by Eau de Vie
Bienvenue dans Eau-de-vie, le podcast qui vous emmène à la découverte de l’univers des spiritueux, des vins et du monde de la boisson en général. Nous sommes Constance et Louis-Marie, cofondateurs de Speakeasy, un média qui vous emmène explorer les actualités de ces univers passionnants. Chaque semaine, on part à la rencontre de celles et ceux qui imaginent ce que nous buvons. On parlera histoire, savoir-faire, terroir, création ou encore passion pour en apprendre plus sur ce qui se trouve au fond de notre verre. 🥃 Bonne écoute ! 🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur l’univers des vins, des spiritueux, rejoignez-nous sur Speakeasy : www.pleasespeakeasy.fr 🍇 🔥 Donnez un peu de force au podcast. En 30 secondes (et gratuitement). 1. Abonnez-vous pour ne rien louper 🔔 2. Laissez un avis + 5 étoiles (⭐⭐⭐⭐⭐) sur la page Apple Podcast pour participer au développement MERCI 🙏 L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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🇫🇷
Publishing Since
10/10/2022
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April 29, 2025
<p>Il y aura un avant et un après, dans votre vision du rhum.</p><p><br></p><p>Si vous prenez le temps de déguster un rum Hampden Estate.</p><p><br></p><p>En attendant, Christopher Bellail, chef de projet rhum pour la Maison & Velier, vous raconte tout de cette distillerie Jamaïcaine exceptionnelle.</p><p><br></p><p>High esters, muck pit, marks… ce rum n’aura plus de secret pour vous. </p><p><br></p><p>Quand la technique se joint à la passion, ça donne un épisode dont vous ne pourrez pas détacher vos oreilles avant la fin.</p><p><br></p><p>Ne passez pas à côté de cet univers qui s’offre à vous, dans le nouvel épisode d’Eau-de-Vie.</p><p><br></p><p>---</p><p><br></p><p>Dans cette épisode, Louis-Marie et Christopher Bellail explorent l'univers fascinant du rhum, en mettant l'accent sur la distillerie Hampden Estate en Jamaïque. </p><p><br></p><p>Christopher partage son parcours dans le monde des spiritueux, son rôle à La Maison & Velier, et les particularités de la production de rhum jamaïcain, notamment l'importance de la fermentation et du terroir. </p><p><br></p><p>Ils discutent également des défis et des perceptions autour du rhum, ainsi que de l'impact de l'histoire et de la culture sur la dégustation de ce spiritueux. </p><p><br></p><p>Dans cette conversation, Christopher partage son expertise sur la distillation et la fermentation du rhum, en mettant l'accent sur le savoir-faire traditionnel de la distillerie Hampden. </p><p><br></p><p>Il explique comment la fermentation influence le profil aromatique des rhums et discute des différentes gammes de produits, y compris les innovations à venir. </p><p><br></p><p><br></p><p><b>Pour en savoir plus sur Hampden Estate</b></p><p>🫶 c'est par <a href="https://hampdenestaterum.com/">ici</a></p><p><br></p><p><b>Pour dénicher une pépite de la distillerie</b></p><p>🤩 c'est par <a href="https://www.whisky.fr/les-marques/hampden.html">là</a></p><p><br></p><p><br></p><p>🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur l’univers des vins, des spiritueux, rejoignez-nous sur Speakeasy : www.pleasespeakeasy.fr 🍇</p><p><br></p><p><br></p><p><b>🔥 Donnez un peu de force au podcast. En 30 secondes (et gratuitement).</b></p><p>1. Abonnez-vous pour ne rien louper 🔔 </p><p>2. Laissez un avis + 5 étoiles (⭐⭐⭐⭐⭐) sur la page <b>Apple Podcast </b>pour participer au développement.</p><p>MERCI 🙏</p><p><br></p><p>L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.</p><br/><p>Hébergé par Ausha. Visitez <a href="https://ausha.co/politique-de-confidentialite">ausha.co/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.</p>
April 22, 2025
