalité bar/cocktail en France 32:20 À l'opposé : Less is More (cartes plus courtes, recettes plus simples) 33:26 Lieux multifonctions : manger/boire/café/cocktail au même endroit 34:01 Low ABV / No ABV : énorme demande 37:24 D’où vient la demande ? Clients + offre produits (kombucha, alternatives, cidre NA…) 41:20 Les “spiritueux sans alcool” 42:02 “Less is More” vs “More is More” 🏅 French Bar Awards Votez pour les meilleurs bars de France ! Rejoignez le jury des prochains French Bar Awards en vous inscrivant sur https://frenchbarawards.com/ 🎙 Aux micros : Frederic Roginska, fondateur de DistilNews.fr et BarNews.fr (https://instagram.com/distilnews & https://instagram.com/froginska) Chris Jumentier, Conseiller Trade Marketing & Advocacy @ Heads & Legs - Spirits Guardians (https://instagram.com/chris_horseman_j)

3. 

   4 Dec 2025

   Copinage, jury, critères, inscriptions... On répond à vos questions ! French Bar Awards - FAQ #1

   Alors que les inscriptions suivent leur cours et que le projet s'affine, le DistilCast vous propose en toute transparence un petit point sur les French Bar Awards à venir, avec quelques chiffres clefs et les réponses à vos principales questions ! 📚 Au menu : 00:00 Intro et contexte 01:30 Le point sur les chiffres (431 inscrits) 02:31 Paris vs Province : la répartition géographique 02:50 Zoom sur les régions (Bordeaux, Lyon, Marseille...) 04:55 Qui sont les votants ? (Bartenders, Bar managers, Brand ambassadors...) 08:33 FAQ : Pourquoi un nom en anglais ? 09:43 FAQ : Qui est éligible pour voter ? 11:55 Tuto : Comment s'inscrire et remplir le formulaire 13:03 FAQ : Faut-il inscrire son établissement ? 14:15 FAQ : Quels types d'établissements sont éligibles ? 15:49 FAQ : Les critères d'évaluation 17:00 L'importance de l'hospitalité 18:46 Peur du "copinage" régional et biais géographique 20:52 Sécurité : Mesures contre la triche 22:47 Transparence : Vers une liste publique des votants ? 26:37 Le calendrier des votes et résultats 28:00 Les catégories de prix 29:43 Les meilleurs toilettes ? 🤡 33:30 Conclusion 🗳️ Pour nous rejoindre et vous inscrire pour intégrer notre vaste jury, une seule adresse : https://frenchbarawards.com/ (https://frenchbarawards.com/) 🎙 Aux micros : Frederic Roginska, fondateur de DistilNews.fr et BarNews.fr (instagram.com/distilnews (https://instagram.com/distilnews) & instagram.com/froginska (https://instagram.com/froginska)) Chris Jumentier, Conseiller Trade Marketing & Advocacy @ Heads & Legs - Spirits Guardians (instagram.com/chris_horseman_j (https://instagram.com/chris_horseman_j))

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