<p>“Si vous n’avez pas de Cristal Anis, je prendrai de l’eau du robinet, merci”.</p><p><br></p><p>C’est un souvenir que Maristella Vasserot, à la tête de l’entreprise familiale Cristal Limiñana, garde de son père.</p><p><br></p><p>Et aujourd’hui, elle vient nous faire le portrait chinois de cet iconique Cristal Anis, au micro d’Eau-de-vie.</p><p><br></p><p>💡 Pourquoi la forme d'un portrait chinois ? Pour vous faire ressentir cet anisé, à travers son univers. Car un spiritueux est une expérience gustative bien sûr, mais au-delà, c'est une expérience sensible complète, à portée d'écouteurs.</p><p><br></p><p>Pour vivre un voyage gustatif sur les côtes méditerranéennes, écouter ce nouvel épisode du podcast</p><p><br></p><p>---</p><p><br></p><p>Dans cet épisode, Constance reçoit Maristella Vasserot, à la tête de Cristal Limiñana, une des plus anciennes fabriques de pastis à Marseille.</p><p><br></p><p>Maristella partage l'histoire de son entreprise familiale, fondée en 1884, et évoque l'héritage et les valeurs qui ont traversé les générations.</p><p><br></p><p>Elle parle également des produits emblématiques de la distillerie, de leur évolution, ainsi que de l'expansion de la marque sur le marché français et international.</p><p><br></p><p>Enfin, elle aborde l'innovation dans la création de nouveaux produits, notamment des anisées sans alcool et des liqueurs.</p><p><br></p><p><br></p><p><b>Pour en savoir plus sur Cristal Limiñana</b></p><p>🫶 c'est par <a href="https://cristal-liminana.com/fr/">ici</a></p><p><br></p><p><br></p><p>🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur l’univers des vins, des spiritueux, rejoignez-nous sur Speakeasy : www.pleasespeakeasy.fr 🍇</p><p><br></p><p><br></p><p><b>🔥 Donnez un peu de force au podcast. En 30 secondes (et gratuitement).</b></p><p>1. Abonnez-vous pour ne rien louper 🔔 </p><p>2. Laissez un avis + 5 étoiles (⭐⭐⭐⭐⭐) sur la page <b>Apple Podcast </b>pour participer au développement.</p><p>MERCI 🙏</p><p><br></p><p>L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.</p><br/><p>Hébergé par Ausha. Visitez <a href="https://ausha.co/politique-de-confidentialite">ausha.co/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.</p>
April 15, 2025
<p>Malter artisanalement de l’orge local, pour produire de la bière et du whisky.</p><p><br></p><p>Pari impossible ?</p><p><br></p><p>Certainement pas pour la malterie - brasserie - distillerie La Piautre, qui s’y est collé depuis 2013.</p><p><br></p><p>Une démarche sans concession, qui s’appuie sur le bon sens et la recherche de qualité. Peu importe les efforts que cela demande, l’autonomie et le goût sont les valeurs directrices.</p><p><br></p><p>Pour le 100ème épisode d’Eau-de-Vie, Vincent Lelièvre est venu nous raconter l’histoire de La Piautre.</p><p><br></p><p>---</p><p><br></p><p>Dans cet épisode , Vincent Lelievre, co-fondateur de la brasserie, malterie et distillerie La Piautre, partage son parcours depuis la création de l'entreprise en 2004 jusqu'à l'évolution vers la distillation de whisky. </p><p><br></p><p>Il aborde l'importance de l'utilisation de matières premières locales, le processus de maltage artisanal, et les défis rencontrés au fil des ans. </p><p><br></p><p>Vincent explique également l'impact du terroir sur le goût des produits et son engagement envers une production durable et locale. </p><p><br></p><p>Dans cette conversation, Vincent Lelièvre, co-fondateur de la brasserie-malterie et distillerie La Piautre, partage son approche locale et bio dans la production de whisky et de bière. </p><p><br></p><p>Il aborde les défis liés à la production de levure, la diversité de sa gamme de produits, et l'importance des visites et dégustations. </p><p><br></p><p><br></p><p><b>Pour en savoir plus sur La Piautre</b></p><p>🫶 c'est par <a href="https://cristal-liminana.com/fr/">ici</a></p><p><br></p><p><br></p><p>🍇 Si vous souhaitez en apprendre plus sur l’univers des vins, des spiritueux, rejoignez-nous sur Speakeasy : www.pleasespeakeasy.fr 🍇</p><p><br></p><p><br></p><p><b>🔥 Donnez un peu de force au podcast. En 30 secondes (et gratuitement).</b></p><p>1. Abonnez-vous pour ne rien louper 🔔 </p><p>2. Laissez un avis + 5 étoiles (⭐⭐⭐⭐⭐) sur la page <b>Apple Podcast </b>pour participer au développement.</p><p>MERCI 🙏</p><p><br></p><p>L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.</p><br/><p>Hébergé par Ausha. Visitez <a href="https://ausha.co/politique-de-confidentialite">ausha.co/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.</p>
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